מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
רק 10 מושבים ממתינים בסושי בר, שם השף הירושי והסו-שפים ריקה ג'ינגה וברייס מוריס מקבלים את פני האורחים עם מאפיינים בולטים ברחבי החלל - קיר ברוש רחב ידיים, סידורי פרחים גדולים בסגנון איקבנה, עתיקות פורצלן ואומנות בהתאמה אישית מתוצרת מקומית. .
איך הקהל?
גלה כאן זוגות שחוגגים אירועים מיוחדים, לצד חובבי סושי המחפשים חווית אוכל מוגבהת.
מה עלינו לשתות?
תושב הקבוצה סאקה סמוראי פטריק אליס (אחד מהבודדים בעולם שקיבלו את התואר היוקרתי ממועצת Seinen Sake של יפן) אוצר מבחר של סאקה פרימיום לשילוב עם האומקאז' של השף. בנוסף לזיווגי סאקה (שמתחילים ב-80 דולר), הסועדים יכולים להזמין מתוך רשימה של קוקטיילים בהשראה יפנית (16 דולר).
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
השף הירושי הושיקו עבר הכשרה ביפן לפני שעבד בחלק מהןונקוברמקומות הסושי המובילים של וממשיך לפתוח את זה בצפון ונקובר (מיקום שהוא בחר, בין השאר, בשל איכות המים והשפעתם על אורז הסושי). זה ההקפדה על טעימת הניגירי הבתולית, מרובת המנות, של Hoshiko, הכוללת כמה מהמרכיבים המבוקשים ביותר - שרבים מהם הוא בוחר באופן מקומי וביד כדי לשקף את העונתיות של האזור.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות כאן עוזר לסועדים להרגיש מיד בבית עם שירות חם ונקודתי.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
הצפייה בצוות השף בעבודה היא מופע משלו - בואו ללילה חגיגי עם פלוס אחד שלכם, או סולו לאחת מחוויות הסושי הטובות בעיר.
