המנה האחת לאכול בלונדון

אתה לא יכול לעזוב את לונדון בלי לאכול ...

ביצה סקוטית. זה מצרך מזון רחוב שזה דבר של יופי; ביצה סקוטית טובה תשתיק כל בטן רעבה. דע כי אין זו ביצה רגילה: זו ביצה קשה ומפוצצת, מכוסה בבשר נקניק, עטופה בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק.

ככל שעובר סיפור מקור אחד, פצצת החלבון הזו נולדה בחנות הפוש פורטנום ומייסון במרכז לונדון. על פי ארכיוני החנות, ביצי הסקוטש הראשונות נוצרו למטיילים עשירים שרכשו פטישים מלאים במוצרי ממתקים לרכיבותיהם הארוכות. יחד עם ביצי סקוטש, ההפכחות הכילו לבבית לשתייה, פשטידות חזיר ופיקאליילי (חמוצים בריטים) לחטיפים. הביצה - שצריכה להתבשל במשך שש דקות כך שהיא עדיין קצת נזלת, על פי מתכון פורטנום ומייסון - משמשת להיות קטנה יותר אז, ככל הנראה ביצה של פליטה. החטיף היה, ועדיין, ארוחה ניידת מושלמת: קל לאכילה בדרכים, עמידה ליום מחוץ למקרר, וממלאת מספיק לארוחת הצהריים.

בעוד ש- F&M טוענים שהם ממציאי ביצת הסקוטי, ומצדיקים את המילה "סקוטש" כגרסה מקוצרת של "סקוטש" (כמו בבשר מעובד), מקורות אחרים נותנים לה מקורות שונים. יש אנשים הטוענים כי חטיף מקורו - ניחשתם נכון - סקוטלנד. אחרים מתחקים אחר לידת ביצת הסקוטי לדרום מזרח אסיה, שם מנה דומה שנקראה _nargisi kofta _ הייתה חלק מתפריטי מוגול במשך מאות שנים.

בזכות התחייה האחרונה, ניתן כעת למצוא ביצי סקוטש מצוינות הנמכרות מחוץ למפעל פיקדילי, שנעשו באמצעות ביצים טווח חופשי ובשר חזיר חיצוני. למעשה, תודה לאנשים כמו המשפחה שמאחוריביצי סקוטש בעבודת ידכעת תוכלו לנסות עד 40 זנים של ביצים טריות בכמה מקומות לונדון. כל המרכיבים הם מהשורה הראשונה, וישנן אפשרויות זמינות גם לצמחונים, חוסר סובלנות לגלוטן ואפילו חובבי דגים.

איך לאכול את זה

אתה יכול לאכול אותו לבד, או עם קצת סלט או חמוצים בצד. באופן אידיאלי, תצרוך את ביצת הסקוטש שלך באחד הפארקים המדהימים של לונדון, יושבים על שמיכת פיקניק, לוגמת על איזה לבש פרח, ומאזין לפליטים. כחלופה, הביאו אותו הביתה ותזדו אותו עם סלט או ירק בגריל. אנו ממליצים לנסות ביצה סקוטית אחת בכל פעם, מכיוון ששניים עשויים להיות קצת הרבה. כאלטרנטיבה, בחרו בביצי מיני סקוטש, המיוצרות עם ביצי שליו צמצום. אלה מושלמים כחטיף מסיבות או לטעימה מתאימה.

איך להזמין

בקש ביצה סקוטית אם אתה רק רוצה מסורתית. אבל אם אתם קונים מחוץ ל- F&M או מרשימת המניות של ביצי סקוטש בעבודת יד, הקפידו לשאול את המספק כמה שאלות, כמו מאיפה הבשר והביצים מגיעים. ביצי סקוטש מסורתיות צריכות להיות בערך בגודל של כדור טניס, ועם ציפוי פריך למראה של פירורי לחם. אם זה נראה שומני מדי או מעורפל, אל תקנו אותו. אתה תתאכזב.

איך לשלם

ביצה סקוטית מסורתית צריכה לעלות בין £ 2.50 ל -4 פאונד. אם אתה קונה בחנות או באינטרנט (אולי אתה מתכנן מסיבת ביצה סקוטית) תוכל לשלם עם כרטיסי אשראי. אם אתה קונה מדוכן שוק, מזומנים עשויים להיות האפשרות היחידה שלך.

טיפים מקומיים

לַעֲשׂוֹתחותכים את הביצה לשניים לפני שאוכלים אותה אם אתה ליד שולחן או פיקניק. אמנם נשיכה של נתח עשויה להיות מספקת יותר, אבל זה למעשה יפה לראות את השכבות השונות, וזה יותר מנומס.

אלקנו סופרמרקט, ביצים ארוזות מראש. לא רק שהם יהיו מאכזבים, אלא שהם כנראה יהיו כבדים לעיכול ודי שמנוני.

לַעֲשׂוֹתנסה את המהדורות המוגבלות, כמו ביצת שומר וצ'ילי סקוטי של פורטנום, או להתמכר למבחר ביצי מיני, בשילוב עם צ'אטני כדי לקבל תחושה של כמה המתכון המסורתי יכול להשתנות. דעתך תעשה מתנע שיחה נהדר.