מדריך לארץ היין בטוסקנה

מברונלוס מתפתחים ועד סופר טוסקנים סמויים, אנו מדגישים את האוצרות הסודיים של האזור ומספקים מידע על היכן לאכול - ולהישאר - בדרך.

ברונלו, מונטלצ'ינו

תוויות כמו בנפי וקזנובה דיי נרי מציבות את אזור היין הזה של ברונלו על המפה הבינלאומית, אבל אחת ההנאות האמיתיות של האזור היא לגלות בצירים חדשים מעולים כמופודרה דיי ריפי, בבעלות חבר באימפריית הקפה האיטלקית, Illy. האחוזה ממלאת את החיפוש אחר יינות ברי קיימא וטעימים כאחד, והקנטינה, עם כיפה ענקית של לבנים בעבודת יד, הפכה לפלא ארכיטקטוני של האזור. מפיקים בניהול משפחתי (שיש להם תשואות קטנות יותר אך תוצאות מרגשות) כולליםברונלו טורנסי, שמשפחתו מחזיקה בקרקע כאן מאז 1865, ואשר הפך למבשר בתנועת ברונלו. צמד המפיקים גם מדגים את שילוב האב-בת, שנראה כמגמת עלייה בעולם היין האיטלקי.

לֶאֱכוֹל:לכו אל החדש של מונטלצ'ינוLocanda Drogheria Franci. בנוסף לרשימת היינות הנפלאה שלו, שהפכה אותו לחביב על היצרנים המקומיים, ומאכלים טוסקניים מסורתיים יותר כמו טליאטלה עם כמהין לבנות, במקום יש גם אפשרויות קלות יותר - חשבו על סלט קינואה עם ירקות חיים, נענע וגרעיני חמניות. (הערה: יש להם גם שלוש סוויטות ממש למעלה אם אתה לא רוצה לשתות ולנהוג.)

שָׁהוּת:נפתח במקור על ידי משפחת פראגמו,קסטיליונה דל בוסקוהוא כעת חלק מתיק ההשקעות של Rosewood, וממשיך להרחיב את ההיצע שלו - חץ וקשת, רכיבה על סוסים, גולף וסיורי כרמים הם בין השירותים.

נ.בחדר הטעימות במבצר מונטלצ'ינוהוא המקום היחיד בו תוכלו לדגום את רוב היצרנים של האזור במקום אחד, והסוללות מושלמים לאירוח של מי שלא שותים בגרירה.

וינו נוביל, מונטפולצ'יאנו

ברונלו אולי מקבל יותר בית יין בינלאומי מאשר וינו נוביל הסמוכה, אבל הבציר, שנעשה ממש מחוץ למונטפולצ'יאנו של ואל ד'אורסיה, שווה יותר מסתם מבט חולף. למעשה, יש שיגידו שגרסה זו של סנג'ובזה היא יין קל יותר לשתייה יומיומית מאשר בן דודו הסמוך; נסה אחד טוב במיוחד בכרמים כמוסלצ'טו. בנוסף לבצירים המצוינים ללא סולפיט, הדגש כאן הוא על קיימא - מהאופן שבו האחוזה משתמשת באנרגיה "מחוץ לרשת" ועד לבקבוקים האקולוגיים והקנטינה המתקדמת שלה.אחוזת ולדיפיאטה, כרם בניהול משפחתי ממש מחוץ לעיר, שווה גם ביקור; בנוסף לטעימות המסורתיות, האחוזה מארחת גם שיעור ייצור יין.

לֶאֱכוֹל:דריה קאפלי, הבעלים שלהשערבמונטיצ'ילו הזעיר, היא אונופילית נלהבת, ותוביל אותך דרך המועדפים שלה אפילו בלי להציץ ברשימה שלה. שימו את הבחירה שלכם בידיה, ואל תפספסו צלחת של טליאטלה עם כמהין לבנות ליד שולחן במרפסת החיצונית, המשקיפה על העמק הסוחף.

שָׁהוּת:הגעה למונטוורדי טוסקנה, במעלה הגבעות המשקיפות על העמק, אולי לא אידיאלי מבחינת כבישים מפותלים לאחר טעימות, אבל למלון הבוטיק-פוגש-מימי הביניים-כפר יש בר יין מרשים וקנטינה ממש באתר אם תרצו לטעום כמה מהמסעדות הכי טוב בחדר שלך.

נ.בבסוף אוגוסט, מונטפולצ'יאנו'סבראיו דלה בוטימערב גברים חובבים משוניםרוֹבַע(שכונות) דוהרים בחביות יין כבדות במעלה רחובות ימי הביניים עד לכיכר המרכזית - ואחריהן משתהות חגיגות מסעירות ושפע של וינו נוביל, כמובן.

קיאנטי, סיינה, פירנצה וביניהן

אזור זה, שמגיע תחת כינוי המטריה של קיאנטי, היה אחד היינות האיטלקיים הראשונים שהפכו לגלובאליים, ומקיף שורה שלמה של סוגיוינו, מהפקות זולות ראויות עטופות קש, ועד כמה מהטובים בעולם בכרמים אגדיים כמו Mazzei ופונטודי. בנקודות כמוטירת אמה, הבצירים מגיעים לצד אוסף אמנות ראוי למוזיאון, בעוד שבסביבות כפרים מימי הביניים כמו פנצאנו, עולים חדשים כולליםאחוזת האלים, בסיוע בן משפחה של קוואלי (כן,זֶהבית אופנה איטלקי) ועם תערובות אורגניות מבוקשות יותר ויותר.

לֶאֱכוֹל:קַצָבדריו צ'צ'יניהפך לאגדה מסיבה טובה: הוא המלך שלסטייק פלורנטין- חובה בטוסקנה - ויש לו סוג של אישיות שאפשר לתאר רק כראויה לתיאטרון איטלקי.

שָׁהוּת: ויטיגליאנו רלה וספאהופיע לראשונה ב-2015, ומקבל ציונים גבוהים על ערבוב פרטים כמו מקלחות גשם ענקיות ואמבטיות עצמאיות עם ארכיטקטורה טוסקנית מקורית; קנטינת היין המרשימה שלו, השוכנת ביסודות הבניין הראשי, הופכת את הערבים לבילוי באתר להרבה יותר טובים.

נ.ב כפרים קטנים וציורייםבמארמה, כמו סקנסאנו ופיטיגליאנו, פחות מוכרים מעמיתיהם בקיאנטי, אבל מייצרים כמה בצירים מעניינים, כמו מורלינו די סקנסאנו, כולם משלהם.

סופר טוסקנים, בולגרי

עיירת הגבעות בולגרי, עם הים התיכון נוצץ מאחורי הכרמים, ידועה ככניסה לכמה מהסופר טוסקנים המפורסמים ביותר של טוסקנה, כמו סאסקאיה ואורנליה, בין היתר. גם יינות אוהביםחצר חווה ישנהוציד אחר התוכנית, גם מפיק בבעלות משפחתית, מראים מה הופך את האזור הזה לכל כך משכנע, גם עם מיקומים ללא תחרות באזור הכפרי העדין, וגם בצירים שהם חלק מהמחיר של השמות הגדולים בקרבת מקום.

לֶאֱכוֹל:לפני או אחרי הטעימה שלך, קבל תחושה עד כמה עמוקה תרבות היין במקומות כמויער האורנים. מבחוץ, המקום המתמקד במאכלי ים נראה כמו רבים ממועדוני החוף השוכנים לאורך החוף הטוסקני, אבל זה למעשהבעל כוכב מישלןמוסד עם רשימה אנציקלופדית של בצירים ונמסים בפהנָא.

שָׁהוּת:קרוב לים, רבים מהכרמים הטובים ביותר באזור, ולבולגרי עצמו,ממסרי סנט הלנה, הוא השילוב המושלם של רומנטי עם אותנטי - אנחנו אוהבים את הג'קוזי לצד הבריכה עם נופי השקיעה שלהם, ואת חדר ארוחת הבוקר שהפך לחממה המגיש מרכיבים מקומיים, לעתים קרובות מאחוזת החווה שלהם.

נ.במחפשים משקה מסוג אחר אחרי יום של טעימות? החדשאָפֶּרִיטִיףבַּר,ה-Sal8, מגיש קוקטיילים מלאכותיים תוך שימוש במרכיבים מהגן של האחוזה, כמו גם בירות מלאכה ויינות מקומיים אהובים.