המילים "קמפרפר" ו"לחם "יושבות בנוחות לצד" מיסו "ו"יוזו" בתפריט בג'ייד חדר + מרפסת גן-מציגות רמז על החידושים הבריטיים-יפטיים-יפניים שנמצאים מאחורי המטבח במסעדת החתימה החדשה במהדורת טוקיו, טורנומון. המיזם הראשון של יפן עבור שף לונדון טום אייקנס, המסעדה מרחפת על הברוש ענן 31רְחוֹברצפת מלון היפסטר-מגנט מעוצב קנגו קומה. החלל הוא מלוטש ומבריק כמו קהל הלקוחות היצירתי: תמונת ציפוי אגוזים המותאמים על ידי קשת ירקות (ממושבי ג'ייד קטיפה וציורי ג'ון ג'קסון לקרנית צמחים). המסעדה-שנפתחה לבסוף באוקטובר 2022, שנתיים לאחר שהמלון יצא לראשונה, בעקבות עיכובים הקשורים למגיפה-זרימות על מרפסת גן רגועה (יוקרה נדירה על גג בטוקיו), עם נוף לטוקיו איקוני מסיח. מי שמסוגל לקרוע את עיניהם מנוף העיר העירוני מתוגמל בשכבות בהשראת הטבע של מטבח אייקנים, שמשלב בשובבות השפעות מיפן ובריטניה. גולת הכותרת הפותחת? בטן חזיר, דיונון, אננס וניל - ריף מודרני להפליא בבית הספר הישן הבריטי קלאסי קלאסי ואננס.
