אמש הלאהחלקים לא ידועים, בורדיין התרסק פנימהנאשווילכדי לתת לנו מבט חדש על הפייבוריט הישן. היה קל לדבוק בסטליטי העיר -גרנד אולה אופרי, הוונקיפרתנוןהעתק, Theג'וני קאשמוזיאון - אבל זה פשוט לא הסגנון של בורדיין. קחו בחשבון את הפרק הזה את החינוך מחדש של נאשוויל, עם הצצות לסצנת רוק מתפתחת, גוורתית, מבט על מטבח פאנקי מתקדם, ממש (ריזוטו חמניות, מישהו?), וסיפור זהירות של עוף חם לכל הדוקים. להלן הדגשים:
ברביקיו בחצר האחוריתמנגלים חיצוניים ואחים מזוקנים מופיעים בכבדות, ובראשית בפרק זה. בורדיין וחבילת ארבעת השפים שלו, הכוללת את שון ברוק מלְקַלֵףהתאסף 'סיבוב כדי לחגוג באיזה שפע מקומי, כמו ריבוי בגיל 90 יום מחוות דוב קריק, מוגש עם פטריות צדפות רוחשות, ליקוק של סויה בורבון, ביצים נזילות ושום. באופן טבעי, יש צד של גריסים, אבל התוודענו גם ל"שעועית שמנונית ". פראיירים אלה מסתובבים במי מלח ואז מחוממים עם שומן חזיר. בורדיין הוא (ואנחנו מצטטים) "לא שונא את זה, בוודאות."
מלכודות תיירים ובריחות צלילההתחתית ברודווי, רצועת העיר המפורסמת של נאשוויל, עדיין רווחת עם הונקי טונקס רועש ותיירים שיכורים - אז אתה צריך להתפשט כדי למצוא את הדברים האמיתיים. לעשות כמו בורדיין ופנה אלשל דינו, ג'וינט מזרח נאשוויל מזרח-ים שמתברר צ'יזבורגר רוצח. אם אתה מצליח לשם, לכו על סל הצ'יפס, שהמארח והכנופיה שלו מכנים בחיבה "אדום פוטין"-הרסיסים הפריכים יכולים להכיל תוספות כמו velveeta שמנת, בייקון ו"רוטב מיוחד "(אבל אולי לא כולם מִיָד).
בשר ושלושבשר ושלושה זה פחות או יותר איך זה נשמע: בשר ובחירה של שלושה צדדים, סטירה על מגש, בסגנון קפיטריה. כל קבוצות המזון-ובכן, החשובות, בכל מקרה-מיוצגות בבישול הדרומי הקלאסי של דנדגור, מעוף מטוגן ופירה לתפוחי אדמה וכלה באפונה שחורה-עיניים. כל מה שמוצע חרוט על לוח שחור תלוי. שימו לב שמדובר יותר במקום בראנץ ', מכיוון שהוא פתוח רק משעה 10 בבוקר עד 14:00
עיר שברון לבבורדיין מציג בפנינו את מרגו פרייס, אחת ממספרות השירים המבטיחות ביותר של מוזיקת הקאנטרי. פרייס יודעת כאב וטרגדיה: היא נאבקת באובדן כמו גם בהתמכרות לסמים, והיא מכרה את מכוניתה וטבעת הנישואין שלה כדי להקליט את אלבומה הראשון. הפרק עטוף במנגינותיה האיטיות והעצובות, וקולה האוורי האווירי מעט-חזרה נפשית למוזיקה אמיתית בבית, מהפופ הכפרי המיינסטרימי שנבנה במפעל שנגרם מנאשוויל כל יום. קל לשכוח כמה דמויות מוסיקהחלקים לא ידועים- זה נוטה להתאים בצורה חלקה עד כדי כך שאנחנו לעתים רחוקות נותנים לה מחשבה שנייה - אבל בנאשוויל, ברור במיוחד עד כמה הוא ממסגר את הסיפור. ובמקרה זה, זה חלק מהאירוע המרכזי.
"אני חושב שאני הזיה"הפרק נהיה ממש אמיתי, ממש מהיר כשבורדיין מנסה לאכול איזה עוף חם של נאשוויל אמיתי אצל בולטון, מפרק משוך-א-סגן, עם אליסון מוסרט (מההרגים ומזג האוויר המת) ואחיה השף, מתיו. מכוסה כפול ומטוגן בשמן עמוק, ואז מצופה בתוספות רטובות או יבשות (הרטוב נחנק בשמן או משחה פיקנטית, והתערובת "שלפוחית" של פלפל קאיין, סוכר, פפריקה ותבלינים סודיים), זה דברים עשויים להיראות תמימים - עוף מטוגן סטנדרטי בתחפושת - אבל זה "יבלגן אותך". אין פלא שבורדיין התלבט אם העופות הבוערים הם חלק מחלקםטקס חניכהליאנקיז. כל מה שאנחנו יכולים לומר הוא, קונה, היזהר.
השאריות של כרמלה 2.0המארח שלנו מתפתל במקום ה -20מושב ציר, מסעדה שחדר האוכל שלה בצורת U ומטבח פתוח מרגישה כמו בד מושלם לאוכל ההמצאה שלו. התפריט משתנה מדי לילה, ולוקח כמה צלילות הרפתקניות ברצינות - מנה אחת, למשל, ממציאה מחדש את הלשון האיטלקי המסורתי עם מרכיבים יפניים - תחשוב וואקמה אצות בוקטיני במקום פסטה,יוזו קושובמקום פתיתי צ'ילי, וסרטים צדפים מיובשים ומעושנים ולא קיפוד ים. אנחנו לא יכולים לשקר, זה נראה קצת פאנקי - הבזק של ספקנות אפילו הבזיק מעל פניו של בורדיין בשלב מסוים - אבל הכל מתברר כשהוא מצהיר שהוא "יפנה בצלחת גדולה, f **** n ' מזה. " לאחר מכן הוא ממשיך לדמות את זה לשאריות זיטי בנות היום הטעימותהסופרנוסשהוא יהרוס בשמחה יום לאחר מכן. האם יש מחמאה גבוהה יותר?
בושהבורדיין לוקח אותנו למבקש, ביתו של מוסרט, להצצה במסיבת הבית הטובה ביותר שמעולם לא היית בה. האוכל הוא קצת יותר נינוח-יש ביצים נטושות, כופתאות חזיר מטוגנות, וחזיר משך עם כרוב אדום-אבל הדרך בה המוסרט הפיקסיי זורק את עצמה לביצועים נראית מספיק חוויה דתית כדי לסגור אותנו. יש רגעים שבהם זה נראה כמו כל רצועה אחרת - למעט שהם מפסיקים קעקועים כמו טובות מסיבות מאחור. זה פסיכדלי לחלוטין, תערובת חריפה של פאנק ורוקנרול, שגורמת לנו לרצות לכבות את האשפה הרדיו ולזרוק את עצמנו לבור מושבה איפשהו. אנו מסתכלים על נאשוויל באור חדש לגמרי, עכשיו.
קצת שיער של הכלבמי ידע שביתה יכולה לרפא הנגאובר דופק? אנחנו מפסיקים בPinewood Social, סמטת באולינג אופנתית, אחרי ידידותית לבוקר, בה הכנופיה מתכנסת כדי להשוות בין סימני נשיכה, חבורות ושריפות סיגריות מהלילה הקודם. הם כמובן מנצחים את הוויברציות הרעות עם אוכל-אך גם עם כמה מריס וג'נטלמן-מוסי (תערובת עוצמתית של ברנדי, אמארו, מיץ תפוזים ואיל).
הישאר מעודכן לשבוע הבא, כשבורדיין פונה לסצ'ואן, סין (נתגייס לעוד אוכל חריף מכה, ואם יש לנו מזל, חלקםכיסוי פנדה).
