מדריך חובב אוכל ליפן

בלוגר אוכל וסופר ספרי בישול אחרוניםסטפנילוקח אותנו למסע קולינרי דרך יפן - "הם עושים טעמים פשוטים ומורכבים כל כך טוב" - עם דגש על היכן ניתן למצוא את מיטב האוכלים בטוקיו.

לאן ללכת על אוכל נוחות

אטריות הן אוכל נוחות גדול עבורי ויפן בהחלט עושה אטריות נכון. רוב האנשים הולכים על ראמן, אבל אני אוהב את הצנע של אודון. יש המון סורגי אודון ללא שטויות, אבל החביב עליMentsudan בשינג'וקוו אודון הסנוקי מיוצר בעבודת יד ויש לו בדיוק את המרקם הנכון.

המנה היחידה שכולם חייבים לנסות באזור

אם אתה מחפש משהו שאנשים יפנים אוהבים אבל זה לא מקבל הרבה תשומת לב, זה חייב להיותקארי יפניו יש מפרק קארי באוסאקה שאני עדיין חולם עליו.Harijyuמחובר לחנות קצבים וקארי הבקר שלהם כהה, מורכבת וטעימה.

היכן ניתן למצוא את המזכרות הטעימות ביותר

Depachikas (שנמצאו בקומת הקרקע של מרבית חנויות הכלבו) הם המקומות הטובים ביותר לקנות מזכרות, במיוחד אם אתם מחפשים מאכלים. ליפנים יש מסורת של להביא הביתה מבנה (מזכרות אכילות) למשפחה, חברים ועמיתים לעבודה, כך שתוכלו למצוא המון פריטים טעימים וארוזים בנוחות. אני תמיד נטען על קרקרים אורז - יש כל כך הרבה טעמים טעימים.

כשאתה רק רוצה להירגע עם חברים

בשיבויה יש ידיים טוקיו רב -שכביות מלאות בפריטים יפניים ביתיים מגניבים - אתה יכול לבלות שם שעות. וכשאתה צריך הפסקה יש להם בית קפה נעים (שלם עם מרפסת חיצונית) בקומה העליונה. אתה יכול לתפוס בירה או קפה ויש להם גם מבחר קטן של חטיפים. כמו רוב בתי הקפה בטוקיו, לא אכפת להם אם תישאר ותשוחח זמן מה.

רעיון רומנטי לנהל לילה

זה קצת לא שגרתי, אבל אני אוהב לצאת ליאקיניקו - איפה אתה מגלה בקר בשולחן שלך. אתה יכול להירגע, לשתות או שניים ולגריל בשר בקר יפני טעים. ברוב המקומות של יאקיניקו יש דוכנים פרטיים כך שהם יכולים להיות אינטימיים. החביב עלי הואאושי לא קורה באקאסאקה.

אם יש לך רק זמן לאכול במקום אחד

ראמן הוא יקיר האוכל של העולם כרגע וזה רק הגיוני לנסות אותו במקום לידתו. יש ארחוב ראמן בתחנת טוקיושם אתה יכול לנסות כמה מהראמנס המפורסם של יפן, אבל איפודו (שרשרת גדולה) הוא תמיד עצירה משובחת. ולמרות שאפודו התרחב לאזורים אחרים בעולם, לאיפודואים ביפן יש לעתים קרובות קערות עונתיות מיוחדות שכדאי לנסות.

העדינות המקומית ואיפה להשיג את זה

רוב האנשים אוהבים לבקרשוק צוקיג'י בטוקיועבור סושי, אבל יש כל כך הרבה יותר. מדובר בדוכנים זעירים המגישים ראמן, טמפורה, קארי, טמגויאקי טרי וקערות בקר. עובדי צוקיג'י אוכלים כולם שם, כך שאם אתה מתפתה לדלג על הקווים המסיביים לסושי, לא תתאכזב מהבחירות האחרות.

איפה האוכלים חיים

אני אוהבKichijoji.יש להם הרבה רחובות קניות מכוסים כמו גם מסעדות ובתי קפה עצמאיים (ורשת). זה חלק סופר-חי של טוקיו.

איפה השפים המקומיים קונים

אם אתם מחפשים מוצרי מטבח,קפאאשי-דוריבטוקיו הוא מקום מהנה לבקר בו - יש להם טונות של ציוד וסכינים של מסעדות.

מתכון מהספרי שלי בהשראת יפן

יש עמדה זעירה בשוק נישיקיבקיוטו שמוכר סופגניות חלב חמות חמות. הם ממכרים לחלוטין. יצרתי אותם מחדש בבית ובחרתי לאפות במקום לטגן. כשאני נושך בהם הם מחזירים אותי ישר לרוגע השקט של השוק וליופי של האזור.

באדיבות סטפני

סופגניות חלב סויה אפויות

מכין שש סופגניות.

1 כוס (140 גרם) קמח
2 כפיות (8 גרם) אבקת אפייה
1/4 כפית (2 גרם) מלח
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ"ל) דבש
1 ביצה גדולה, בטמפרטורת החדר
3 כפות (45 מ"ל) שמן
1/4 כוס פלוס
2 כפות (90 מ"ל) חלב סויה