תכנן את חופשת האוכל הבאה שלך בפננג, מלזיה

הסוחרים הקולוניאליסטים שהעלו את פנאנג על המפה במאה ה-17 עשו יותר מאשר רק בנו את האחוזה שלהם כאן. החברה הקפיטליסטית המשתוללת של אותה תקופה משכה משפחות חלוציות מרחבי אסיה לעשות את מורשתן בפנאנג, ואקט פיקוח על שכר הדירה שהטילו הבריטים שימר את הבונגלוס והחנויות הקולוניאליים המעוטרים שבהם שגשגו הדורות הללו. מחוזקים על ידי הכרזת אונסק"ו משנת 2008 על העיר הפנימית של ג'ורג' טאון כאתר מורשת עולמית, עם "נוף עירוני אדריכלי ותרבותי ייחודי ללא אח ורע במזרח ודרום מזרח אסיה", יזמים מיהרו לאחרונה לשחזר ולשמר את החלק הפנימי הבלתי נגוע. עיר, פותחת מלונות בוטיק, בתי קפה ועסקים עצמאיים בתוך עצמותיה היפות של פנאנג.

לִרְאוֹת

מתחילים בביקור בחדרים המפוארים של האחוזת Pinang Peranakan, בית מגורים שמור הממחיש בצורה הולמת את אורח חייהם של אלה שהשפיעו במידה כה רבה על המטבח והתרבות של פננג - הסינים של מיצרים (הנקראים גם Peranakan, אובאבא גברתי). תרבות הפראנאקאן היא מיזוג של מסורות וטעמים מסין, מלזיה ובריטניה הקולוניאלית, הכל ניכר בחללים האינטימיים כאן, כמו המלתחה האישית של שמלות קבאיה משוכללות (שילובים צבעוניים ומזווגים של חולצה וחצאית סרונג מודפסת) המסדרונות מרופדים במכשירי רדיו עתיקים ובארונות של נכסי ירושה משפחתיים אקלקטיים. אל תוותרו גם על ביקור במטבח המקורי; זה עכשיו ביתו של בית קפה סודי המגיש קירורסנדול(קינוח קפוא של אטריות ג'לי, שעועית אדומה מתוקה וחלב קוקוס).

מטיילים מתארים לעתים קרובות את סינגפור כצירוף של הישן והחדש וזה נכון לגבי פנאנג, למעט חריג אחד גדול; לפננג יש את מה שאין בסינגפור הסטרילית: פנייה מרופטת ורעועה המהווה את הבד המושלם לכמות עצומה של אמנות רחוב מודרנית. זה עשוי ללבוש צורה של פסלי ברזל יצוק הממחישים סצנות מרכזיות מעברו של פנאנג או להיות תמונה פשוטה של ​​חתלתול. הסצנה היא עדכנית; בשנת 2012, עבור פסטיבל ג'ורג' טאון, צייר האמן הליטאי ארנסט זכרביץ', המבוסס בפנאנג, סצנות על הקירות המתפוררים סביב מרכז ג'ורג' טאון. העבודות מתמקדות בבני הקהילה הצעירים והמבוגרים ביותר של פנאנג, שכניו של זכרוביץ', ומתארות רגעים ביתיים של שמחה, שובבות ונחישות.

החביב הגדול על אמנות הרחוב סביב פנאנג, "ילדים קטנים על אופניים" ברחוב ארמני, הוא ציור קיר בקנה מידה של האמן הפננגטי חסיפי סאני המשלב אופניים ממשיים בקיר; הרחוב המואר היטב אומר שזהו נקודת סלפי של 24 שעות ביממה. אחר, "ילדים בסירה", בצד בית כלונסאות במזח לעיסה, נצבע, קורבן לפופולריות שלו (תושבי השכונה חששו שזרם המבקרים יפגע במזח). האחרים, רשמיים ולא רשמיים במספרים המשתנים ללא הרף, עדיין נהנים על קרקע מוצקה יותר.

לֶאֱכוֹל

ביקור בפנאנג פירושו טיול לבירת האוכל של מלזיה, הזדמנות לטעום כמה מהמאכלים הפופולריים ביותר של חצי האי המלאי, כמו לקסה ונאסי למאק, בגרסאות האותנטיות או המיוחדות ביותר שלהם.

לְאוֹרֶךכביש קימברלי, שפים ברחוב מגלגלים את העגלות שלהם, מקימים שולחנות מתקפלים ממתכת עם שרפרפי פלסטיק ומזמינים את העוברים והשבים לשבת קצת וליהנות מקערות אידוי מבושלות לפי הזמנהhokkien יחד(אטריות מוקפצות עם ביצה, חזיר, סרטנים ורוטב סמבל חריף). ספקים אחרים משפדים מגוון של בשרים לדפנות של סאטה, והכל לשטוף עם כוס קרירה וגבוהה שלקפה אחי(קפה לבן קר) מדוכן kopitiam (בית קפה).

ממש בצד של פורט קורנווליס נמצאמתחם האוכל של פדאנג קוטה לאמה, עם דוכניו המשרתיםchar kway teow(אטריות אורז שטוחות מוקפצות עם רוטב סויה, צ'ילי, סרטנים, קוקלס וטעמים אופציונליים אחרים) וכיסים עטופים בקפידה שלאורז שומני(אורז קוקוס עטוף בעלה פנדן, הכי טוב עם כדור שלאנשובי,או אנשובי מיובש ברוטב סמבל). בעוד שהמנות הללו נמצאות בכל מקום ברחבי פנאנג, פדנג קוטה לאמה מייחדת את עצמה עם ספקים המתמחים במי סוטונג,וריאציה על מנת האטריות המטוגנותמי גורנג(אטריות מטוגנות עם שום, בצל, סרטנים וירקות), אבל עמוסות קלמארי חריף והכי טוב להנות עם שייק קוקוס.

בזמן שיטוט ליד המזחים, Chew Jetty במיוחד, פקח עינייםלוקי לוקיעגלות. בשיא הסעודה הבלתי פורמלית, תחנות החטיפים הניידות הללו רואות את הלקוחות מצטופפים סביב סירים של שמן רותח, טובלים בשיפודים ומחטבים אותם ברטבים לביס מהיר וזול. כל שיפוד מקודד בצבע עבור המחיר, ואף אחד לא עובר את רף $0.20.

כמובן שכל זה כלום לעומת המנה המפורסמת ביותר במדינה,פנאנג אסאם לקסה,מרק דגים תמרהינדי חריף-חמוץ במילוי אטריות אורז, כף ממרח סרטנים, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי. לשם כך, פנו אל כביש פנאנג בעל השם הנוח והמוכר "לקסה המפורסמת של כביש פננג", שחונים ליד הצעה אחרת.rojak(פרי חתוך ומעליו רוטב משחת שרימפס מתוק סמיך וסירופ ובוטנים קצוצים).

שָׁהוּת

אחוזות פרנאקאן משוחזרות הן בחירה פופולרית של מלון בפנאנג, כשההגבלות על בנייה במרכז העיר והפיתויים של ארכיטקטורה ייחודית מעוררות השראה במלונאים לנצל את החללים. חשבו על חצר באוויר הפתוח משובצת אריחים צבעוניים, ממוסגרת בקנוקנות של צמחים טרופיים היורדים מתריסי עץ ומרפסות מעל, הכל מוסתר מאחורי חזיתות פסטל ומעברי הולכי הרגל "במרחק של חמישה מטרים" שנכנסו לקומת הקרקע, בצד הרחוב של הבניינים הללו.אחוזת הודו המזרחיתהוא אחד כזה, עם 7 חדרים (מ-55 דולר ללילה, כולל ארוחת בוקר חמה ו-Wi-Fi) ומיקום במרכז ג'ורג' טאון ההיסטורי. אוצרות ביתיים מהעבר של העיר, כמו כלי מטבח חצובים בעבודת יד, שולחנות בית ספר וקרמיקה מקשטים את שתי החצרות הפתוחות. למרות שרוב החדרים אידיאליים לשני אנשים, אנחנו אוהבים את הסוויטה המשפחתית הדופלקסית, עם שני חדרי אירוח עם מיטת קווין המחוברים באמצעות מדרגות לולייניות, גישה לחדר עבודה משותף וחדר רחצה מרוצף בעבודות האריחים הנועזות של פנאנג.

ממוקם ליד רובע הבוטיק סביב לאב ליין,האחוזה הכחולההוא נכס ציון דרך בסגנון אחוזת חצר ניוניה. בעבר מוזיאון צ'ונג פאט צה, "ארושה עם חדרים" זה נבנה בסוף המאה ה-18 עבור הסוחר והפוליטיקאי הבולט, שנקרא "קפטן קברניטי התעשייה", ומעט הרבה השתנה מאז. אין שניים מתוך 18 החדרים (החל מ-$125 ללילה) זהים; חלקם כוללים בריכות מים עמוקים, באחרים יש יצירות אמנות עתיקות יקרות מפז של אמנים מלזיה, אבל כולם מרוהטים בריהוט תקופתי מיוחד במינו ואינטרנט אלחוטי חינם.

שורה של שבעה בתים אנגלו-סיניים מהמאה ה-19, הם כעת ביתם של 18 סוויטות (החל מ-$140) שעוצבו על ידי המלונאים קארל שטיינברג וכריסטופר אונג, הצמד מאחורימלון גאלה פורטבסרי לנקה, שזכתה בפרס ההצטיינות של אונסק"ו לשנת 2007 לשימור מורשת. בְּשבע טרסות, אונג (פנינגיט יליד) מציג את האוספים האישיים שלו שלקמצ'נג(כלי פורצלן סיניים מיצרים) ורהיטים משובצים באם הפנינה, לצד עתיקות נוספות. אף על פי כן, שבע טרסות הוא קודם כל מלון; לכאן מגיעים האורחים לגור בין עיצוב הפנים של פנאנג המוצג, תמורת דמי כניסה, במורד הרחוב במוזיאון אחוזת Pinang Peranakan.

כשזה מגיע לנסיעה לפננג, המשימה לא יכולה להיות קלה יותר. חברות תעופה זולות ויציאות תכופות הופכות את הטיסה הקצרה (מקואלה לומפור, לנגקאווי, סינגפור, טאיפיי ומגוון ערים אחרות בדרום מזרח אסיה) למשתלמת מאוד. שלב את זה עם השכיחות של אוכל שוק רחוב זול אך מצוין ומלונות בוטיק ברמה עולמית במחיר של פחות מ-100 דולר ללילה, ופננג הופכת לבחירה ברורה לברוח מהנוצץ הגבוה ותגי המחיר התלולים של ערים כמו הונג קונג וג'קרטה.