דובאיהסצינה הקולינרית של גדלה במהירות מסחררת בשנים האחרונות, כאשר אלה שגרים בעיר בקושי הצליחו לעמוד בקצב. הוכחת הצלעות שלה בקנה מידה עולמי לקח קצת יותר זמן, אבל האמירות סוף סוף מתחילה לקבל את הרגע שלה באור הזרקורים, עםמדריך מישלןהשקה בעיר בשנת 2022 ושני מקומות דובאי המופיעים ברשימת 2023 של50 המסעדות הטובות בעולם.
כדי לעזור לך לצמצם את העניינים לטיול הבא שלך, הנה הבחירה שלנו באישור העורך של המסעדות הטובות ביותר בדובאי.
שמור מקום לקינוח ב-Ninive.
נינייבנינייב
מסעדות המגישות מודרניות, גבוהותמטבח מזרח תיכוניאינם נפוצים בעיר כפי שאתה עשוי לחשוב, אבלנינייבמוביל בקלות את הקטגוריה הזו. ממוקם בנקודת ציוןמגדלי האמירויותעל כביש שייח זאיד, המסעדה מעוצבת לפי מג'ליס מודרני ומוקפת בצמחייה עבותה בהשראת הגנים התלויים של בבל. מנות מאיראן, עיראק, טורקיה,מָרוֹקוֹואזור MENA הרחב יותר מרכיבים את התפריט, שמיועד לשיתוף. החתימות כוללות את קיבת תרד דלעת, טאג'ין עוף ותשריב, מנה עיראקית המורכבת מכתף טלה בבישול איטי ולחם פריך.
חפרו באוכל הודי מודרני בסטודיו Trèsind.
סטודיו Trèsindסטודיו Trèsind
סטודיו Trèsindנחשב לטוב ביותרמסעדה הודיתבדובאי. קונספט תפריט הטעימות המודרני הזה, בראשותו של Himanshu Saini, מכה גלים ברמה בינלאומית, לאחר שהוכתרה כמסעדה ה-11 הטובה בעולם בפרסי 50 המסעדות הטובות בעולם לשנת 2023. החל מהפאני פורי המפורסם שלו, 16 המנות של התפריט לוקחות את האורחים לארבע פינות הודו תוך כדי חוגגים את מגוון המרכיבים והמורשת התרבותית של המדינה. צ'אט הפריחה עם מחית דלעת וצ'אטני הוא בין המנות הבולטות. מפוצץ בצבעים וטעמים תוססים, כל אלמנט מצופה בקפידה, כשהתוצאה הסופית דומה ליצירת אמנות. עם 20 מושבים בלבד, חדר האוכל אינטימי, תשומת הלב לפרטים ללא רבב, והצוות השוכן במטבח הפתוח בסגנון תיאטרון משיג את המשימה הבלתי אפשרית לכאורה לגרום לאוכל לטעום כמו שהוא נראה.
היכנסו ל-Maine Oyster Bar & Grill.
נייטלי קוקסה- Maine Oyster Bar & Grill
ה- Maine Oyster Bar & Grillהוא דוגמה מצוינת לחומר מפגש בסגנון ואיכות מפגש עקביות. אחת המסעדות הראשונות שמלאו במלאי של צדפות Dibba Bay של איחוד האמירויות הערביות, הסועדים מגיעים למיין עבור התפריט הלא מסובך, מונחה המרכיבים של מנות משתוקקות ונשארים לאווירה המגניבה והחסרת דאגות. עם שלושה מאחזים ברחבי העיר, המרפסת במקום החוף המקורי ב-JBR נשארת המקום הטוב ביותר בעיר לבלות את סוף השבוע עם מגש פירות ים וכוס של משהו נוצץ.
לחמניית הקוויאר ב-Orfali Bros.
Orfali Brosביסטרו האחים אורפלי
לאכול בביסטרו האחים אורפליהוא להכיר את סיפורם של מוחמד, ואסים ועומר אורפלי, שלושה אחים מוכשרים וכריזמטיים מסוריה שקבעו את ביתם בדובאי והותירו חותם בל יימחה בסצנת האוכל שלה. אף על פי שהמנות במזללה השכונתית והנינוחה הזו נטועות בטעמים של המזרח התיכון, הן מושפעות מנסיעותיו של מוחמד ומהמרכיבים והטכניקות שהוא תפס בדרך. את האתוס של המסעדה מגלם מה שנקרא Come With Me to Aleppo, מנה בולטת של שיפודי שקדי Wagyu מתובלים באומץ ומוצגים בעדינות בציפוי צמצום דובדבן חמוץ. בעוד ואסים ועומר מנהלים את אגף המאפים של המסעדה בקומה העליונה, מוחמד הוא דמות קבועה על הרצפה, מסביר כל מנה כפי שהיא מופיעה ומשתף מעט מהתרבות שלו עם כל אורח.
Flamingo Room הוא אחד מחדרי האוכל היפים ביותר בדובאי.
חדר פלמינגו של Tasha'sחדר פלמינגו מאת tashas
נוסדה על ידי המסעדנית הדרום אפריקאית נטשה סידריס,חדר פלמינגו מאת tashasהוא תכשיט בג'ומיירה אל נאסםכתר האוכל המשובח של. ממוקמת בלגונת הצבים הציורית, חללי הפנים של המסעדה יפים כמו הסביבה שלה. שואב השראה משמו, הורודים הפסטליים משלימים על ידי הדגשים בהדפסי קריסטל וזברה, בעוד שנדלירים דרמטיים בהשראת באובב נופלים מהתקרה, ומעמידים את המקום הזה בתחרות על חדר האוכל היפה ביותר בדובאי. התפריט, בינתיים, נותן כבוד לשורשים האפריקאים של סידריס בצורה מוגבהת. עיקריות מיועדות לחלוקה, כאשר הקלמרי המוזמביק היחודי משמש ככוכב המופע. לקינוח, הקפידו להזמין את הפודינג מלווה עם גלידת וניל וקרם אנגלז מתובל.
11 Woodfire מנוהל על ידי השף הסינגפורי אקמאל אנואר.
11 מדורה11 מדורה
חגיגה של טעמים טבעיים ובישול בהנחיית מרכיבים,11 מדורההוא ילד הפוסטר לאוכל פשוט עשוי היטב. שוכן בלב ג'ומיירה, קונספט ביתי זה בראשות השף הסינגפורי הנודע אקמאל אנואר בנה קהל נאמן של מקומיים שעוצרים לארוחת צהריים נינוחה, ארוחות ערב חברתיות או ארוחות בוקר בסוף השבוע עם חברים. צלחות קטנות עוקבות אחרי צלחות חמות ייחודיות המגיעות ישירות מהמטבח המרשים עם האש הפתוחה השולט בחלל. אל תפספסו את ההמבורגר מסוג וואגיו סמאיש עם גאודה מותכת ועטוף בלחמניית תפוחי אדמה. מנת כוכבים נחשקת, מיידית.
שבו לארוחה ב-21 גרם של סטשה טונצ'ב.
21 גרם21 גרם
מניף את הדגל למחיר הבלקני בעיר,21 גרםהוא מלאכת אהבה אמיתית מהמייסד Stasha Toncev. לא רק טונצ'ב היא שגרירה של המטבח הלא מיוצג, אלא שהיא גם מגדלור לקהילה הקולינרית, מעלה כל הזמן את המודעות ומשפיעה על השינוי. אוכלי האוכל של העיר נוהרים למסעדה המוארת והיפה בשכונת המגורים אום סוקים למאכלים מנחמים הכוללים פאי פילו ולחמניות כרוב חמצמץ סארמה ממולאות בקר טחון ומוגשות עם חזה מעושן. לארוחת הבוקר, ביצת הקומפלט המוגשת עם צד השמש כלפי מעלה בלחם תוצרת בית עם גבינה, שמנת חמוצה ומזון בקר היא חובה.
אוכל משובח צרפתי הוא המוקד באוסיאנו.
אטלנטיס הדקלאוסיאנו
ההגדרה הקלאסית של מסעדת אוכל צרפתית עם טוויסט דובאי,אוסיאנומרשים בכל רמה. אחת ההגדרות הייחודיות ביותר בעיר, החלל האינטימי, המואר במעומעם, חולק חומהאטלנטיס הדקלהאקווריום הנרחב של, כך שתוכלו לראות את 65,000 תושביו צפים בזמן שאתם אוכלים. תפריט הטעימות של המסעדה בעל 11 גלים, מונע על ידי פירות ים, מנוקד בהשראת סיפורים מילדותו של השף פטרון גרגואר ברגר, עם מנות רבות שהוכנו לצד השולחן. החוויה כוללת את נר כבד האווז, המודלק לפני חיתוך ומוגש באקט של אלכימיה שמדבר על השירות ללא דופי של המסעדה.
המצגת היא גולת הכותרת בטאקהיסה.
טקהיסהטקהיסה
טקהיסההוא כנראה הקרוב ביותר שתגיעו לחוויית אוכל יפנית אמיתית מבלי לעזוב את איחוד האמירויות. ממוקם בארמון קיסרבאי בלווטרס, המסעדה מנוהלת על ידי מאסטר וואגיו Hisao Ueda ומסטר הסושי Takashi Namkata. מציעים גם תפריטי א-לה-קארט וגם תפריטי טעימות, החוויה הטובה ביותר היא ליד הדלפק, שם מוצעים לאורחים מושבים בשורה הראשונה במקום של תיאטרון קולינרי, תוך התבוננות בשפים המיומנים ביותר בעבודה. היצע האומקאז' משתנה בהתאם לעונות השנה ומוכתב על ידי מרכיבי הפרימיום הזמינים, כולל בשר קובה והיחידה הגבוהה ביותר שנשלחה ישירות מיפן.
מימי קאקושי בהשראת יפן של שנות ה-20.
מימי קאקושימימי קאקושי
ממוקם בכפר המסעדה בFour Seasons Dubai Jumeirah Beach,מימי קאקושיהוא חלל מסוגנן בהשראת יפן של שנות ה-20. מקום לראות ולהיראות, ההיצע הקולינרי של מימי קאקושי מייחד אותו גם בשוק מפוצץ במושגים יפניים. מסעדות טובות מוגדרות לעתים קרובות לפי האם יש להן מנות ייחודיות שגורמות לך לחזור לעוד ועוד, ולמימי קאקושי יש כאלה בשפע, החל מגיוזות הבקלה השחורות של מיסו ומח עצם אפוי עם טרטר בקר ועד סיר האורז דונבה פטריות עונתי . הקפידו לעצור ליד הבר למשקה לפני או אחרי ארוחת הערב.
קינויה התחילה את החיים כמועדון ארוחת ערב.
לקולנועלקולנוע
מה שהתחיל כמועדון ארוחת ערב פולחן הפך למסעדה קבועה ומקום למקום עבור חובבי האוכל של דובאי. אהבתה של המייסדת Neha Mishra לתרבות היפנית התפתחה לאובססיה לשכלל את המטבח ובסגנון איזאקאיה אמיתי-לקולנועמציע מבחר של ביס קטן, כולל צוקונה בקר וואגיו שאי אפשר לפספס. אבל האירוע המרכזי הוא ללא ספק הראמן. מיסו חריף, שויו ושיאו פיטן נמצאים כולם בתפריט הראשי, בנוסף קערות מיוחדות זמינות בכל יום רביעי עבור אלה שרוצים לצאת מהמסלול. אם אתה יכול, שב ליד הדלפק בחדר הראמן כדי להתקרב אל האקשן.
רייף קושיאקי היפנית היא אחת המסעדות האהובות ביותר בדובאי.
ריף קושיאקי יפניריף קושיאקי יפני
לאחר שהוביל את המטבחים של כמה מהמסעדות הידועות ביותר בעיר, רייף עותמאן היה בחזית תנועת המסעדות המונעות על ידי השף של דובאי כשפתחריף קושיאקי יפניבקניון דאר אל ואסל בשנת 2019. המסעדה, המגישה צלחות קטנות בסגנון איזקאיה בהשראה אסייתית, הפכה לעוגן עבור הקניון, המהווה כעת מרכז למושגים תוצרת בית. החלל האינטימי בן 30 המושבים מגיש טעמים גדולים, עם מנות שהטפחו קהל נאמן, כולל מלון כבוש, אבוקדו בגריל, מיסו בורטה ואורז בקר אנגוס.
הציצו אל איל בורו האיטלקי היוקרתי, בלגונת הצבים של ג'ומיירה אל נאסם.
הבורוהבורו
פיסת טוסקנה קטנה השוכנת ליד לגונת הצבים בג'ומיירה אל נאסם,הבורומגישה מאכלים איטלקיים מעודנים באווירה אלגנטית. מתמחה בקלאסיקות אזוריות,pici all'aglioneוסטייק פלורנטיןהן מנות החובה בהזמנה במאחז דובאי של הקונספט בבעלות משפחת פראגמו. בהתאם לאתוס Ferragamo, המסעדה מחויבת לקיימות, תוך שימוש במוצרים של אחוזת Il Borro המקורית, לרבות שמן זית כתית אורגני, דבש וירקות נבחרים מהחווה האורגנית שלה. רשימת היין גם אוצרה בקפידה כדי לייצג זני ענבים טוסקנה.
Al Ustad Special Kebab הוא מוסד בדובאי.
באדיבות אל אוסטד קבב מיוחדקבב מיוחד אל אוסטד
אחת מני סיבות רבות להיכנס לבור דובאי, אוכל רחוב פרסי זה שימח את הסועדים עם המגשים השופעים והאירוח הנלהב שלו מאז שנות ה-70. ההגדרה בקבב מיוחד אל אוסטדהוא קז'ואלי בהחלט ומרענן והקירות מרופדים בתמונות של אורחיו המפורסמים הרבים לאורך השנים. התפריט הקומפקטי כולל מבחר של קבבוני כבש, עוף או בקר - מבושלים תמיד לשלמות - המוגשים עם מבחר של לחם שטוח, אורז, סלט ירוק וצ'יפס. צפו לחלוק שולחן בתקופות עמוסות.
ה-Jun's של השף קלווין צ'נג עוסק כולו במנות אקלקטיות.
של יונישל יוני
פרץ אל השדרה ברובע הדאונטאון של דובאי, השף קלווין צ'נגשל יונילא בזבז זמן ביצירת שם לעצמה, והפיח חיים חדשים במה שהפך לחלק מעט מעופש של העיר. המנות האקלקטיות משקפות את הרקע התרבותי השלישי של השף, השואב מהמורשת הסינית שלו, מחינוכו בצפון אמריקה ומנסיעות נרחבות. גזרי הירושה מובטחים להמיר גם את הירקות הפוגעים ביותר מבין הסועדים, וטרטר הבקר הוא ללא ספק הטוב ביותר בעיר. ובכל זאת, השף משאיר לאורחים (וגם את עצמו) לנחש עם מבחר קבוע של מנות חדשות שאסור לפספס.
המקום היפני 3Fils תוצרת בית נחבא בנמל הדייגים ג'ומיירה.
3 בן3 בן
בראשות השף הבכיר שון שירומה שמוצאו מאוקינאווה,3 בןהיא מסעדה קטנה מתוצרת בית החבויה בנמל הדייגים ג'ומיירה. המסעדה החביבה על פולחן, מגישה מנות נגישות אך מונעות בהשראה יפנית, המציגות מרכיבים המיובאים מדי שבוע. נקודות השיא מהתפריט כוללות וואגיו וקוויאר ניגירי, רול טונה פיקנטי עם סאמג'אנג, קרפצ'יו סלמון וסקלופ הוקאידו. המסעדה הראשונה בראש רשימת 50 המסעדות הטובות ביותר של MENA בשנת 2022, 3Fils נמצאת כרגע במקום החמישי. המסעדה גם מפעילה מדיניות ללא הזמנות, אז צפו לעמוד בתור - במיוחד בסופי שבוע.
אל תישן על הפאן פורי של Moonrise.
זריחת ירחזריחת ירח
יהיה לך קשה למצוא מסעדה במיקום אקראי יותר, אבלזריחת ירחבהחלט שווה את המאמץ. שוכן על הגג של בניין מגורים ממש ליד כביש שייח' זאיד, קונספט האומקאז עם 12 מושבים מנוהל על ידי הכוכב העולה יליד דובאי סולמן חדד. המנות של בן ה-27 מושפעות במידה רבה מיפן, אך נבדקו מחדש דרך עדשה של איחוד האמירויות. תפריט טעימות של 10 צלחות קטנות ומורכבות יוצאות ברצף מהיר ממטבח קטנטן שהופך את ההתחייבות למרשימה עוד יותר. נסה את הגבינה הצלויה הצנועה - ביס טעים של 36 חודשים חמיםפרמיג'אנו-רג'יאנועל לחם חלב הוקאידו, מעליו פרוסת כמהין שחורה.
גרסה של מאמר זה הופיעה במקור ב קונדה נאסט טרוולר.
נולדה להורים פורטוגזיים-קייפ ורדים בסינגפור, גדלה בדובאי והתחנכה בלונדון, קלאודיה דה בריטו סיקרה אירוח וטיולים במשך יותר מעשור כעורכת פרסומים כגוןמלונאי מזרח התיכון. בשנת 2021, היא מונתה ליו"ר אקדמיית המפרץ עבור 50 המסעדות הטובות ביותר של MENA...קרא עוד
