בין אם זו אגדה או מסיבה טובה, עיר הבירה של תאילנד היא כבר מזמן שם נרדף לסצנת מסיבות לכל דבר: ברחובות, במועדונים, בכל שעות היממה, ואפילומדי פעם מעורבים פילים. אבל בעוד שתרמילאים עשויים להסתפק בלמעוד בלילה, כמעט מחוברים לכוס בירה, שורה חדשה לגמרי של יצרני קוקטיילים מעלה את חיי הלילה של בנגקוק לרמה חדשה של יוקרה.
יש להודות, יש הרבה רכיבה על נגרוני. "אני בהחלט מרגיש את הלחץ", אומר אלכס הרסנט, המיקסולוג הצרפתי ביחס ב-Avani Riverside Bangkok, שנפתח בחודש שעבר. "שותי קוקטייל בבנגקוק הם מתוחכמים. הם מצפים להרבה".
בבר על הגג המשקיף על קו הרקיע של העיר, הרסנט משחק עם פרחים אכילים חדורי ג'ין, מעשני עצים וחנקן נוזלי כדי להילחם בחום הדביק. ההשקפה שלונגרוני הקלאסימשלב ג'ין ספיר ואפרול, עם עשן מעץ חבית וויסקי ומיני זר עשבי תיבול ופרחים.
מעבר לנהר צ'או פראיה, מגניב (אבל עדיין לאגַםמגניב) ברים משנים את צ'יינה טאון, פעם שממה לאחר רדת החשיכה. בין המחסנים ובתי החנויות בני עשרות השנים, במורד סמטה של סוי ננה, נמצאבני נוער של תאילנד, שבתפריט הלוח הזעיר שלו מופיעות יצירות משתנות ללא הרף של Niks Anuman-Rajadhon. פיתה אותנו הפומלו חוזרים - ג'ין חרצית שנעשה שובב עם פומלה ואבסינת. צעדים משם, חלל הלופט שלטפמשלב אלמנטים תאילנדיים מסורתיים עם אווירה של תחכום - דמיינו להקה חיה שמנגנת את המסורתיranat thum(קסילופון) כשאתה מתחכך עם קריאייטיבים ויוצאים מקומיים, והכל תוך כדי לגימת משקאות שנעשו מהםכמובן שכן,ירח אורז ספוג עשבים.
יש הרבה רכיבה על נגרוני.
מרכז מהפכת הקוקטיילים של בנגקוק היא השכונה הטרנדית תונגלור, שבה לא חסרים ברי קוקטיילים מעוצבים בין הבוטיקים והמסעדות החכמים.פיות ברזלהיא פנטזיית סטימפאנק של תאורה סקסית, מדרגות לולייניות ופינות סודיות; וזה עוד מקום שבו קוקטיילי אבסינת זוהרים. (מה הקטע עם כל האבסינת? אה, רגע...בנגקוק.)מוטל רע, בתוך מלון נטוש עלוב-שיק, מגישים רוזמרי ג'ין פיז לצד מבשלות מיקרו.
הליכה מהירה במורד סוקומוויט מביאה אותך אלסטודיו לם, שעשוי לסכם את חיי הלילה של בנגקוק בצורה הטובה ביותר - מיודעת עולמית, אך מגניבה ללא מאמץ. יש לו את המראה הספרטני של מסעדה יפנית (הוכחות לעברה); המוזיקה משלבת את שנות ה-60luk thungביטים עם רוק ופופ אפריקאי שקשה למצוא אותם; והמשקאות הם שורשיים מקומיים - בתור התחלה, נסה אתבתגובה, עשוי עם יין אורז, מיץ חמוציות ופסיפלורה.
אוּלַיוספרמתאר בצורה הטובה ביותר כיצד תאילנדים מהמעמד הבינוני-גבוה הביאו את חיי הלילה של העיר לרמה חדשה של בגרות. מעבר לפינה מפאטפונג בעל גוון ארגמן, שמקיים את המוניטין המעורפל שלו, נמצא החלל דמוי הביסטרו האופנתי הזה - כולם משטחי שיש ועץ כהה שלא ירגיש לא במקום בפריז או בלונדון. החום של בנגקוק ימשיך לעשן בחוץ, אבל תרגישו מאוד מאוד קרירים עם כוס ג'ינג'ר, תערובת מושלמת של ג'ין Tanqueray, ליים, עשב לימון ועלי כפיר.
