בין אם הוא עולה על מטוס ללוס אנג'לס, ניו יורק או טייוואן, אתה יכול להמר על דבר אחד: אדי האונג הולך ללבוש מכנסי טרנינג. אבל אל תתנו ללבוש הנינוח להטעות אתכם: השף והבעלים של מקום אוכל הרחוב הטייוואני הפולחני של ניו יורק, באוהאוס, הוא לא בדיוק זניח. הוא מארח את אמופע אוכל-נסיעות עם Vice, כותב בעצמובלוג, ופשוט יצא עםספר זיכרונות על חייו שגדל כילד טייוואני באורלנדו— שלושתם עם אותו כותרת "טרי מהסירה". הוא גם מטייל - הרבה. בשגרת הטיולים שלי השבוע, הואנג חושף כמה סודות על איך הוא עושה את זה, כולל טקסים לפני טיסה, הרגלי אריזה, והסיבה לכך שכדורסל הוא המפתח לראות את העולם.
מה הדבר הראשון…
…אתה עושה לפני טיסה:
"אני מתכנן את כל התלבושות שלי לפני שאני הולך - מבאס לעשות קניות כשאתה שם בחוץ, אז אני אוהב לתכנן את כל התלבושות שלי. אני תמיד טס במכנסי טרנינג, אלא אם כן זה קיץ, ואז זה מכנסי כדורסל. אני חייב להיות נוח".
...אתה עושה בשדה התעופה:
"אני תמיד שוטר במגזין כשאני בשדה התעופה - אני דווקא אוהב קריאה אינטנסיבית יותר. אני אאסוףהאוקיינוס האטלנטיאוֹהניו יורקר."
...אתה עושה בטיסה:
"בדרך החוצה, אני מאוד אוהב לעבוד. קבעתי לעצמי סדר יום או סילבוס של מה לעשות במטוס. אני אוהב לעשות עבודה להיכנס לעיר; אני לא אוהב לעשות עבודה חוזרת הביתה גם אני עושה הרבה מתיחות במטוס".
...כשאתה מגיע לעיר חדשה:
"אם אנחנו מצלמים, אני צריך למצוא מקום לארוחת בוקר ליד המלון. במיוחד אם זה מקום של 24 שעות, בשעות הלילה המאוחרות, שאני יכול פשוט לאכול כל הזמן. אני אוהב למצוא משהו שהוא מקומי - סוג של מטבח שאין לנו ממש ייצוג טוב בניו יורק - ואני אוכל את החרא מזה".
מה הדבר האחרון…
...אתה אורז:
"כשאני נוסע, אני מביא חמישה עד שישה זוגות נעלי ספורט, אז אני מנגב אותן ואארוז אותן בנפרד. זה לוקח נצח".
...אתה עושה לפני שאתה עוזב עיר:
"אני אוהב לאזור. הרבה פעמים אני אכתוב את הסיכומים לתוכניות, או אחשוב מה הסיפור של התוכנית בדרך החוצה. זה הזמן הכי טוב לחשוב על זה, כשהוא ממש טרי. "
הדבר הכי טוב שמצאת בשדה תעופה:
"בשדה התעופה של פורטלנד [אורגון], חובה ללכת לחנות פנדלטון לפני שאתה מקפיץ. קניתי חלוק פנדלטון, וז'קט פנדלטון, וזה היה ממש מגניב".
חווית הטיול הבלתי נשכחת ביותר:
"כשהייתי בטייוואן, הלכתי למקום שנקרא יונג הו דוג'יאנג. האישה שראיינו, היא אמרה לי כשהמצלמה הייתה כבויה, 'היי, זה באמת אומר הרבה שמישהי שהיא סינית כביכול הם גדלו באמריקה, שהחלטת לחזור לכאן ולספר את הסיפור שלנו לחזור הביתה ולהתחבר אליו שוב יפה מאוד'. היא גדלה בטייוואן וגרה בטייוואן כל חייה. אני חושב שהם לא באמת זוכים לראות אמריקאים חוזרים הביתה כל הזמן - אני בטוח שהם מקבלים תיירים מדי פעם, אבל כדי שיישבו. ולדבר כמה שעות ולראות כמה שמחה האוכל שלה הביא לי, זה היה רגע מאוד מיוחד עבור שנינו".
כלל נסיעה אחד שאתה רוצה שכולם יפעלו לפיו:
"הדרך שבה אתה עושה פעילות אומרת הרבה על מי אתה. עד שלא תתערב אתה לא ממש תכיר את העיר. אני חושב שהדרך הכי טובה להיות מעורבת היא לשחק בכדור עם אנשים, או לשחק קלפים עם אנשים, קריוקי עם אנשים הפעילות שלי היא כדורסל, אז זה מה שאני עושה בכל פעם שאני בעיר אחרת, למרות שאני בעבודה, אני רוצה לספוג מה העיר הזאת, ואני רוצה לדעת איך זה לחיות. שם ו זה מה שאנשים שוכחים — זה לא רק להיות תייר ולמצוא חנויות מגניבות".
