מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
אחת ממסעדות המשובחות הוותיקות בלוס אנג'לס נפתחה מחדש במאי 2023 עם מראה חדש ומתוחכם, וכוכב מישלן ירוק להוסיף לשבחים שלה. כשהם נכנסים משדרת מלרוז העמוסה, הסועדים מועברים בעדינות לעולם תת-מימי הודות לקירות גבס ונציאניים בעבודת יד באפקט אומבר של ירוקים וכחולים, שטיחים המעוררים אדוות גלים, ומתקן זכוכית מנופח ביד (Sea Clouds מאת ג'רמי מקסוול וינטברט) מעל חדר האוכל שיכול להזכיר בועות אוויר שצפות אל פני השטח.
איך הקהל?
להזמין מקום לוקח זמן, והקהל האמיד (בעיקר זוגות וזוגות חברים) לקח את הזמן בבירור להתלבש כדי להרשים.
מה עלינו לשתות?
כדאי לבזבז על זיווג היין אבל אל תעזוב את המסעדה בלי לנסות לפחות קוקטייל אחד שעוצב בקפידה על ידי מנהלת הבר, קים סטודל.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
תפריט הטעימות המתפתח ללא הרף של השף מייקל צ'ימרוסטי, חסיד של פירות ים בר-קיימא, מציג בגאווה את עשבי התיבול והפרחים שהצוות שלו מגדל בגינת הגג, שבה יש גם שתי כוורות. קשה שלא להתרשם מהאכפתיות ותשומת הלב שהוא נותן בכל מנה, שעשויה להתחיל בשילוב של דג סלעים עם פורצ'יני ושומר ים או דג חרב עדין עם פלפל שפתון, ירקות חרוכים ונענע.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
חווית ארוחת הערב עשויה להימשך קרוב לשלוש שעות, ולאורך כל הצוות נשאר קשוב, קריר ואסוף, מספק כל מנה ומוזג יין בחן של טקס כוריאוגרפי מושלם.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
זהו מקום של דייט לילה, וסביר להניח שתראה זוגות חוגגים 30 שנה כמו שאתה זיק של אהבה צעירה בדייט שלישי.
