ניו יורק היוונית הגדולה והשמנה שלי

כבת להורים יוונים, תמיד הרגשתי משיכה לשורשים שלי. אבל ברגע שעזבתי את עיר הולדתי, ניו הייבן, קונטיקט והתמקמתי בחיים במנהטן, שאמנם עסקו יותר בקריירה מאשר בתרבות, לא ידעתי היכן לשתול את השורשים האלה. המעגל החברתי שלי, במקרה או בנסיבות, היה ברובו לא יווני.

אולי בגלל זה לא התנצלתי על העובדה שרוב חותמות הדרכונים שצברתי היו מיוון. עם כל טיול כמעט שנתי לארץ המולדת, הרגשתי שהאחיזה ההלנית בי מתחזקת. בכל פעם שחזרתי ואמרתי לאנשים שאני משתוקקת ליותר חיבור יווני בחיי היום-יום, הם היו אומרים לי דברים כמו, "היוונים נמצאים בכל מקום בניו יורק; לדוג אותם!" מסתבר שהם צדקו - פשוט לא הנחתי את הקו שלי בבריכות הנכונות.

כל זה השתנה בתאריך מצעד יום העצמאות היווני במנהטן לפני שנתיים. אחרי הצעדה, שבה עמדתי בצד והסתכלתי על המצופים חולפים בחלקים שווים בגאווה וגעגוע, חבר חדש גרר אותי בחזרהאסטוריה, קווינסלהראות לי מה היא כינתה "איך היוונים עושים את החיים היוונים בניו יורק". בתוך ים של דגלים כחולים ולבנים שאף אחד לא רצה להרפות מהם אחרי המצעד, היו בתי הקפה, חנויות המכולת, המסעדות ומועדוני הלילה בבעלות יוונית כל כך מפוצצים; תהיתי אם קו הרכבת התחתית N/Q הוריד אותנו פנימהאַתוּנָה. כולם נראו יוונית, דיברו יוונית, אכלו יוונית, התנהגו ביוונית, רקדו יוונית ושתו יוונית.

לבסוף הבנתי: אם ארצה, אוכל לחיות את המיתוס היווני שלי כל יום ממש כאן בניו יורק. כמה חודשים לאחר מכן, ויתרתי על הדירה המייצבת בשכר הדירה שלי בווסט וילג' האופנתי של מנהטן ועברתי לאסטוריה. בשנתיים האחרונות נראה היה שהמרתי מיוונית לסופר-יוונית, ואני חייב זאת לקהילת האנשים שלקחה אותי והראתה לי איפה לבלות, לרקוד, לאכול ולשחק.

איפה לאכול

טברנה קיקלדס

כשעברתי לראשונה לאסטוריה ומתווך הנדל"ן הראה לי דירה בדיוק בלוק אחד משםטברנה קיקלדס, אולי זה היה הגורם המכריע שלי בהגשת בקשה למקום. ארוחת הקיקלדס המושלמת שלי היא הזמנה משותפת של תמנון או קלמרי בגריל, ברנזינו צלוי שלם, סלט יווני וסלק בשמן זית בשום. החלק הקשה ביותר באכילה כאן הוא ללמוד לקצב את עצמך; המנות יותר נדיבות. אבל למעשה, כך גם הגישה: אם יש המתנה לשולחן (ותאמינו לי, שווה לחכות), אתם תלגמו את יין הבית הטעים שהבעלים החביב דואג שיגיע לידיכם. אני אוהב להחזיק מעמד באזור הישיבה החיצוני המקורה שנשאר פתוח כל השנה, לשוחח עם חבריי החדשים על המדרכה בזמן שאני עושה זאת.

מאפיית ארטופוליס

לפני הפתיחהארטופוליסבאסטוריה, רג'ינה קטופודיס (ילידת ברוקלין), חיה ועבדה באתונה במשך 15 שנים, והובילה את ארגון הנשים האמריקאי של יוון. למזלו של כל מי שיש לו שן מתוק שגר או עובר בניו יורק, היא חזרה. אני הולכת למאפייה שלה לכל צרכי הבידור/המתנה/הקפאין שלי; המתנה המארחת האהובה עלי לתת היא מגש של מיניבקלאווה- מאפה יווני קלאסי שמגיע במבחר של זנים - כמו שוקולד, קוקוס, שקדים ותאנה. חברים טבעוניים מקבלים קופסת עוגיות המכונהmelomakarona, עוגיית תבלינים אגוזי מלך פופולרית טבולה בדבש שאמא שלי הכינה בכל חג המולד.

מאפיית פי

אם זה מספיק טוב לג'ון קורבט, שהתנדנדמאפיית פילתיקון פחמימות יווני לאחרונה, זה מספיק טוב בשבילי. Pi הוא בית הקפה והמאפייה של סוהו ברמה לא פחות המנוהלת על ידי בתם המקסימה של בעלי ארטופוליס, אנתי. המומחיות של הבית היא פשטידות מלוחות בצלחת עמוקה, כמו Green Harvest Pi (הורטופיטה), אשר ממולא בתרד, קייל, כרישה וגבינת פטה. אפילו הפריט הפופולרי ביותר ללא פאי בתפריט - יוגורט יווני סמיך עם דובדבנים חמוצים - זוכה ללהיט של פילו. וכשנודע לי לאחרונה שיש להם "בחור פילו בבית" מיוון שהוא המומחה להכנת גרסה ביתית סופר דקה (ומצוינת) של הבצק לשימוש בכל פריטי התפריט שלהם, שאלתי בחצי בצחוק לשיעורי פילו פרטיים. אני עושה את הסידורים להיות "תלמיד הפילו הראשון" בזמן שאנחנו מדברים.

גלריית אתוס

אֶתוֹסהוא המקום האוורירי והאלגנטי ברחוב 51 שבו בחרתי לאכול ארוחות יום הולדת, ארוחות עם המשפחה מחוץ לעיר ולילות מאוחרים (חגיגיים) עם חברים בבר. הגרלה ראשונה: האוכל. מתאבן התמנון בגריל הוא שלמות - פריך מבחוץ ונימוח לחלוטין מבפנים. המליצנה פטהלחמניות (חצילים ממולאים בגבינת פטה ומעליה רוטב עגבניות) זה גן עדן צמחוני. והסלט היווני הכל כך חשוב הוא עסק פודי רציני; העגבניות נקטפות ידנית ומגיעות מתשעה מקומות שונים לאורך השנה כדי להבטיח שכל אחת מהן תהיה עסיסית וטעימה. כל זה משולב עם חוויה יוונית אותנטית באמת, הודות לצוות באתוס שכולו מגיע מיוון: "בחור הדגים" ניקוס ג'יאניקוס מבלה ארבעה חודשים בשנה כשף בארגו, מסעדת פירות ים מובילה באי רודוס , ושאר שמונת החודשים במטבח של אתוס צולים במומחיות את הלבארקי (בס ים) או פאגרי (סנאפר לבן).

אווליה

בפעם הראשונה שנכנסתיאווליה, אחי הצעיר (הירכי) היה בעיר והיתה לו בקשה מיוחדת: אוכל יווני שהורגלנו לאכול כשגדלנו, אבל עם אווירה מגניבה ומודרנית. לקחתי אותו למסעדה השוקקת הזו בשדרה ה-30 באסטוריה, ומאז חזרתי אינספור זמן. האחים פיטר וכריס ג'יאנקאס, יחד עם הוריהם, מנהלים את המקום בדמיון ובאכפתיות, ויוצרים תפריט חדשני (סטייק חצאיות קפה יווני, מישהו?) תוך כבוד לחלק מהקלאסיקה שאסור להתעסק איתם (כמומוסקה, תבשיל בשר וחצילים מסורתי). לחבר שלי יש התמכרות קלה לקוביות הפטה המטוגנות, המצופות בשומשום ומטפטפות בדבש; וגם כשאני מתכוון פשוט לקפוץ למשקה בבר או, אני לא יכול שלא להזמין את הקלמרי בגריל. התוספת האהובה עליי? הריקודים המאולתרים, שמתרחשים באופן די קבוע בזכות ערבי המוזיקה היוונית החיה ותקליטנים אורחים שהובאו לאורך כל השנה.

הטברנה של טלי

העיצוב הימי כאן מרגיש כמו הדבר הנכון, כי למרות הסיבות הרבות ללכת ליווניתשל טלי(בעלים ידידותי, שירות ללא דופי, אזור בר אמיתי להתעכב לפני או אחרי ארוחת הערב), הדג הוא הכוכב האמיתי. אני מתחיל ארוחה עם התמנון בגריל, שצוות המלצרים הידידותי מתחיל לחתוך לך ליד השולחן או "הסלט הירוק של ננה" (חסה ופטה קצוצים דק), ומנה ראשונה היא תמיד כל מה שדג שלם קופץ לי בין האפשרויות שאתה אני אראה על הקרח ברגע שתיכנס פנימה. Telly's היא גם אחת המסעדות הבודדות באסטוריה שמטגניםloukoumades, ומגיש אותם (ללא תשלום) לאורחים. כל מי שהיה אי פעם בפסטיבל יווני יודע את זהloukoumadesהוא קוד לגן עדן מטוגן בשמן עמוק, דקדנטי, כדורי דבש.

BZ גריל

ויתרתי על אכילת בשר במשך כמה שנים. אחר כך עברתי לאסטוריה, והתוכנית הזו פג במהירות. אני (בשמחה) מאשיםBZ גרילעל שהחזיר אותי לשורשי הטורפים היווניים שלי. פשוט נסו להגיע לכאן עם חברים ולא לטעום את הסובלאקי או הג'ירו - שניהם הדבר האמיתי. אני לא אגיד יותר: פשוט לך, תאכל בשר ותהיה שמח.

איפה לרקוד

אולם נשפים מלרוז

הדבר היחיד שטוב יותר מפטה וזיתים מיובאים מיוון? מוזיקאים יוונים מיובאים — ואולם נשפים מלרוזהוא מקום ההופעות הענק באסטוריה שאליו אני הולך לראות את כולם. הכוח מאחורי מערך האמנים של מלרוז הוא ג'ימי פנגיוטו, שיחד עם הבעלים של המקום, היה נחוש "להחזיר את הבוזוקיה לאסטוריה". המטרה שלהם היא לפנות לכל אחד, בכל גיל, שאוהב מוזיקה יוונית בסוף הלילה, היינו חסרי גיל - כל אחד מאיתנו רקד על שולחנות, גאים כתמיד להיות יוונים.

גַחְמָה

מבחינת מועדוני לילה, אין מקום יותר יווני מקפריס, נקודה חמה באסטוריה שקיימת כבר 15 שנה. הטרקלין (עם בר המוקם כמו אי, במרכז החלל) הוא "המקום היחיד בארה"ב שמשמיע מוזיקה יוונית מלאה ארבעה לילות בשבוע (בין חמישי לראשון)", אומר ג'ון דרסינוס, שניהם הבעלים והאיש שמאחורי דוכן הדיג'יי בלילות שבת, שמסובב את הלהיטים האחרונים מיוון אז זה לא מפתיע שלכ-95 אחוז מהפטרונים יש שורשים יווניים הארצות אומרות לי שהם מרגישים שהם חזרו הביתה כאן. זו אותה אנרגיה, אותה מוזיקה", אומר דרסינוס. המועדון נהיה צפוף כל השנה, אבל "החודשים העמוסים ביותר הם ספטמבר עד חג המולד - כשכולם חוזרים מחופשת הקיץ שלהם ביוון, הם רוצים לשמור על הרוח הזו בחיים". כל הרוח היוונית הזאת אומרת שאולי תרצה לנמנם חתול לפני שאתה הולך; בלילות שישי ושבת, דברים באמת מתחילים להתקדם אחרי 1 או 01:30 לפנות בוקר ולהירגע כשהאורות נדלקים ב-4 לפנות בוקר