ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
סלון הפיצה בהצטיינות 24 מושבים הוא קטנטן, והמרכז, במקום קירות האינסטגרם ואביזרי הניאון של מסעדות רבות באל.איי, הוא המטבח הפתוח, שבו תמצאו את לודוביק לפבר, האיש. מהשעה שכולם באים לראות מבשל, על הקו מפעם לפעם מסדר חלק מהצוות שלו.
איך היה הקהל?
הקהל הוא חבורה מסורה, ועדיף שהם יהיו. המעריצים של לודו הם לא פחות מסטטוס קבוצתי, בהתחשב בכמה קשה זה יכול להיות להשיג שולחן מכיוון שהזמנות לכרטיסים מתפרסמות רק כל יום שישי שני.
מה עלינו לשתות?
תפריט היין מורכב ממבחר ייחודי של הצעות צרפתיות, שאמנם מגיעות בפרוטה יפה.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
מנות כמו אספרגוס לבן צלוי עם קצפת עלי דפנה וקרם פרמז'ן, או אורז סושי מבושל בקלה עם שכבות של אבוקדו יפניות כמו מסורות צרפתיות, ובכל זאת, אי אפשר לשים עליו את האצבע המלוקקת ביסודיות. האוכל הוא מתחשב ותמיד יצירתי, וזו משימה לא קטנה בהתחשב בשף לפבר מפעיל פופ-אפים כל כך הרבה שנים.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
למרות האווירה הצנועה, שירות מגע גבוה הוא המוקד ב-Trois Mec, שם צוות רב צופה בכל צעד שלך.
