Noma, בקופנהגן, היא מסעדה נהדרת.הכי טוב בעולם, הם אומרים. אבל זה כןקשה להשיג הזמנה, וברגע שאתה נכנס, אתה צריך להיות מוכן להוציא 1,600 קרונות ($200) עבור התפריט המדהים שלה של מנות נורדיות חדשות, בסביבות 20 צלחות קטנות של קסם. זיווגי יין עולים 1,000 קרונות נוספים. זה מקום מסביר פנים וידידותי, אבל יש את ההילה הבלתי נמנעת שנסענו-4,000 מיילים-כדי לאכול כאן הילה של עלייה לרגל.
בטיול האחרון שלנו לקופנהגן, דילגנו על נומה וללא קושי רב ביצענו הזמנה מקוונת במִמסָר, שהשף-מייסד שלו הוא כריסטיאן פוגליסי, עוד מתרגל מעולה בבישול נורדי מודרני ו(כמובן) בוגר נומה.
ערכו שולחן משלכם ב-Relæ.
Relæ היא מסעדה שמחה שקל להרגיש בה בבית. לאמור: אתם עורכים שולחן משלכם על ידי שליפת כלים מהמגירה אצלכם. המוצרים, המתכונים והבישול הם אדירים (האספרגוס הלבן המשובח ביותר, צדפת הגילוח הטובה ביותר), ויש חדשות מבורכות לאלו מאיתנו שזוכים להתמסמסות מול שתי תריסר מנות: התפריט המעולה של 385 קרונות (70 דולר) (צמדי יין עוד 385 קרונות) מורכבת מארבע מנות ניתנות לניהול - אם כי אתה יכול להזמין תפריט ארוך יותר אם אתה מתעקש להיות המום.
Restaurant Relæ, Jægersborggade 41, קופנהגן, +45 3696 6609. הזמן באינטרנט בכתובתrestaurant-relae.dk; זמני השיא נמכרים במהירות, אבל אם אתה גמיש ביום ובשעה, אתה כנראה יכול למצוא שולחן.
