_ בכל שבוע, אנחנו מבקשים שף כוכב אחד לספר לנו את הדבר הטוב ביותר שטעמו לאחרונה, בחוץ בעיר מגוריהם. _
_ _
_ כבר הכרנו לכם את המסעדה החדשה ביותר בפילדלפיה של חוסה גארס, הדיינר הקובניורד לבן. אבל היום אנחנו מדברים עם השף הלטינו-אמריקאי על איפה הוא אוהב לאכול כשהוא צריך הפסקה מהמטבח המקומי שהוא מציג לראווה במסעדות כמו אמאדה וטינטו. בשביל זה, גרס פונה לגן דים סאם, שם הוא מעמיס כופתאות ושאר תענוגות שנחאיים. _
**מה אכלתי: **כופתאות חזיר מאודות שנחאי
** איפה אכלתי את זה: **גן דים סאם(1020 Race St, Philadelphia; 215-873-0258)
** למה זה כל כך טוב:** "כופתאות החזיר המאודות בשנחאי בגן דים סאם בצ'יינה טאון הם בדיוק מה שאני רוצה ביום חורף קר וקפוא. המרק בפנים מחמם אותך באופן מיידי, וכל כופתאה מלאה בטוב אומאמי חזיר. אני כל כך אוהב אותם שאני אפילו מגיש אותם באחת המסעדות שלי, במלון רוול באטלנטיק סיטי - הדור החמישי של דים סאם גרדן לבעלים של דים סאם גרדן, דה שיז'ו, ובתה סאלי סונג מכינות אותן ושולחות אותן לשימוש באתר שלנו. תַפרִיט."
