זה לא מפתיע את זהיַעַר, המסעדה הממוקדת בשימור של רודריגו פאצ'קו במובלעת האמנותית של בירת אקוודור של לה פלורסטה-עם קירות אדובי בצבע שמנת, פנים מעובדי צמחים, ורשימות השמעה בירך הכוללות מוזיקה אלקטרונית אנדיאנית-פגנים כמו מסיבת ארוחת ערב בירסה שיק. מרכיבים טריים שגדלו ביערות בניית השף ומקורם בקהילות ילידיות מקומיות מופיעים בתפריט היפר עונתי ובר -קיימא שמשלב אלמנטים מהחוף, סיירה ואמזון ומשלם הומאז 'למגוון הביולוגי והמסורות האבות של אקוודור. המנות החדשניות אינן פחות מרהיבות: צלחות של סרטנים בגריל עם אבטיח חריף שהוכנו על כיריים סלע וולקני מסיבי, אחריהם קינוחים מענגים קדימה, כמו תאנים קונפי שמנת עם גבינת עיזים וסורבה של אטש אטש. בלוטות הטעם שלך יתרגשו והלב בידיעה שכל ביס מענג השפיע לטובה על המערכות האקולוגיות והקהילות המקומיות שהאפשרו את הכל.
