מה היו הרשמים הראשונים שלך כשהגעת?
בהחלט מחוץ לשביל התיירות המוכה בצפוןצ'רלסטון, תדע כשאתה מגיע על ידי הבחנה בשני אריות סיניים ליד דלת הכניסה. בפנים, הבעלים קורי ושאוי וואנג תמיד עשו דברים בדרכם - משופעים - והם נקטו בגישה דומה של DIY לבניית מנגל המלך כמו שהם עשו למסעדת האחות הגדולה שלה, ג'קראביט פילי. דוכני עץ פשוטים וירוקים כהים שולטים בחדר האוכל, אך מעבר להם, פנסים סיניים תלויים בכיפה מעל בר רחב. הגישה עובדת בלב שלם, ונזכרת בחדרי האוכל הפשוטים של מסעדות ברביקיו של NC עם פלייר המסעדות הסיניות, ומספקת אווירה מסבירת פנים ונינוחה.
איך הקהל?
בקיצור, הקהל כאן לאכול. מגשי מזון גדולים נפוצים על שולחנות, ואלה שסביב השולחן הם לרוב לבושים כלאחר יד ולא מפחדים לגרום לידיהם למלשל ולהשתמש במפית (או שלוש). נראה כי הקהל המקומי בעיקר מנהל שיחות מהנות ומלאות חיים.
מה עלינו לשתות?
קוקטיילים מגיעים בקשת צבעים פסטלית והם בהחלט מהנים ופלרטטנים בצורה הטובה ביותר, החל מחצאית קצרה/ז'קט ארוך עם טקילה, חלב מרוכז ופתיתי קוקוס, ועד שימי שימי יא (הומאז 'שלהם למרטיני מלוכלך) כדי להקפיא קפוא מרגריטות ורשימה נפרדת למשך 50/50 וזריקות. בירה רופאת זמינה על ידי הקנקן-משהו שווה לחיים משלה כאשר הצ'ילי הסינים האלה פוגעים-ויש אפילו בחירות של דלתא 9 לא אלכוהוליות הזמינות על ידי ה- CAN. למרות שיש כמה יינות זמינים, היינו מדלגים עליהם על כל אחד מהבחירה בשאר המלך BBQ Bevvies.
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.
יש צלחות, חטיפים, ברביקיו ליד הלירה, וצדדים וכריכים, אבל רוב השולחנות בוחרים מרכזי משולבת (אנחנו אוהבים את משולבת העופות עם עוף בן חמש תבלינים, רגל ברווז פריך ושני צדדים קטנים), ואז בונים משם עם צדדים , חטיפים, או משוך חזיר או צלעות לאפקט המלא. קינג נוצר בהשראת הרקעים של השפים ברנדון אולסון (פיימונטה של נ.ק.) ושאוי וואנג (סין ופלושינג, ניו יורק), ובשני הרקע, משפחות מתכנסות בארוחות גדולות כדי לשתף, לדגום ולחגוג. עקוב אחר ההובלה שלהם. ואל תחמיצו את קוטלי הסיר החמים.
ואיך התייחסו אליך האנשים הקדמיים?
הערכנו שהצוות מודיע לנו על גדלי המנות ואילו כלים טובים לשתף לפני כן, והם גם היו בקיאים מאוד ומציעים קוקטיילים בהשוואה למה שאנחנו שותים בדרך כלל. באשר למזון, זה בא די מהר מכיוון שמנגל הוא תהליך איטי שקורה לפני שהסועדים מגיעים ויושב מוכן למנה. עם זאת, בשרים פופולריים כמו רגלי ברווז וצלעות יכולים למכור מדי פעם, כך שאם אתה רוצה שתוספת תביא הביתה - והיינו מציעים בדיוק שמאחר שמנגל קופא היטב - תדע אותם מתי אתה מציב את ההזמנה הראשונית שלך.
מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?
מנגל המלך מיועד למשחק הקדם, כך שהוא מושלם לקבוצות המובילות לקונצרטים, בילוי לילי בעיר או לאירועי ספורט. וכמובן, זה דבק במחיר של עצמות הבשר שלך, כך שלמרות שיש להם פריטים שאינם בשר בתפריט, ככל הנראה צמחונים היו בעלי חוויה טובה יותר במקום אחר.
