ברלין היא עיר של בראנץ', גם אם התרבות סביב המנהג השבועי האהוב הזה מרגישה שונה מהצעות המימוזה האינסופיות והתפריטים העשירים שנוטים להשתלט על השולחנות בארצות הברית. כאן, הבראנץ' מרגיש כמו חלק טבעי מהקצב של העיר ולא כאירוע. אחרי הכל, חיי הלילה של ברלין מתחילים ב-2 לפנות בוקר - אז הארוחה הזו היא לא משהו שעבורו תגדיר אזעקה. בראנץ' נוטה להגיע עד שעות אחר הצהריים, כשהשירות מסתיים בסביבות 15:00 או 16:00 למרות שקוקטיילים במהלך הארוחה אהובים כמו בארצות הברית, אפשרויות ארוחת הבוקר בברלין נוטות להיות קצת יותר צמחים וביצה מונע, אם כי בהחלט יש אפשרויות מפנקות אם זה מה שאתה צריך. לא משנה באיזו דרך תלכו, תקבלו דלק רצוי שידרבן אתכם ליום של הרפתקאות בעיר - במקום לעודד אתכם לחזור מתחת לשמיכות. המשך לקרוא עבור תשעה ממקומות הבראנץ' האהובים עלינו בברלין.
מרקוס ברומן/באדיבות בנדיקט
$$
בנדיקט, הממוקם במערב ברלין המשגשגת יותר מבחינה היסטורית, הוא ההפך ממאחזי ארוחת הבוקר האקלקטיים - יש שיגידו "מחורבן" - במזרח ברלין. מוסד אלגנטי ומתוחכם זה 24 שעות ביממה עוסק בסטייל - גם על הצלחת וגם מחוצה לה. בנדיקט טוען שהוא אוכל את ארוחת הבוקר הטובה ביותר בברלין, וזה אולי באמת נכון. אם אתם מרגישים משהו מלוח, הביצים בנדיקט שמו הן בחירה מצוינת ברורה, וגם השקשוקה, הפופולרית כיום ברחבי העיר, היא פנטסטית. אם מתחשק לכם מתוק, פנקייק השוקולד הלבן עם סירופ האספרסו הם אלוהיים.
תמונה מאת Jacintha Verdegaal
House of Small Wonder, לאור מיקומו המסוגנן במיטה, הוא יעד פופולרי לתיירים ומפגש ארוחת בוקר מדי פעם - כמו גם הפוגה בתדלוק מהקניות בפרידריכשטראסה ממש מעבר לנהר. זה גם מקום נהדר לארוחת בראנץ' מושקעת לאירועים מיוחדים. לא רק העיצוב בבית הפלא הקטנה הוא מהמם: מה שיוצא מהמטבח ישמח גם את העיניים וגם את בלוטות הטעם. תפריט הבראנץ' לאורך כל היום מורכב מארבעה פריטים קלאסיים בלבד, אבל הם מבוצעים בצורה מושלמת - ומדי פעם, עם קצת טוויסט יפני: ווסאבי הולנדייז על ביסקוויט בנדיקט ביתי, למשל. למרות שהסובורו דון תוסס וטעים, אנחנו לא יכולים שלא לחזור שוב ושוב לאורז הטאקו האוקינאווי.
הואנג תאילנדית
$
איסלה נקראה על שם רצונם של הבעלים ליצור אי, מעין, הרחק מההרמנשטראסה העמוס, הכאוטי מדי פעם, העורק הראשי בשכונה הדרומית של ברלין, נוקולן. בפנים, המשאלה הזו מתגשמת: רהיטים מינימליסטיים מתוצרת מקומית, גופי תאורה דלילים וצמחים - הרבה צמחים - הופכים את בית הקפה לאווירת זן לצריכת קפאין וליהנות מבראנץ'. היצע הבראנץ' הטעים של איסלה שואף לשלב את הרעיון של כלכלה מעגלית; שאריות חלב מאודה מהלאטה, למשל, הופכות לריקוטה לפודינג לחם מדהים, בעצמו עשוי משאריות. גישה זו הפכה ראשים: בית הקפה זכה ב-Gastro-Gründerpreis הגרמני ב-2018 על מאמצי אפס הפסולת שלו. לבראנץ', המאמצים האלה מתורגמים למנות יצירתיות מבוססות צמחים, עם ביצים וירקות עונתיים, כמו גם לחמים דשנים. יש גם כמה ממתקים בתפריט; הדייסה המלוחה ופנקייק הדלעת עם סירופ מייפל תמרים הם האהובים לאחרונה.
באדיבות רוח בכוס
$$
כמו שפע של ברים ומסעדות אחרים בשכונת קרויצקולן הטריפה, Geist im Glass כולל אסתטיקה גולמית שחוממה על ידי קירות אמנותיים, נרות זוהרים וריהוט וינטג' לא תואם. התוצאה הסופית יפהפייה בצורה מאוד ברלינאית, אבל בהחלט יכול להיות שדעתך מוסחת ממה שיש בצלחת שלך: בר הקוקטיילים המפורסם יוצא לשטח בראנץ' בסופי השבוע, והם עושים את זה מצוין. עם כל כך הרבה קוקטיילים יצירתיים, יהיה חבל לבחור בקפה סטנדרטי כשאתה יכול ללכת על ה-Coffee Crack, שיער חזק של הכלב עם פולי קפה - וודקה מדגסקנית וניל, או Tepache Sour, רום טייק על הוויסקי חמוץ הקלאסי, עם אננס וג'ינג'ר. לגבי האוכל עצמו, יש רק חמש אפשרויות, אבל פנקייק הדולסה דה לצ'ה הוא אגדה ברלינאית, עם פנקייקים אווריריים בסגנון אמריקאי עם דלסה דה לצ'ה וסירופ מייפל בורבון. עם זאת, אם אתה מטומטם, ה-huevos rancheros הם גם נוקאאוט, במיוחד כשמוסיפים (מה עוד?) בייקון.
הואנג תאילנדית
$
אנה בלומה, הממוקמת בפרנצלאואר ברג, מלאת עגלות עלים, היא חלל רומנטי עם תחושה של בראסרי קלאסי. למרות שהכל כאן צפוי להיות מנצח - העוגות המדהימות נעשות ליד - ארוחת הבוקר המיוחדת לשניים היא הבולטת האמיתית: חגיגה של פינוקים מלוחים ומתוקים כמו בייקון טירולי, ריקוטה וגבינת שום בר, ופטה ואבוקדו שמנת, הכל מוגש במנות בגודל טאפאס על מגשי כסף מדורגים עם סלסלת לחמים מעורבת בצד. יש גם מרפסת מדהימה שלמרות שמחזיקה 120, מתמלאת במהירות כשמזג האוויר נעים. הקפד לבצע הזמנה.
באדיבות סילו קפה
$
אפילו בשכונת הבראנץ' הכבדה של Boxhagener Platz, סילו בולטת, הודות למגוון הטעמים שלה בהשפעה אוסטרלית. הביצים האפויות עם צ'וריסו הן אחד הפריטים האהובים ביותר בבית הקפה, עם פיסות ביצה שמציצות מתוך שמיכה של רוטב עגבניות עשיר, בשילוב עם לחם בגריל מבית סירוני, מאפייה מדהימה בסגנון מילאנו מהמרקטהאל נוי של קרויצברג. רוצה משהו קצת יותר בריא? הירוקים של Brekky, שהכילו בעבר מרכיבים כמו ברוקוליני, אבוקדו, סלק כבוש וומבו, יעשו את הטריק של הגמילה. ואם אתם מחפשים את טוסט האבוקדו המושלם, הבסיס הזה בזמן הבראנץ', תמצאו אותו בצורתו הגבוהה ביותר כאן.
הואנג תאילנדית
$
בראנצ'רים ברלינאים נוטים להיות אובססיביים לגבי בנדיקט ביצים טובות, ולה בון העלה את אוכל הנוחות של ארוחת הבוקר ליצירת אמנות - והפך אותו לזמין לאורך כל השבוע עבור אלה שחושקים לא רק בטעימים אלא בעקביות. החלמונים קרמיים, ואם במקרה יצא לכם ללכת על זה, הסלמון המעושן טעים טרי במקום שמנוני. אם זה לא הקטע שלך, ה-Le Bon מפורסמת גם בזכות השקשוקה שלו - כרגע אחת המנות הטרנדיות של ברלין. המקום הזה פופולרי בקרב התושבים הצעירים והמגניבים של נויקלן וקרויצברג השכנות. צפו לשמוע הרבה דוברי אנגלית - זה מושך גולים אוסטרליים, בריטים ואמריקאים.
באדיבות נודדים
$
תמיד יש קהל מרחף מחוץ למשותף השכונתי הקטנטן הזה. בפנים, החלל הצפוף למדי, עמוס עד הזימים עם מקומות ישיבה ומשטחים, לא ממש יכול לעמוד בביקוש. האוכל ב-Roamers, הפופולרי בסט האינסטגרם, הוא עונתי, לבבי ומזין - אפילו צלחות הביצים מגיעות עם סלט לבוש בצורה מושלמת. אם אתה נטה מתוק, הפרנץ' טוסט הוא יצירת מופת, עם פירות העונה ויוגורט יווני זורמים על פני שלוש חתיכות לחם זהובות. כל אחת מהמחבתות תעורר קנאה, כאשר ה-El Camino המתובל בצורה דקדנטית - שעועית שחורה (דבר נדיר בברלין), rancheros Huevos, ביצה עלומה, טוסט וסלט בצד - משכנעים את המקומיים הנגאוברים לעבור את היום. המצגת גם מצוינת, עם תשומת לב רבה למרקם ולניגודיות.
באדיבות שוק ארוחת הבוקר ב-Markthalle Neun
שוקי הבראנץ' ההיסטוריים של Markthalle Neun מתקיימים ביום ראשון האחרון של כל חודש ונמשכים עד שעות אחר הצהריים המאוחרות, כאשר ספקים קבועים וגם מתחלפים עובדים מחדש על התפריטים הסטנדרטיים שלהם למנות בראנצ'יות יותר. זה אירוע שהמקומיים מתלהבים - ומופיעים - עבורו: למרות שהשוק עושה גם סטריט פוד בימי חמישי ויש לו מבחר מצומצם של דוכנים קבועים הפתוחים במהלך השבוע, אין כמו בראנץ' כאן. שולחנות פיקניק והמגדל דמוי המדרגות המשמש לישיבה מתמלאים במהירות, אז הגיעו לשם מהצד המוקדם.
קריסטין ארנסוןהיא כותבת תיירות ותרבות שבסיסה בברלין מאז סתיו 2016. בעבר היא כתבה עבור Glamour (היא עורכת סוף השבוע של האתר), יחד עםנסיעות + פנאי, Jetsetter, Teen Vogue, Refinery29,ושל הודוArts Illustrated.היא גם בעלת תואר שני. בלימודי תרבות מהאוניברסיטה...קרא עוד
