איפה לאכול, להישאר ולשחק בפאסו רובלס

בהחלט לא חסרקליפורניה מעולה אזורי ייןבמרחק נסיעה מסן פרנסיסקואוֹלוס אנג'לס. אבל פאסו רובלס שונה בתחושת האירוח הביתי שלו, שבו סביר להניח שתגיע לבר עם היינן בדיוק כמו שתסיים לילה עם שוטים וויסקי בסלון הבוקרים המקומי. פאסו נאחזת בחוזקה בקסם העיירה הקטנה של קהילה חקלאית פועלת ובכל האחווה הנלווית לה.

עם זאת, זה לא אומר שתתאמץ במהלך השהות שלך. ניתן למצוא שפע של חדרי טעימות מרשימים מבחינה ארכיטקטונית ומלונות בוטיק מאובזרים היטב. פשוט לא יעמיסו עליך כל כך הרבה מזגות כרטיסים גבוהות, או סנוביות היין שמגיעה איתם.

בעוד קליפורניה נפגעה קשה במיוחד בשנה האחרונה, למעשה מעולם לא היה זמן טוב יותר לנסות יין כאן; רוב היקבים דורשים הזמנה בימים אלה, וכתוצאה מכך, האורחים מקבלים חוויה אוצרת יותר. במקום שתצטרך לחלוק חדר טעימות עם חבורה של רווקות סוערות, אתה תהיה אחד על אחד ותרגיש כמו VIP, תלמד על מה שהפך לאחד מאזורי היין הצומחים ביותר במדינה.

גם להגיע לשם זה מדהים. נסיעה פנימה מהחוף האייקוני של קליפורניהכביש 1דרך כביש 46, תראה מאיפה העיר מקבלת את שמה "אל פאסו דה רובלס", שמתורגם למעבר האלונים. האדמה העשירה והמעיינות החמים המינרלים המרפאים משכו לכאן מטיילים במשך אלפי שנים, החל מהשבטים הילידים שהתיישבו לאורך נהר סלינס התת-קרקעי, המשמש כיום כמפריד בין הצד המזרחי והמערבי של פאסו.

הטמפרטורות מטפסות גבוהות בחודשי הקיץ - במיוחד בימים אלה - וזמן האביב הוא העונה האידיאלית לביקור, עם לילות קרירים יותר והחוף המרכזי עטוף בפריחה תוססת של תורמוס, חרדל צהוב ופרג קליפורניה. אבל גם אם אתה לא יכול לעשות עונת פרחי בר, ​​אתה עדיין יכול לראות את הגבעות המתגלגלות מנוקדות בעצי אלון חוף חיים מוארים כל השנה באיקוני של ברוס מונרוחוּשִׁיתערוכת חוצות, תצוגה פסיכדלית של אלפי אורות פרחים סיבים אופטיים, שנפתחה לאחרונה מחדש עם מיצב שני באפריל.

אם הכל נשמע קצת קסום, זה בגלל שזה כן. הנה איך לחוות את סוף השבוע המושלם בפאסו.

כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

להתמצא בפאסו רובלס

למטיילים המעוניינים לוותר על המכונית לחלוטין, פאסו רובלס נגיש בדרכים שאזורי יין אחרים בקליפורניה אינם נגישים. ה-Surfliner של אמטרק מציע נסיעות ישירות מלוס אנג'לס ישר ללב פאסו. משם, קבלו את שטח האדמה על ידי שיטוט ברחובות דאון טאון, עם הפארק הציבורי המקסים שלו עם מסעדות וחדרי טעימות, והקפידו לקפוץ למוצרי אומנים מקומיים ומתנות לבית ב-חנות כללית של פאסו רובלס.ברגע שאתה מוכן ללכת רחוק יותר ולצאת אל הכרמים, חשוב לציין שכמו ברבות מהערים הגדולות יותר במדינת קליפורניה, שירותי שיתוף נסיעות כמו UBER ו-LYFT מוגבלים ביציאה מהמגיפה, במיוחד בשעות הערב. אם אתה מוצא את עצמך במצוקה, בחר בבעלות מקומיתלְהָבִיא. לנוחות ואמינות, עדיף להזמין עם נהג פרטי ליום עם אנשים כמוסיורי יין ללא פקק,שיש להם מגוון אפשרויות בצי היוקרה שלהם. וכמובן שאתה תמיד יכול להסתובב בעצמך אם יש לך נהג ייעודי. (לְבָרֵך.)

איפה לשהות בפאסו רובלס

החדש שנפתחלופטים בשוק(החל מ-$389) הם חלק מהפיתוח המעורב בר-קיימא הכולל בית קפה, מאפייה, קרם טבעוני, חנות ראמן, בית סיידר ובר יין טבעי למטה. אתה עשוי לקבל קצת קנאה בדירה בסוויטות המעוצבות בצורה חכמה, הכוללות מקרר יין, כיסויי אריחים ספרדיים מדהימים ושפע של אביזרים מתוקים עבור הכלב שלך.

הפיקולו(החל מ-$399)היא אפשרות נוספת במיקום מרכזי עם נגיעות מתחשבות במיוחד הכוללות מכונת ממכר אוטומטית של Moet Champagne ובר גג מדהים, כמו גם ארוחת בוקר קונטיננטלית. הקפידו לשים לב לעבודות העץ של הנגרת ג'נין סטון מסן לואיס אוביספו, שמשחקת יפה עם קירות הלבנים החשופים של המלון וחלונות מהרצפה עד התקרה.

אפשרות מצוינת נוספת היאפונדק האורוות(החל מ-$170), האחות הקטנה והמגניבה יותר לעולם הישן היוקרתי יותרמלון שבל.הוא בבעלות ומופעל על ידי אותו צוות, והוא מושרש באופן דומה בתרבות הרכיבה על סוסים, אבל ל-The Stables יש אווירה אוסטינית יותר מאלפינית מאחיו הרוכב באנגלית, עם בורות אש חיצוניים ועיצוב חדר לבוש מערבי.

אם אתה מחפש חווית אגריתיירות מודרנית, פנה למוסמך LEEDGeneseo Inn,(החל מ-$412)שם הם מציעים הכל, מחוויות ייננים ועד שיעורי גידול דבורים. ארוחת בוקר חינם מוגשת מדי בוקר למרפסת הפרטית שלכם המשקיפה על כרם של 135 דונם של מקום האירוח. וטיפ חם, בהמשך השנה, הנכס המבוסס על עיצוב יבנה את מה שעשוי להיות בר היין הראשון בעולם.

בקצה הנגדי של הספקטרום,בריכת הטריילרמציע מקבץ קרוואנים וינטג' מקסים בתוך הגידול האורגניכרם אלטה קולינה.השהייה כוללת טעימות חינם של תערובות זני הרון שלהם, קפה טרי של בוקר, והאווירה המשובבת והנינוחה שהאזור ידוע בה.

מה לאכול בפאסו רובלס

התחל את היום שלך חזק עם מוקה אוקסאן וסנדו מוצק לארוחת בוקרAMSTRDM,ותוך כדי כך, שקול לחזור להופעת פסנתר בערב מבעליו, אולי קריצה לפסנתרן הקונצרטים הפולני איגנסי יאן פאדרבסקי, שפעם ספגה במעיינות החמים של מלון אל פאסו כדי לרפא את מחלותיו. (יש פסטיבל לכבודו בכל נובמבר, לכל חובבי המוזיקה.)

לארוחת צהריים, הזמינו בשעהתשע,עם הפטיו הציורי שלו המשקיף על חורש בצורת לב של עצי אלון עתיקים הנקראים באהבה הלב היל. (ציפורי אהבה שימו לב: באופן לא מזעזע זהו אחד ממקומות האירוסין הפופולריים ביותר בחוף המרכזי.) ללגום טיסה מהיינות המיוצרים בר-קיימא שלהם תוך שהם נהנים מארוחה המשלבת תוצרת מגינת השף רחבת הידיים שלהם והתכוננו להתרגש.

אם החיך שלך מרגיש עייף אחרי יום של טעימות יין, קח חצי ליטר בירת מלאכה מקומית ולול לובסטר ב-החצר האחורית בשלושה עשר, שבו המקומיים הנינוחים והכלקים שלהם יושבים על הפטיו החיצוני, ומעניקים לחלל קצת אנרגיה רצינית של דנבר.

אם אוכל מנחם וקוקטיילים דרומי נשמעים יותר למהירות שלך, תקפוץהאץ' רוטיסרי ובר,שהבעלים שלו גם יפתחו ג'וינט פיצה עצים בהשראת המפורסמים של LAג'ון + ויניבחודשים הבאים.

אם אתה יכול לתפוס הזמנה בהנבלות הקטנות,אל תהסס. השף ז'וליאן אסאו עבד עם כמה מהטוקים הצרפתיים המובילים ברחבי העולם, כולל גאי סאבוי וג'ואל רובושון, וזה בולט בבירור בתפיסה היפה שלו על מטבח הביסטרו, כולל הביצוע המושלם שלו לרובושון האייקונירסק תפוחים. רשימת היינות הערוכה היטב מלאה באבני חן - לא תפתח בקבוק של L'Aventure, שנוצר על ידי אביו של אסיאו, מחלוצי ייצור היין באזור.

השף פטריק אגוויר, שעבד עם תומס קלר מה-כביסה צרפתיתוסוזאן גוין שלAOC, נפתחתפינקההקיץ הזה לצד אשתו, שמשפחתה הקימה את רשת המריסקוס המפורסמת Siete Mares בלוס אנג'לס עוד בשנות ה-70. הצוות שיקם בתולי בית ויקטוריאני היסטורי ב-Paso Market Walk כדי להגיש את המטבח האזורי מכל רחבי מקסיקו, וסביר להניח שזה יהיה אחד הפתיחות המרגשות ביותר באזור.

איפה לטעום יין בפאסו רובלס

יש יותר מ-200 יקבים עם 11 כינויי משנה ב-Paso Robles AVA, ובעוד שענב המורשת של קליפורניה, zinfandel, היה הראשון שנשתל כאן, יש יצרנים שעושים דברים קסומים גם עם זני בורדו ורון. לטעום מה כמה מהתותחים הצעירים אוהבים את היינניםבנוםעומדים, בקר בפיתוח התעשייתי בעיר פח.חנו בכל מקום, התחילו ללכת, והתכוננו לטבול בעבודתם של מקומיים על ידי אומנים, מזקקים, מבשלים ועוד.

לחוויית טעימה מעודנת יותר, עלה להר יורק, שם נשתלו הגפנים הראשונות באזור שכיום נמצא ביתם שלתְקוּפָה. התערובת הייחודית של יצרנית היין ג'ורדן פיורנטיני של מוח שמאל וימין בתצוגה מלאה, והערות הטעימה שלה מגיעות יחד עם רישומי עיפרון חושיים של כל אחד מהיינות שלה.

חדר הטעימות בעיצוב קדימה בבוקררגל אחת נטועה בחוזקה באירוח פאסו אותנטי, והשנייה באמנות האדריכלית של אמריקה הלטינית, והיינות בפנים הם פינוק אמיתי. מונית הדגל שלהם בשם My Favorite Neighbour מגלמת באמת את הרוח החביבה אך המעודנת של האזור, ומהווה קריצה לחברו הוותיק והמנטור של הבעלים אריק בוקר, סטפן אסיאו מהנ"ל.ההרפתקה.

לחוויית טעימות מסורתית יותר, עלה להר אלדאו,כאשר הקברנה סוביניון עטור הפרסים מלווה בצלחות מזוה לבנוניות - מחווה למורשת האח דאו.

ולסיום מושלם ליום מושלם של טעימות, פנו אליקב קאסעבור איזה בית שהכין ברביקיו מתחת לעץ האלון העתיק שלהם, והזמינו לרכיבה על סוסים בשקיעה דרך הכרמים שלהם עםCentral Coast Trailrides.אין באמת דרך טובה יותר לסיים את סוף השבוע המושלם בפאסו.