למה דנבר צריכה להיות ברשימת הנסיעות של כל פודי: סודות השף

השף

לא לקח הרבה זמן עד שבן החסות הזה של וולפגנג פאק, השפית ג'ניפר יאסינסקי, זכתה לזהב קולינרי בעצמה. לאחר פתיחת ההשראה הים תיכוניתריוחהבכיכר לארימר ההיסטורית של דנבר בשנת 2004, היא זכתה בתואר שף השנה של קולורדו על ידי הפדרציה הקולינרית האמריקאית.

שתי מסעדות נוספות באו בעקבותיו (ביסטרו ונדוםוEuclid Hall Bar & Kitchen), כמו גם תפקיד ב-Top Chef Masters - שכולם הגיעו לשיאו בתואר האבא של השבחים הקולינריים, פרס קרן ג'יימס בירד לשף הטוב ביותר בדרום מערב בשנת 2013. "אני עוסק רק במרכיבים," אמר יאסינסקי, אגב של הסבר. "שמור אותם ישירים, ופשוט הדגש אותם על ידי יצירת מנה מאוזנת שכיף לאכול, עם הרבה מרקמים וטעמים שונים."

העיר

"הייתי בדנבר 14 שנים וכמות המסעדות הטובות והטובות באמת המונעות על ידי שף פשוט השתגעה - יש הרבה יותר אפשרויות ממה שהיו אי פעם", אמר יאסינסקי. "יש לנו את סצנת החווה המתפתחת הזו. חווה לשולחן זה לא חדש, אבל האנשים שלנו באמת מודעים לבריאות וחיק הטבע, וחוות קטנות, במיוחד רפתות, צצות ומשתלבות בסצנת האוכל כאן בצורה ממש ייחודית. גם סצנת הבירה היא בהחלט ענקית - יש לנו חמש מסעדות ממוקדות בירה שנפתחות".

הבחירות

סייגון חדשה: "אחת האהובות עלי היא המסעדה הווייטנאמית הזו. יש לנו אוכלוסייה גדולה בדנבר, ואנחנו תמיד הולכים לכאן בשביל סירים חמים, קארי וקערות נהדרות. מדהים."(620 South Federal Blvd; 303-936-4954)

חָטִיף: "בשכונה שלי, זה מקום קטן ומעולה לארוחות צהריים וערב. יש רק 20-30 מקומות ישיבה, אבל זה נהדר לג'לטו תוצרת בית וסלט עוף אורגני". (2639 W. 32nd Ave;303-433-0949)

קולט אנד גריי:"אני אוהב את המקום הזה לאוכל משובח. הם מכינים שרקוטרי וסלמי ממש נחמדים, ויש להם תוכנית ברים נהדרת".(1553 Platte Street #120;303-477-1447)

חיה + בקבוק: "אני אוהב מקומות קטנים. Beast + Bottle נפתחו אולי לפני שנה, יש להם שף ממש נחמד, ואוכל טעים ופשוט. לחמים שטוחים מדהימים. מנות פסטה ודגים פשוטות, ושירות מעולה, שעושה הכל נהדר.” (719 E. 17th Ave; 303-623-3223)

של פאצקוארו: "אני אוהב אוכל מקסיקני, ו-Patzcuaro's זול אבל טוב עם מרגריטות נחמדות."(2616 W. 32nd Ave; 303-455-4389)

הסוד השמור ביותר

"וויליאמס וגראהםיש אוכל נהדר עכשיו. זה בר ה-peakeasy הזה, ואף אחד לא יודע שיש להם אוכל נהדר גם עכשיו. המתוקים מדהימים."(3160 Tejon St; 303-997-8886)