איך מארחים מסיבה בבסיס הר אוורסט? אם אתהאוֹאלום ג'יימס שרמן וקבוצתו של חמישה חברים, זה מה שאתה מנסה להביןatthisverymomentו לאיטרציה האחרונה שלהם שלמסיבת בית כוכבים אחד, יוזמה משוטטת הכוללת 20 מסעדות ב 20 מדינות ב 20 חודשים, שרמן וחברה לוקחים בישול לגבהים חדשים - תרתי משמע. החל מה -10 בדצמבר הם יבלו שבועיים בטרקים בהימלאיה הנפאלית; ב- 18 בדצמבר הם יגישו ארוחת צהריים לקבוצה של 15 סועדים ושרפסבמחנה הבסיס של אוורסט, 17,600 רגל מעל פני הים.
"אנחנו לא יכולים להבטיח שיהיו לנו קירות, או אפילו שהריהוט שלך יימשך כל הערב. אבל זו חוויה בלתי נשכחת מאוד."
"כמעט 7,000 אנשים ביקשו לצאת לטיול", אומר שרמן בן ה -25, שסיים שישה חודשיםאוֹSTINT בינואר. "הייתי די המום כי אין לנו צוות שיווקי או פובליציסט. אנחנו פשוט ממציאים את זה כשאנחנו הולכים. " ניתן לומר את אותו הדבר על התפריטים-צוות ששת האנשים, המורכב משרמן, השפים ג'ק דונוהו, ג'וזף לידרווד, קווין מק'קרא, מנהל המסעדות טרישה מק'קרה, ומפיק התיאטרון ג'יני קים, יהיה פחות משבוע בקטמנדו לתכנן הארוחה בת ארבע המנות וקניותמרכיבים מקומייםו ובעוד שצוות מסיבות בית הכוכבים האחד עשוי לשחק אותו באוזן חלק ניכר מהזמן, דבר אחד קבוע - שהתפריט תמיד נוצר בהשראת המטבח של המדינה המארחת: בווייטנאם, למשל, הם הגישו לב תאו מים עם רוטב דגים קרמל, ובסן פרנסיסקו, הם השתמשו בחול מחומם מחופי סור גדוליםלבשל פרוסות דיונון גולמי ליד השולחן. מכיוון שהתזונה הנפאלית היא צמחונית ברובה, גם הארוחה של אוורסט תהיה ללא בשר, שלדברי שרמן אמורה להקל על שמירה על המרכיבים לטיול בן השבוע לבסיס מחנה. עם חשמל ומי שתייה נדירים, השפים יצטרכו להיות יצירתיים.
"אנחנו פשוט הולכים לשחק בחוזקות שלנו ולהשתמש במה שיש לנו סביבנו", אומר שרמן. "יש להם דלעות מדהימות בנפאל. במסעדת מישלן-סטאר, הם יקפיאו אותם ויפילו אותם כדי לפרק את הסיבים. אנחנו יכולים לעשות זאת עם שלג במקום מקפיא מפואר. אנחנו יכולים גם לקחת כמה דברים בצנצנות ולתת לזה להתסוס ולחמוצים כשאנחנו עולים. " בְּמחנה בסיס, שרמן אומר שהם יבשלו על תנור אינדוקציה המונע על ידי סולארי ושריפה גדולה מוקפת כסאות ושולחנות קמפינג. השפים, כמו תמיד, יבצעו את ההגשה.
רוב ארוחות המסיבות של בית הכוכבים האחד עלו בסביבות 125 דולר לאדם, אך חברי משלחת זו ישלמו 1,050 דולר עבור הטיול הכל כלול, המכסה אירוח, ארוחות, מדריכים והעברות לקטמנדו וממנה-פחות מאשר סוכנויות נסיעות רבות גובה גובה עבור הרבה גובים בגין הרבה גובים עבור הרבה עבור הרבה סוכנויות נסיעות רבות עבור רבות רבות עבור הרבה סוכנויות נסיעות רבות רבות רבות רבות רבות רבות בהרבה סוכנויות נסיעות רבות רבות רבות רבות רבות בהרבה על סוכנויות נסיעות רבות עבור הרבה סוכנויות נסיעות רבות עבור רבות רבות.אותו טרקלדברי שרמן. השפים לא מרוויחים שום רווח מהמסעדה; כל מהדורה פשוט מכסה את העלות התפעולית של הבאה. שרמן חושב שזה כסף שהוצא היטב.
"כשאנשים הולכים למסעדות משוכללות באמת, מה שהם קונים הוא זיכרון שהם וחבריהם מקווים להוקיר. אז ניסינו לבנות מסעדה שנותנת לך את הזיכרון הזה. אנחנו לא יכולים להבטיח שיהיו לנו קירות, או אפילו שהריהוט שלך יימשך כל הערב. אבל מכיוון שמה שיצרנו הוא כל כך גולמי ולא מוטבע וכנה, זו חוויה מאוד בלתי נשכחת. "
