מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
סניף שורדיץ' של בית הבאו הטיוואני ההומה הזה תוסס ומזמין בדיוק כמו שאר המיקומים שלולונדוןסוהו, בורו מרקט ומרילבון. לכל אחד יש התמחות, ושורדיץ' עוסקת באטריות עשירות ובשרניות. זו אווירה של קנטינה, כולם לוחות עץ ואריחים לבנים, עם שרפרפי עור ופתח הגשה גדול מפלדה בצד ימין, שמתוכו עפות לחמניות באו מושלמות.
איך הקהל?
ביום רביעי בערב, הקהל היה שילוב של דייטים-חברים ודייטים, בתוספת כמה סועדים בודדים במושבי החלון, כוסית מרק וצפייה בעולם חולף. אנשים נמצאים כאן בגלל המוניטין של באו בלחמניות רכות, בשר חזיר אטום בדולר גבוה וקוקטיילים בעלי נטייה אסייתית. מנגינות שנות ה-80 בסטריאו רק הוסיפו לאווירה המצוננת וחסרת הדאגות.
מה עלינו לשתות?
קוקטיילים הם העניין כאן, עם ריפים על תה בועות וקרח מגולח, ומרכיבים כמו אומשו, יוזו סאקה ורוטב חריף ביתי של BAO. לשתות בירה יש שירות עם בירה טייוואן ושתי מבשלות ביתיות של BAO (אחת עם תה אולונג). יש גם מבחר חזק של ויסקי, סאקה של הבית וכמה תה מתוקים וקריים לבעלי תה - אבל אין מה לדבר על רשימת יינות.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
נתחיל עם האטריות, כי הן המומחיות כאן. כשמגיעים לקערה של מרק עמוק ועשיר בין נתחי לחי בקר נדיבים ומתקלפים וצלעות קצרות, זהו חיבוק סופר מפנק בקערה - מושלם ליום לונדון גשום. האטריות עצמן אביביות וטריות להפליא. גם טבעונים יכולים להשתתף בעשייה, הודות ל-Dan Dan על בסיס צמחי. הלחמניות הייחודיות של באו הן גם חובה להזמין: קבלו אחת או שתיים לכל סועד, כולל חזיר ובוטנים קלאסיים בתוספת קרוקט עוף או סרטנים מטוגנים. ואל תוותרו על שיאו צ'י: צלחות קטנות טייוואניות כמו כופתאות כבש רוחצות בשמן צ'ילי או מנה של ירקות כבושים (מושלם להפעיל את בשר הבקר). הכל נועד לשיתוף, והכל טוב. יש גם תפריט קבוע של ארוחת צהריים וערב מוקדמת שתמורה נהדרת ב-15 פאונד.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
שרתים ידידותיים ונינוחים מסתובבים בחולצות המאוירות שלהם, מסבירים את נבכי התפריט ומתקתקים מנות כשהן מגיעות. הם מאוד מסבירי פנים, אפילו מוציאים עפרונות צבעוניים למסיבות עם ילדים קטנים, והצליחו להרחיק אותנו מסדר יתר - הכמות שהמליצו עליה הייתה מושלמת.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
זה מקום טוב באותה מידה לארוחת ערב מזדמנת של שבוע או לדייט סתמי. ולאירוע מפואר יותר יש בקומה התחתונה חלל אוכל פרטי סוויש וחדר קריוקי, עם בר וויסקי.
