ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.דרג'ילינג אקספרס התחילה את דרכה כמועדון ארוחת ערב הודי עם 12 מושבים שבו עורכת הדין החד פעמית אסמה חאן מצאה את רגלי הים שלה כשפית. כעת, לאחר תקופה כפופ-אפ, חאן התמקם בסוהו, במתחם אוורירי בקומה העליונה בקינגלי קורט המלא במסעדות. האווירה מסוגננת אך ביתית, עם צמחים ג'ונגליים, שולחנות מצופים פליז ואריחים גיאומטריים באותו גוון של כחול גרמני כמו הרכבת בעלת שמה של המסעדה. חאן בנפשה, מברכת אורחים ומחלקת צ'אי, בזמן שהצוות של כל הנשים שלה מבשל סערה במטבח העמוס והפתוח למחצה.
איך היה הקהל?השמועה פשטה על המסעדה, במיוחד מאז שחאן זכה להופיע בסדרת נטפליקס "שולחן השף". כולם זוכים לאותה קבלת פנים, ממשפחות ועד סועדים בודדים (ובביקור לאחרונה, שני סופרים הוליוודיים, מנשנשים צ'אנה צ'אט).
מה יש בתפריט המשקאות?יש רשימת יינות תמציתית וקומץ בירות מלאכה, אבל קשה לעמוד בפני הקוקטיילים. וודקה מרטיני מגיעות עם בעיטה של צ'ילי ירוק, בעוד שב-Old Fashioned האלגנטי יש רמז לתה דרג'ילינג. משקאות קלים עוברים משרבאט מרוכז בזיליקום ועד בקבוקי Thums Up: התשובה המעושנת והגדושה של הודו לקוקה קולה.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.התפריט בן עמוד אחד משחזר את האהובים על הילדות של חאן, החל ממתכוני המוגלאי של משפחתה ועד חטיפי אוכל הרחוב התוססים של קולקטה. לשפים שנבחרו ביד שלה אין הכשרה רשמית, אבל יש כישרון רציני בעבודה; מפורי תפוח ועד קבבוני כבש מתובלים, כל מנה מספקת. התחל עם סרטני טנגרה עצי שום (יש סיבה שהם חלק מהתפריט), ואז בחר את הקארי, מפאניר קרמי עם קוצי צ'ילי ועד עז רך ומתבשל לאט. סיימו בצ'אי מסאלה ארומטי או התענגו על חלווה הגזר המקורמל.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?אפילו בעומס הערב, השירות רגוע אך קשוב. שרתים מספקים עצות טובות אם אתה מתלבט בין מנות, ויארזו את כל השאריות אם הזמנת יתר על המידה.
את מי כדאי להביא איתנו?היכנסו לרשימת הקוקטיילים ופלרטטו מעל צלחות קטנות בדייט או בואו עם קבוצת חברים. כך או כך, יש כאן חום שקשה לעמוד בפניו - לא תמיד מובן מאליו בסוהו.
