דרום איטליה מיועדת לאוהבי (יין).

אתם מכירים את נאפולי, אם לא בגלל ההיסטוריה של האופרה שלה, אז בגלל הפיצות שלה מבצק דק. אתה מכיר את קאפרי ואולי את האיים האחיות שלה, פרוצ'ידה ואיסקיה, שהאחרון שבהם סיפק את הרקע הצרולי למר ריפלי המוכשר. ואז יש את חוף אמלפי, שהוא אחד מרצועות החוף היפות בעולם. (זה גם יודע שכן.)

מה שאולי פספסתם הוא שהמקומות האלה שייכים כולם לאזור גדול יותר בשם קמפניה, וכשמסתכלים על המפרץ יחד עם בנוונטו ההררי והמישורים של אוולינו וקסרטה, הם מהווים את אחד הנופים המרתקים ביותר באיטליה. .

"זה דרמטי", אומרג'ורדן סלסיטו, מנהל היין שלמומופוקובעיר ניו יורק, שהוציאה בשבוע שעבר יין קמפני חדש תחת המותג שלה,קְטִיפָה. "יש לך את הדרמה של החוף - הצוקים מסוכנים, והאוקיינוס ​​מרגיע, ואני אוהב את הדואליות הזו - ואז, ככל שאתה מתרחק יותר אל ההרים, יש את הכפריות הזו הייחודית לאזור." התפרצות הר וזוב בשנת 79 לספירה אכן עיצבה את קמפניה. "זה כל כך משפיל ותזכורת כל כך טובה שהטבע הוא משהו שצריך לכבד ולפסוע סביבו בזהירות".

סלסיטו מייצרת את היין החדש שלה, הנקראקלדרה, בקמפניה, בין השאר בגלל שממנו סבא שלה, וגם בגלל שהאדמה הגבוהה בבנבנטו מייצרת לבן רענן, חומצי עז, עשוי מגפנים בנות 50 שנה של פלנג'ינה.

"ככל שהתחלתי לחפור באיטליה, הבנתי שיש שם הרבה מגדלים מדהימים שחולקים את מערכת הערכים שלנו - גידול הענבים באופן אורגני ללא חומרי הדברה או כימיקלים - אבל אין להם שום עניין לשווק את עצמם", אמר סלסיטו. . "אלה אנשים עם כרמים מדהימים ורובנו לא יודעים עליהם כי הם פשוט מתעניינים בחקלאות, בדרך הנכונה, ולא שום דבר אחר. הם אומרים לי, 'זה רק מה שאנחנו עושים, או שאנחנו שותים זה או שמישהו אחר עושה זאת'".

בעוד שפאלנגינה צוברת אחיזה מסוימת בארצות הברית, היא עדיין לא אחת מהזנים הידועים יותר של איטליה. "אין לו את הייעוד המפואר, אבל עבורי, זה תמיד אחד היינות המקסימים והנגישים ביותר", אמר סלסיטו. "זה ארומטי, בהיר וקל ליהנות ממנו." היא ממליצה לשלב אותו עם פירות ים טריים על פני השטח. הוא עומד בפני סטייק טונה כמו גם לקרודו. "לפלאג'ינה יש משקל; זה לא יין דקיק."

אפשר לטעון שהאוכל של קמפניה הוא מהטובים בעולם. תחשבו על המנות המפורסמות ביותר של איטליה - ספגטי אל וונגולה, אינסלאטה קפרזה, פריטו מיסטו - קמפניה הייתה מקום הולדתם. באופן טבעי, היינות מהאזור משתלבים עם המנות הללו בצורה מרהיבה. "יין שנעשה שם הוא לא רק הכי טעים, אלא שאפשר למצוא גם ערכים מעולים."

הדבר שהופך את היינות האיטלקיים למבלבלים ביותר עשוי להיות הדבר שהופך אותם לזולים. "צרפת עיצבה את שיטת הכינויים שלה הרבה לפני כל מדינה אחרת", אמר סלסיטו. "מדינות אחרות לייצור יין רואות את הערך של המודל המונע על ידי צרכנים, אבל איטליה לא הרגישה שהן צריכות לעשות את זה באותו אופן. צרפת הייתה מדינה מאוחדת כל כך הרבה יותר זמן; באיטליה, יש לך הכל. השברים האזוריים האלה כי הם לא הרגישו שזו צריכה להיות שיחה אחת". החתול יצא מהשקית לגבי האדומים והלבנים הפריוליאניים של טוסקנה, אז בשביל הערך האמיתי, סאלסיטו קורא לאנשים לשקול את קמפניה גם בגלל האדומים ה-Falanghina וגם ה-Taurasi שלה.

למטה, מצא את רשימת הלהיטים שלה בקמפניה, כמו גם כמה טיפים לאריזת יין.

הפיצה הטובה ביותר בנאפולי

"פיצריה לה נוטיציההוא המקום האהוב עליי. אני גם אוהב את פיצה סטאריטה. בעוד שהעיצוב והאווירה קצת יותר דלים, הפיצה מצוינת והם מגישים את פרחי הקישואים הממולאים הטובים ביותר שטעמתי אי פעם".

פירות הים הטובים ביותר בנאפולי

"מסעדת דה דורההוא אלוהי. הכל, החל מסקמפי קרודי, ספגטי אל וונגולה ומיסטו דל מארה טרי ובעל רמה גבוהה. התפריט פשוט ולא מנסה להתמקד בפריחה".

המלונות הטובים ביותר בנאפולי

"המלון אקסלסיור (אוסף יוקרה), נאפוליוגרנד הוטל פארקר'סהם המקומות האהובים עליי. שניהם ממוקמים ממש על המים, והם זולים להפליא. אלא אם כן אני מתארח ביקב, אני בדרך כלל נשאר בנאפולי מכיוון שהנסיעה לבנונטו היא רק כמה שעות ומקומות הלינה באזור הרבה יותר כפריים!"

המלונות הטובים ביותר באמלפי

"שהייה בכל מקום באמלפי מובטחת להוריד את לחץ הדם שלך ברגע שירדת מהכבישים הסוערים. אחד המקומות האהובים עלי, שיש בו גם את אחת המסעדות האהובות עלי, הואזעם בכחוסגבוה בגבעות. המלון מתהדר גם במסעדה מצוינת המגישה קרודו מושלם, דגים בגריל ופסטה, כמו גם את הליין-אפ המלא של יינות מריסה קואומו המקומיים המצוינים. אם אתה מתבלבל וזה אירוע מיוחד, האהוב עלי הואסן פייטרו מפוזיטנו. ממוקם ממש על המים, המלון תופס פחות או יותר צלע גבעה מלאה מחוף לראש גבעה. הם גם מגדלים את כל הירקות והלימונים שלהם על מרפסות גן מרהיבות".

טיפים לאריזה

"להדביק בקבוקים במגפיים ולרפד אותם בסוודרים וגרביים ארוכות, עובד ממש טוב. בעיקרון, נצל כל גרם של מקום נוסף ותשמור את היין ארוז חזק. הטריק העיקרי שלי הוא לקחת תיק לבוש רך שאני מגלגל לשלישים בדרך כלל אני יכול לקבל שלושה או ארבעה בקבוקי יין בתוך קפלי התיק מזוודה אחת."