איפה כדאי לאכול באפריקה ובמזרח התיכון

גאנה

אצל קלריס, אקרה
"מטבח שנהב כבד על פירות ים. קבל את האמנון הבר עםattiéké(קוסקוס קסאווה) וalloco(פלנטנים מתוקים מוקפצים)."Cherae Robinson, מייסדת/מנכ"לית Tastemakers Africa

מסעדת גולד קוסט ובר קוקטיילים, אקרה
"ימי ראשון מיועדים למרק. את הנקטנקוואן, או מרק אגוזים, מומלץ לאכול בידיים."שרה רובינסון

סנגל

אצל לוצ'ה, דקאר
"טעם מאסיבי. את ה-Thieboudienne הטובים ביותר, או דגים ואורז סנגליים, תמצאו מחוץ לביתו של מקומי."שרה רובינסון

דרום אפריקה

מועדון הפוט לאק, קייפטאון
"המועדפים שלי: צ'יפס החומוס, ראש חזיר וגזר עם ריקוטה גבינת עיזים. יש גם נופים מרהיבים של הר השולחן. בצע הזמנות חודשים מראש."שרה רובינסון

איסט הד קפה, קניסנה
"זה תיירותי כי זה משקיף על ראשי קניסנה, אבל אכלתי כאן שתי ארוחות בוקר בלתי נשכחות לחלוטין."שרה חאן, כותבת אוכל וטיולים

אורח החיים של מקס, אומלאזי
"המקום הטוב ביותר לקבל בראי, בשר צלוי מדהים בסגנון דרום אפריקאי. לכו בערב שישי או שבת לשמוע מוזיקת ​​קוואיטו מקומית."שרה רובינסון

יִשְׂרָאֵל

מכניודה, ירושלים
"מקום כאוטי משמח ממש ליד שוק מחנה יהודה תוך שימוש בחומרי גלם טריים מגידול ישראל".פיטר ג'ון לינדברג, עורך תורם

סטודיו ארקדיה של השף עזרא קדם, ירושלים
"זהו חדר אוכל מכוסה זכוכית על גבי גבעה מכוסה בעץ זית מחוץ לעיר. האוכל פשוט אך יוצא דופן.”אניטה לו, שף/בעלים שלאניסה

מסעדת מוסקט, ראש פינה
"זה מסוג המקומות שמגדלים את הטלה שלו וקוטפים תוצרת טרייה בשעה 14:00, ואז מגישים אותה בשעה 19:00"מיכאל סולומונוב, שף/בעלים משותף שלזהבודיזנגוףבפילדלפיה

צפון אברקסס, תל אביב
"שב ליד הדלפק ותאכל כל מה שהשף מכין באותו היום. אם יש להם את החריימה האפויה עם עגבנייה וטחינה, תזמינו”.אלון שעיה, שף/שותף של שעיה, דומניקה ופיצה דומניקה בניו אורלינס

אלבאבור, אום אל-פחים
"אוכל פלסטיני יוצא מן הכלל, והקבאב אלבאבור מעלים בי דמעות בכל פעם".מיכאל סולומונוב

לבנון

טאולט, ביירות
"זה התחיל כפרויקט פיתוח, שהפגיש מבשלות ביתיות מזרמים דתיים שונים. מאז זה הפך לקטלוג חי של מסורת האוכל של לבנון".דיוויד פריור, עורך תורם