עבור גולשים בטאוס, בורטוס בראטוורסט וירוק-צ'ילה הגיוני לחלוטין ביחד

THEסצנה פוסט-סקיבאתרי הנופש בצפון אמריקה השתפרו בהרבה מאז ימיו של נאצ'וס גופי ובירה משומרת קלה. ובכל זאת, קל לדמיית חותך העוגיות להתגנב פנימה, במיוחד אם גלגת בהרחבה. לא כך בעמק הסקי טאוס, גבעת ניו מקסיקו העצמאית בגאווה, שם ניתן לעקוב אחר הדו -קיום המאושר של Bratwursts and Burritos לסיפור מוצא אידיוסינקרטי.

הילידים האמריקאים התגוררו בטאוס פואבלו במשך 1,000 שנים רציפות, אומר מנכ"ל טאוס סקי עמק דייוויד נורדן מהמקומימורשת עולמית של אונסק"ואתר שעיצב את ההיסטוריה העשירה של המדינה. "הספרדים הגיעו לכאן באמצע שנות ה -15, ואז לפני כ -60 או 70 שנה, האירופאים הביאו את ענף הסקי", הוא מוסיף. ליתר דיוק, זה היה ארנסט הרמן בלוך - שעזב את מולידתו בגרמניה בשנת 1938, עבד למען האינטליגנציה האמריקאית במלחמת העולם השנייה, ובסופו של דבר אימץ לצמיתות את שם הקוד שלו של ארני בלייק - שהביא סקי למדרונות העמק. הוא ואשתו, רודה, הקימו את אתר הנופש בשנת 1955, לאחר שאיתרו מקום אידיאלי כ 20 מיילים מהעיירה טאוס, ברוקי הדרום.

השפעתו של בלייק נותרה חודרת עד היום בטאוס, שם הוחלפה בהצלחה את התרבות האלפינית האירופית על המסורות של ניו מקסיקו: "כאן אתה יכול להשיג תבשיל צ'ילה ירוק או קערת גולש," אומר נורדן.

הדוגמה הנראית ביותר להשפעה בעולם הישן נקראת בצורה נאותהמסעדה בווארית, שפתח תומאס שולזה יליד גרמניה בשנת 1994. "גדלתי סקי באלפים וחשבתי שאעשה סקי אלם", אומר שולזה, בהתייחס לאוכלים האמצעיים של אמצע ההר באזורים דוברי גרמניה. "הם בדרך כלל בנויים עם סלעים או בולי עץ, ושחזרתי את הסגנון הזה."

הבווארי ממוקם לרגלי Lift 4, מגיש מנות אמריקאיות, אך זה הצד הגרמני שמאיר בהיר ביותר, עם וינרסניצל ורינדסולדה (בקר ממולא) בתפריט לצד בירה ממבשלות מנזר אנדצ'ס וולטנבורג. ימי שלישי מיועדים לפונדו, משכנוע השוויצרי או בורגיניון - וביקור לא היה שלם מבלי להחזיר את ג'גרטי, או תה עם זריקת שנאפס.

הכשרון צרפתי יותר במלון סנט ברנרד, מפעל המנוהל על ידי משפחתי שנוסד בשנת 1960 על ידי הגולה ז'אן מאייר, במקור מ- Nice and Famous בזכות "ארוחת הצהריים של הגולש" שלה, העומד לרשות אורחי המלון ולשלפילי יום כאחד. (הזמנות למסעדות הן חובה אם אינך נשאר במקום.) הסיפון הפופולרי גם מציג נוף של Lift 1 ותחתית הריצה המפחידה, העמוסה על ידי Mogul.

לגישה מודרנית מקסיקנית חדשה, עבור אל192 בבלייקו הוא מחובר למלון החדש ביותר של טאוס, שמתהדר ב"יצירות אמנות באיכות מוזיאון בפנים, כולל ליטוגרפיות עט ודיו על ידיג'ורג'יה אוקיףומקורם של אגודת האמנים של טאוס, "אומר נורדן. "אתה יכול לבוא לשתות ויש לנו סיורי אמנות דרך הבניין." כשמגיע הזמן לאכול, החדש המסוגנן הזה מגיש קוצץ צלעות חזיר עם פולנטה ירוקה-צ'ילה וצ'אטני משמש-פובלנו, ופוטין עשוי צ'ילה ירוקה ובטן חזיר.

בנימה מזדמנת יותר,הקנטינה של כלב תועה של טיםהבוריטואים הפופולריים מוגשים לצד התמחויות מקומיות כמו לחם מטגנים ועליו שעועית ובקר. לא מצליחים להחליט בין הצ'ילה הירוקה או הצ'ילה הקלה בלהבה? בקש את המנה שלך "סגנון חג המולד" - עם שניהם.