איך הנגרוני הפך לקוקטייל של היום

הנגרוני הוא עד העשור הזה מה שהקוסמופוליטי היה בשנות ה-90 - קוקטייל המגדיר את רוח הזמן שאהוב כמו שהוא נמצא בכל מקום. אבל איך התערובת המעט מרירה הזו - העשויה מחלקים שווים של קמפרי, ורמוט מתוק וג'ין - עברה מאפלולית יחסית לכותרת כל רשימת משקאות ראויה לציון ברחבי העולם?

הברמן האייקוני גארי ריגן, בריטי שמתיישב כעת בעמק ההדסון, הוא האיש המוביל להיסטוריה של נגרוני. לאחרונה הוא פרסם *הנגרוני: שותים ל-La Dolce Vita,*אשר מתחקה אחר המשקה לפירנצה בשנת 1919. על פי ידע אמין, הקוקטייל נולד כאשר ברמן איטלקי נענה לדרישת הלקוח לריף נוקשה יותר על קוקטייל אמריקנו (תערובת הרבה יותר מאלפת של קמפרי, ורמוט מתוק, וסודה קלאב). הפטרון, הרוזן קמילו נגרוני, קלט טעם של משקאות חריפים בזמן שעבד - סיפור אמיתי - כלצן רודיאו במערב הפרוע האמריקאי, ונתן את שמו למרקחת שהתקבלה. כיום, ריגן מעריך שהמשקה מופיע ב"כ-300 אחוז יותר רשימות קוקטיילים מאשר לפני 10 שנים". אזהרה אחת לבלתי יזומים, דרךאוהד נגרוני אנתוני בורדיין: המשקה "יפגע בך כמו רכבת משא אחרי ארבע או חמש."

במשך כמעט מאה שנה, הנגרוני נשאר קלאסיקה שקטה, מוצעת בקלות במסעדות או בברים איטלקיים ואהובה על משתפי קוקטיילים. גם בעקבות רנסנס הקוקטיילים שהתחיל בשנות ה-90,זה עדיין לא היה מוכר למדינות רבות.

עם זאת, בעשור האחרון, הנגרוני הפך להיות עמוד התווך של כל תפריט קוקטיילים שמכבד את עצמו. נוכחות זו נובעת, במידה רבה, מצירוף מקרים מוחלט. הצרות ראו התעוררות מחודשת בשני מוצרי קוקטייל: ג'ין (הקצ'ט שלו חודש באמצעות יצרנים נלהבים של אצווה קטנה) וביטר (שנדחקו מעבר לאנגוסטורה על ידי ברקיפ הרפתקני; למעשה, גארי ריגן עצמו השיק גרסה זוכה לשבחים,ריגנס' ביטר תפוזים מס' 6). צמד ההחייאות הזה - שניים מתוך שלושה מהמרכיבים של הנגרוני - הכין את בלוטות הטעם של שתיינים בצורה מושלמת.

המותג קמפרי ניצל את ההזדמנות הזו, ובשנת 2009, החברה האיטלקית תפסה את מזקקת Wild Turkey, הרכישה הגדולה בתולדותיה, כדי להרחיב את טביעת הרגל שלה בארה"ב. לאחר מכן הוא הכריז על שנת 2011 כשנת הנגרוני, וטען שזו חגיגת יום השנה ה-150 של המשרד (המתמטיקה שלהם נראית מעט פגומה, אבל מה זה שנה בין חברים לשתות?) קמפרי כבש אירוע ראוותני באותה שנה בתעשייה shindigסיפורי הקוקטייל, הבטחת שיא לנגרוני הגדול בעולם והטמעת המשקה בתודעת קוקטייל רחבה יותר.

הפופולריות של הנגרוני לא מראה שום סימן להאטה. ואכן, לפני שנתיים תנ"ך תעשיית הקוקטייליםלִסְפּוֹגהשיק אירוע לכבודו, והראשוןשבוע נגרוניכלל 100 ברים בארה"ב שערבבו את הגרסאות הטובות ביותר שלהם למשקה. רק שנתיים לאחר מכן, ב-2015, שבוע נגרוני התרחב ל-3,500 אולמות ב-42 מדינות.

שלישיית הטעמים שלה פתוחה לחדשנות, ובשנים האחרונות ראו ברמנים שמשנים בשעשוע את המתכון הקלאסי כדי לייצר Negronis ייחודי משלהם. כשהברמן ג'פרי מורגנטלר, שבסיסו בפורטלנד, אורגון, התנסה באחסון תערובת נגרוני בעץ אלון במשך כמה שבועות ב-2009, הוא לא רק הגה את הנגרוני מיושן בחבית, כיום מתכון נפוץ, אלא גם החל להתנסות בתבשילים אחרים מעץ אלון. "תמיד יש לנו שני משקאות מיושנים בחבית בתפריט, ואחד הוא תמיד נגרוני. אנחנו מקבלים תיירים שמגיעים במיוחד בשביל המשקה הזה — אנחנו לא מעזים להוריד אותו מהתפריט", הוא אומר. תוספות מודרניות אחרות על הקוקטייל כוללות ברמןנגרוני יוצא הדופן של שרלוט וויסיהמשלב את הג'ין של הנדריק עם אפרול ולילט בלאן.

אבל גם למרכיבים הקלאסיים עדיין יש את מקומם. "קמפרי משחק תפקיד גדול בתרבות האיטלקית - זה כמו פיש אנד צ'יפס עבור הבריטים", אומר הברמן יליד אברוצו, מאורו מחג'וב, שמנהל בר בברלין - מועדון נגרוני של מאורו - המוקדש כולו למשקה. "כולם זוכרים את הפעם הראשונה שיש להם קמפרי", מוסיף מורגנטלר. "זה הדבר הכי מוזר אי פעם - אתה די אוהב את זה וקצת שונא את זה בו זמנית, אבל זה כל כך מסקרן."

ובעידן האינסטגרם, הנגרוני הוא כוכב, הפופ האדום העליז שלו מחייה כל פיד של מדיה חברתית ומבטיח שהפופולריות שלו תמשיך לגדול.

עם זאת, יותר מכל מה שעזר לפופולריות של הנגרוני הוא הפשטות שלו. זהו משקה כמעט בלתי אפשרי: הסכנה היחידה, כמובן, היא באיזו קלות אתה יכול להכין עוד אחד.

המקומות הטובים ביותר בעולם ללגימה של כושים כרגע