נתחיל בקנה מידה. איפה אנחנו בין ספינת הדגל העולמית לבוטיק שכונתי?
שוק רחוב גרהם - ביתם של סדרה של דוכנים שמוכרים כל מיני מזון טרי, מירקות ועד חזירים שלמים - עובר לאורך הכביש הנושא את שמו בסנטרל. משתרע כ-500 רגל, מהוליווד רואד לקווינס רואד סנטרל, אבל לב האקשן נמצא בצומת הרחובות גרהם וגאג'. השוק קיים כבר יותר ממאה שנה, ולמרות שיוזמות ממשלתיות האחרונות לבנייה מחדש של האזור פשטו ממנו חלק מהקסם המקורי שלו, הרצועה הצרה והתלולה הזו מתארחת בחיי רחוב רבים יותר ממה שנמצא ברוב הערים הקטנות.
מְעוּלֶה! מה נוכל למצוא כאן, או מה עלינו לחפש?
Graham Street Market הוא ה"שוק הרטוב" המקורי בסגנון הונג קונג, כלומר שוק שכונתי עם מוכרים שמוכרים מרכיבים טריים (בניגוד לחומרים יבשים). סביר להניח שכמבקר, לא תקנו הרבה אוכל טרי, אבל ביקור בדוכנים שמוכרים חזירים שלמים, פירות ים חיים ומגשים טריים של טופו מבטיח חוויה ייחודית, רב-חושית - שלא לדבר על צילום נהדר. אם אתה יכול להביא מזון ארוז הביתה, פנה לחברת סויה קאולון ברחוב גרהם 9 עבור רוטב סויה איטי בבישול איטי.
אם הכסף אינו חפץ, מה נכנס לעגלה?
לא תמצאו הרבה ששוברים את הכיס, אבל רוטב הסויה הקל של חברת קאולון סויה עם תווית זהב הוא כנראה רוטב הסויה היקר ביותר שתרכשו אי פעם. בלשון שמן זית, Gold Label הוא העיתונות הראשונה, כך שמה שאתה מקבל הוא סויה טהורה, עשירה ולא מדוללת: לכל אצווה לוקח יותר משלושה חודשים להתסס לאט בחביות קרמיקה תחת השמש.
ו... מה אם אנחנו בתקציב קפדני?
למרות שרוב האוכל בהונג קונג מיובא, המקומיים עדיין אוכלים עם עונות השנה של האזור שמסביב. לכו אל מוכרי הפירות וקטפו כל מה שעונתו, בין אם זה פירות ים בסתיו, קומקוואט בחורף, אפרסקים באביב, או לאמיצים, דוריאן בקיץ.
מי עוד קונה כאן?
לכל שכונה בהונג קונג יש "שוק רטוב" משלה, ושוק רחוב גרהם הוא השוק המיועד לאלו שגרים ועובדים ב-Central וב-Mid-Levels. תמצאו בעיקר מקומיים שקונים מספר פעמים בשבוע, אם לא מדי יום.
יש טיפים סודיים, או "אל תלכו הביתה בלי" רכישות?
הזמן הטוב ביותר לבקר הוא בסביבות 10 או 11 בבוקר, לפני המוני ארוחת הצהריים, כשהדוכנים מלאים לגמרי ואידיאליים לצילומים (אל תפספסו את דוכני הקצבים). אם אתם זקוקים להפסקה מהעומס החושי, היכנסו ל-13Peel, בית קפה קטן, לקפה יחיד במרפסת האחורית שלהם.
