שווה את הטיול: ארוחת ערב בקפה חולץ הפקקים בעמק הכרמל

וולטר גאוריס אולי נולד בבלגיה, אבל אחרי כמעט 40 שנה בחצי האי מונטריי, הוא קליפורני כמו שהם מגיעים. הוא מנגן בגיטרה (המפורסם ביותר בסנדלים, שסיפקו את הפסקול לסרט התיעודי הגלישה האייקוניהקיץ האינסופי). הוא מבשל. הוא מצייר. הוא מייצר יינות אורגניים בעמק הכרמל, כולל סוביניון בלאן לא מסונן שידוע לי להבריח כל הדרך הביתה ללונדון.

יחד עם אחיו גסטון, ואחיינו גייב, הוא גם מנהל חצי תריסר מהמסעדות הטובות ביותר בכפר הכרמל ובעמק, כוללהַרבֵּה(טאפאס) והאופניים(בולנג'רי). אבל המקום שמגלם בצורה הברורה ביותר את מה שאני חושב עליו כגורם איש הרנסנס של Georis הוא המקוםקפה חולץ פקקים, הביסטרו/חדר הטעימות/חנות שלו בכפר עמק הכרמל.

פרוש על פני חווה עתיקה בת קומה אחת, עם גינה מרופדת במקסיקנינייר מגוררכרזות חגיגות, הקסם המעט עקום של חולץ הפקקים כל כך מושך כי הוא לא מתאמץ בכלל. התפריט הוא עדות לשמירה על דברים פשוטים וביצועים ללא רבב. המנות הראשונות - חומוס ביתי לימוני, אולי, או גוואקמולי שמנמן וצ'יפס מטוגן זה עתה - תמיד למופת; הסלטים מלאי צבע; וטאקו הדגים כיתת אמן של הז'אנר, עם כרוב מגורר ובקלה פריך. אל תצפו לשירות עירוני ערמומי, או לאוכל שאפתני ופורח. בוא לשמש כשהכפר עטוף בערפל סמיך; עבור אנשים אמיתיים המשרתים אותך בתשומת לב; ובשביל קסם לא מודע שגורם לך להתעכב לא מעט יותר ממה שהתכוונת (זה בסדר; גלידת הלבנדר שנחצבה בבית מושלמת להרוג עוד חצי שעה).55 West Carmel Valley Rd; +1831/659 8888; ארוחת צהריים לשניים ללא יין, כ-85$; פתוח כל יום 11:30-9