חקר אזורי רוזאטו באיטליה בנסיעת דרכים של חמישה ימים

כל הרישומים המוצגים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כשאתה מזמין משהו באמצעות הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה שותפים.

בקרב בין רוזה צרפתית לרוסאטו האיטלקי, המוניטין של רוזה מעניק לו את היתרון. אחרי הכל, הזן האיטלקי נוטה לעורר זיכרונות מאותו משקה סירופי סירופי נונאס משקהסַלו אבל יינות ורודים אינם מגיעים מענבים אחד, אלא מתהליך ייצור יינות המשתמשים בעורות כדי להכתים את המיץ-ובשנים האחרונות יצרני רוזאטו איטלקיים מכוונו את התהליך ליצירת משקה קל יותר, ורוד יותר ומרענן יותר. פסק הדין: רוזה צרפתית היא כבר לא היין הוורוד היחיד שרדף אחריו.

בתור התחלה, רוזאטי איטלקי מציעים ספקטרום רחב יותר של ורוד, המשתנה בגוון, טעם ובהתפרצות. שנית, רוזאטי רבים מיוצרים מענבים איטלקיים ילידים שמעטים אנשים שמעו עליהם, כמו בומבינו נרו וקורווינה, כך שכל כוס היא שיעור בחקלאות ובהיסטוריה. שלישית, היינות האיטלקים הם בדרך כלל זולים יותר, ומציעים ערך רב יותר לבוטלייה מאשר רוזה, שהרקיעה שחקים במחיר כצריכהגדל ב -1433 אחוזיםבעשור האחרון. אבל החלק הטוב ביותר: על פי מרבית האנופילים, יינות ורודים נוצרו באיטליה ארוכים יותר ממה שרוזה יש בצרפת - הותימו להם יותר חסד עם הגיל.

טיול דרך רוזאטו שתוכנן סביב נרוס הקנאיולו של טוסקנה או הכגרים התותים של פוגליה הוא הדרך הטובה ביותר להעריך את כל האמור לעיל-ואין זמן טוב יותר לחקור את סצנת היין הוורודה המתפתחת מאשר עכשיו. קחו בחשבון את מסלול הכביש של איטליה למטה מסלול ההיכרות שלכם ליופיו של רוזאטו.

הטיול: חמישה ימים, 644 מיילים

לא כל הייננים הוורודים האיטלקיים משתמשים במונח רוזאטו, אבל יינות איטלקיים ורודים מיוצרים בכל אזור איטלקי מסרדיניהוכןסיציליהאֶלפריוליו שום טיול דרכים של איטליה לא יכול לכלול את כולם - הג'ונט הזה יורד במרכז האתחול מלומברדילפוליה לדגום טווח הגון.

כן, האגרה של האוטוסטרדה מעצבנת. כן, נהגים איטלקיים ממהרים. ויש הרבה יותר מדי הסחות דעת אכילות, חופים מזויפים, ואתר המורשת העולמית של אונסק"ו, פניות ראש לאורך המסלול, אך בסופו של דבר זה קל לנסוע במדינת יין מרהיבה עם ברוש ​​וגבעות עץ עץ מטריות, כפרים עם קמפניל, שמש- Masseria מולבן, ויינות ורודים יותר מאשר משחק פטאנק בפרובאנס.

הקפד להתקשר קדימה כדי לארגן טעימות של רוזאטי ביקבים, אם כי רובםמסעדותמלאי מספיק כדי לתת לך סקירה כללית. וזכרו ללגום קלות - איטליה מחמירה עם רמות אלכוהול בדם (0.5 אחוז נחשבות לנהיגה בשכרות), והבאתם של בקבוקים לא גמורים מארוחת הצהריים מקובלת לחלוטין.

מתי ללכת

איטליה מתמודדת עם תיירים במהלך הקיץ כאשר רוזאטו זורם הכי כבד, ובסוף אוגוסט עד ספטמבר הוא תחילתו של יבול הענבים העמוס. המשמעות היא שמרץ עד יוני, וספטמבר עד דצמבר, הם זמנים מצוינים ליהנות מרוזאטי ללא ההמונים - והליווי המענג של אוכלים עשירים יותר עונתיים.

יום 1

לבעוט עם כוס ורודקְעָרָה(בועות) אצל לומברדיהפרנקיקורטהאזור יין, שעה מזרחית למילאנו ביןאגם איסאווברסקיה. היינות שלה בסגנון שמפניה-כמו דוק פרנקיאורטה רוזה, מיוצרים בתערובת של שרדונה, פינו ביאנקו, ארבמט, ופינו נרו (המכונה גם פינו נואר) ענבים-נצרכים בשפע במהלך שבוע האופנה של מילאנו. תצטרך להילחם במילאנזה על מרפסת של אגם בתצוגה באוויר 40 חדריםיְרִיבוּתבסולזאנו המנומנם, חונה ישירות על איסאו, אנטי-קומו רגוע. תן למישהו אחר לקחת את החמור ולקפוץ על המעבורת של 11 דקות ללינה יותרמונטה איסולהאֵיפֹההיערTrattoria מציעה מבחר של רוזאטי מקומי לזווג עם כלים כמו דגי אגם בגריל על גבי עוגות פולנטה מעיינות.

חזרה ליבשת, בדוקCA 'DEL BOSCOהיקב העלים משובץ באמנות עכשווית, כמו פסל קרנף משתלשל. זֶהוּTHEמקום לבזבז גדול על בועות, כמו פריך, בגיל אלוןAnnamaria Clementi Rosato(140 $) מיוצר מענבי פינו נרו עם להיטים של דומדמניות אינטנסיביות. אם אתה המום במדבקה, זכור שהמחירים יורדים ככל שתלך דרומה. אתה יכול להקדיש שבועות לחקור אתדרך היין של פרנקיאקורטה, עם יותר מ -130 קנטיינות, אבל יותר רוזאטו מחכה.

יום 2

אמיליה-רומניהאינה ידועה ברוזאטי שלה, אלא מעבירה את ערי האוכל הנוחות שלה, פארמה, מודנה ובולוניה-הידועה בפרמזן, לזאניה, ולזניה נוצצת, ולמברוסקוסים אדומים נוצצים-בלתי ניתן להעלות על הדעת. למשוך אלכיכר הטעם, שמונה מיילים ממודנה בפחות ידוענוננטולה, נשקף על ידי מגדל בולנסי מהמאה ה -14. תגמלו את עצמכם בקערת פולפט (קציצות קציצות) שנחנקו ברוטב פרמזן ופאסאטלי, התמחות אטריות מקומית שינית המיוצרת מפרמזן, פירורי לחם וביצה. שטפו אותו עם רוזאטו למברוסקו מקומי, גרסה ורודה לאדום המנצנץ המלא של האזור. התפריט לא קצר עליהם.

דחף דרומה על A1/E35 Autostrada לטוסקנה, שמייצרת כל כך הרבה רוזאטו מעולה, המיוצר בסגנון המסורתי, עד שהיא ראויה לכמה לילות. הצפוןCarmignanoאזור, אחד מ -58 הכינויים הטוסקניים, מייצר וין רוספו ורוד במשך מאות שנים, מיוצר עם ענבי סנגיובזה וקברנה סוביניון.שלגO., יקב מהדור השלישי עם מקורות מדיצ'י, הופך אחד מובנה עם ענבי מרלו. ואזור ה- DOC שלסן גימיניאנווינו סנטו המבוצר מציעים גם ביטויים של רוזאטו. אבל הייצור המודרני של רוזאטי טוסקני הוא חדש יחסית. זוהי מדינה אדומה גדולה עם יינני סלבריטאים ואדומים סופר טוסקנים פולחן. רוזאטי-"יין בריכה" שנחקר על ידי מקומיים רבים-אהוב כאן.

טוסקנים בדרך כלל מסתמכים על ענב הסנגיובזה האמין שלהם כדי ליצור רוזאטו ורוב היקבים כאן רק ייצרו ממנו רק אחד. אבל שווה לחפש אותם. זה כוללבורו, ביתם של אחד המרתפים הוותיקים ביותר באיטליה. THEAuberge Diffusio(מלון מפוזר) תופס כפר מימי הביניים המרחף בחופה של יער טוסקני פראי. זה בבעלות משפחת פרגאמו ומנוהל על ידי הבן הסולק סלווטורה, הראשון מבין ששת ילדיו של פרוצ'יו. גם אם אתה לא נשאר לילה, הזמינו שולחן מרפסת בכיכובו של מיקלין המצוין בכיכובואוסטריה דל בורו, נחשב לגולת הכותרת של הנכס על ידי רבים. ספגטי העגבניות המתובל עם Carpaccio של סרטן משמש כד אידיאלי עבור רוזה דל בורו IGT ביו -דינמי של האחוזה (רק 15 $), ורוד מרגיע שמאכל את החום של הרוטב.

נסיעת השעה ארוכה דרומה על SP540/SP484 עוקפת את הגבעות האטרוסקניות הרוחות, חורשות ערמונים, וחנויות מצוידות בשמן זית, סלומי ופנופטה. הגדר את ה- GPS שלך ל-בורגו סן פליס, חבר בRelay & Chateaux, עם חדרים מרווחים בוילות אבן ישנות עטופות בקיסוס ומוצבים בכרמים הבולטים של קיאנטי קלאסיקו. הם עשו את הסופר -טוסקני הראשון של קיאנטי בשנת 1968 ועושים פלאים עם פוגניטלו, זן ענבים עתיק. אבל נסה את זהPeriolla Rosato, מיוצר מענבי קברנה סוביניון, סנגיובזה וסיליגיולו תוסס בפלדת אל חלד (שלמעשה טעם נהדר ליד הבריכה).

יום 3

שמור דרומה למשך שעה וחצה לתוכואומבריהכדי לחוות את השטח החדש-ראויEstate Estate Resccioו טירת הגבעה החלומית הוסבה למלון עכשווי בשנת 2020, והבריכה הטבעית שלה מוקפת באורני מטרייה ומגרש פאלם בגיל הג'אז עם ספות קטיפה ופסנתר מתעסק הם אוטופיה של סבל. גישת הגידול שלה שונה מכיוון שרוב הרוזאטי כאן נעשית במיוחד עבור בעלי הווילה שלה - זמינים מסחריים ראניו ופודר קסטגנה רוזאטי הם קלים, מאוזנים וכדאי לקנות.

אנופילים לא יגיעו דרך אומבריה בלי להפסיקמונטפלקו, שעה דרומה וידועה בזכות האדומים הסאנאנים הטניים "הבריאים", העשירים בפוליפנולים, קטכינים, פרואנטוצינידינים ורזברטרול. כיום הוא מייצר רוזאטי בולט, כולל הפירותיוילה שומר רוזאטומיוצר בענבי מונטפולצ'יאנו וקורנטה מהמגוון הביולוגי קדימהמאת פיליפווכןScacciadiavoli Brut Rosé יין נוצץ, פריזנטה ממוסס בקבוקים עם תווי קרום לחם המיוצרים עם 100 אחוז ענבי סגרנטינו. קדימה, קרא לזה בריא.

יום 4

כל הדרכים מובילות לרומאנראה, אך הימנע מאלה ונשארו פנימה ב- SS3BIS במשך שעתיים, ואז קפצו על SS4 למשך 90 דקות. בסופו של דבר, תוכלו לגשת לאברוזו הררי, קסום, כל כך בלתי נגיש שזה היה החלק האחרון של איטליה שנוצרת. כיום הוא שומר על צנע שמרגיש עולמי אחר ולא איטלקי. הכינוי החדש שלה, שהוקם בשנת 2010, הואDOC CERASUOLO D'Abruzzo(שפירושו "דובדבן חיוור") והפך במהירות לסלבריטאי של רוזאטו. זה בית2021 רוזאטו השנה, כלומרקטאלדי מדונהCerasuolo d'Abruzzo Piè Delle Vigne 2018.

אפילו Teetotalers יעריכו את התפאורה הציורית שלה בהרי גראן סאסו ד'איטליה, שווה לבקר כדי להבין כיצד מושפעים ייצור יינות משינויי אקלים - במקרה נדיר זה - לטובה. האחוזה בצבע אלמוגים יושבת בבסיס קורנו גרנדה, השיא הגבוה ביותר של האפנינים, שהוא ביתו של קלדרון, הקרחון היחיד שלו. לשתיינים שלגמו יותר מדי, גמילה פיזית על ידי הזעת טיול של ארבעה קילומטריםמערות מרמיטו או, מצא איתות לרדיו מריה- השמועה היא החזקה ביותר באברוזו האלילית וממוקמת על הקצה הנמוך של החוגה - כדי לרענן רוחנית עם נזירות המזמרות את היל מריס. בלי קשר, תתקלהצפיפות הגבוהה ביותר של אירופה של המגוון הביולוגיהנה ואם יתמזל מזלכם, תפוס הצצות של זאבים בר, דובים ולמוניום בסכנת הכחדהפרחי ברו

המשיכו דרומה למשך שעה אחת ב- SS17 ומשכו בחץ האדום הגדול בחוץתחנת הטעם, מפרק בצד הדרך צופה בומבאס רך וממלא בשר חזיר קלוי, עוף מטוגן פריך ורוזאטי מקומי ליד הכוס. זה נפתח בשנת 2019 על ידי השף ניקו רומיטו, שמנהל את שלושת-מישלין בכיכובורִיאָלותשעה חדריםCasadonna, מנזר לשעבר מהמאה ה -16 הפך לפונדק דמוי המקדש ממש ברחובהפארק הלאומי אברוזוו מעריך את השלווה העמוקה שלה לפני שמקפצים שוב על האוטוסטרדה הכאוטי.

יום 5

לא רקפוליהמה שהופך את כמה הרוזאטי המצוין ביותר באיטליה - מיוצר באופן מסחרי מאז שנות הארבעים של המאה העשרים עם כנרמרו, בומבינו נרו, מלווה נרה ופרימיטיבו ענבים - זה המקום היחיד בנסיעת הכביש ליד חופים. מ- Abruzzo, רוח למטה SS652 ל-חוף אדריאטיואז צלל אל העקב באוטוסטרדה A14/A14. הנוף כאן הופך להיות מחמיא לו, האדמה אדומה יותר והכל צנח. טוב שזה ביתם של מאות יקבים.

בקרו לפחות בשני יצרני רוזאטי בעקב כדי להבין את רוח היינות הנלהבת של האזור. מאברוזו, זה נסיעה של 3.5 שעות עד לפאתי הנמל האראגונזי של טרנטו, ביתו שלוטר, מופעל על ידי אנרגיה נקייה ומנוהל על ידי האחיות אנאמריה ופרנצ'סקה ברוני שעושים ארבע רוזאטי אורגני מצוין. התקשרו קדימה כדי לארגן ארוחת צהריים של שלוש שעות בגינה העוצבתית שלהם.

ארבעים וחמש דקות מזרח הואTormaresca'sיקב Masseria maìme, אשרCalafuria rosato igt salentoמי הוא כמעט מושלם מכונה "ורוד כותרת של אפרסק". הבקבוק העקבי-קרטוש מרגיש ונראה מפואר לחלוטין, אך רק עולה 15 דולר.

לבסוף, קצת זמן חוף. 40 החדריםRocco Forte Masseria torre Maizzaבפאסאנו שוכן בחורשה של עצי זית צמיחה ישנים ומאקיס שיחים המשמשת כמגרש גולף בן תשעה חורים. אבל התפריט הגדול שלה של אפוליאן רוזאטי מאפשר לך לדגום את ביטויי האזור. חנה את המכונית, תפוס בקבוק צונן וקפץ על אופניים כדי לחקור את החופים המגוונים הסמוכים - רוקיסאבלרק עשר דקות על אופניים וסנדיטורה קאןרק עוד 15 דקות יותר של דיווש. אחרי הכל, אתה מנסה לבנות צמא.