מדוע בוליביה צריכה להיות יעד היין הבא שלך

בשנת 2013,מונטווידאו, אורוגוואיאירח תחרות טעימות יין עיוורת. הטועמים דגמו יינות טנאט, שנעשו עם ענב שמקורו (אך לא אהוב באופן עולמי) בצרפת, שכיום מהווה יצוא מוערך של אורוגוואי. הזוכה המפתיע:יין בוליביאני.

זו הייתה מדליית הזהב הגדולה הראשונה אי פעם של בוליביה, ולשמוע את רמון אסקובר, המייסד השותף האמריקאי של בוליביה שליבוא צ'ופי, הידוע ביין ומשקאות חריפים בוליביים, ספרו, לא יאומן לשופטים. "זה היה כל כך מזעזע", אומר אסקובר, "שהם לא יעניקו את המדליה ליקב הבוליביאני עד שהם הלכו [לשם] בעצמם ויוודאו שהוא אכן מיוצר בבוליביה". אבל כשהכל נאמר ונעשה, היין - חואן קרוז משנת 2012 מכרם ארנג'ואז בבוליביה - זכה לשבח. הרגע הזה, הוא מאמין, היה בו היין הבוליביאני החל לקבל את ההכרה הראויה, בבית ומחוץ. השבחים ותשומת הלב הבינלאומית עלו מאז בכדור שלג.

"יש הערכה גוברת בבוליביהליין בוליביאני, והעובדה שהוא איכותי וש[הבוליביאנים] צריכים להתגאות בו", אומר אסקובר. "כמו הרבה מדינות מתפתחות, זו מציאות עצובה שאנשים לא מקשרים איכות עם דברים מקומיים משלהם - הם שואפים לייבא מותגים אירופאים או זרים - ואני חושב שלאט לאט זה מתחיל להתהפך בבוליביה [עם יין]. ”

שלום, הרוח הלאומית של המדינה, ממשיכה להיות הרבה יותר נצרך, ייצוא ומשולב בחיי היומיום, אבל לראות יינות מתוצרת מקומית על שולחנות מחוץ לאזורי היין של המדינה הוא שינוי שבו הבחין אסקובר. תוכלו למצוא רשימת יינות מקומית לחלוטין בטַעַם, מסעדת החובה של לה פז מאוֹמייסד שותף קלאוס מאייר (חלק ממשימתו לשרת רק פריטים מתוצרת ארצית); ולפני כןהמגיפה, Chufly ייבאה יינות בוליביאניים לתשעהמסעדות עם כוכבי מישלןבארצות הברית.

גם הוצאת הבשורה היא לא עניין של מה בכך, כשהיא מגיעה מיבשת שכבר ידועה בכמה מהווינו הטובים בעולם.ארגנטינהוצ'ילהכבר זמן רב מוכרים בשל המלבק והקברנה סוביניון שלהם, בהתאמה, עםאורוגוואימתגנב בשנים האחרונות כאלטרנטיבה מתחת לרדאר לשניהם עבור, ניחשתם נכון, טנאט. אבל לפני המגיפה, יותר ויותר אוהבי יין שמו לב לבוליביה בתור איעד ייןלייצר יינות שאין להם טעם של אחרים בקרבת מקום.

"גובה הוא מבדל ליין בוליביאני ולמה הוא בולט כל כך", מסביר אסקובר. "הכרם הממוצע בנאפההוא בסביבות 1000 רגל מעל פני הים; בבורגונדי, צרפת, הכרם [הממוצע] יהיה בסביבות שניים או 300 רגל מעל פני הים; ובבוליביה, הכרם הממוצע מתחיל בגובה 5200 רגל מעל פני הים. אז אתה מדבר על אקלים שונה לגמרי שבו השמש זורחת הרבה יותר חזק, האווירה דלילה יותר, וכשאתה לוקח את כל זה בחשבון, הענב בעצם משתנה". למעשה, ענבים שאתם חושבים שאתם מכירים טעימים אחרת כאשר מגדלים אותם בבוליביה.

טנאט הוא הזן הידוע ביותר בבוליביה. הגרסה בגובה רב מאוזנת טוב יותר מהגרסה החסונה שלעתים בגובה נמוך יותר; מוסקט מאלכסנדריה, המשמש גם לייצור סינגאני, הוא במקומות אחרים די מתוקים. אבל הטעמים האלה מתאזנים ברמות הגבוהות ובג'ונגל של בוליביה, עבור יינות ששותים בצורה חלקה - עםהגדרות נהדרות ששווה לנסוע עבורן, נקי מההמונים שממלאים אזורי יין ידועים יותר (בזמן לא מגיפה, כלומר).

"שלושת אזורי היין [הבוליביאנית] הם מאוד שונים", אומר אסקובר. עמק סינטי, הוא מתאר, הוא "כמו שיש לו כרם באזורגרנד קניון," עם אחוזות המנקדות את הנהר השוזר בו. ב-Tarija, אזור ייצור היין העיקרי של המדינה בדרום עם עיקר הכרמים, אוסף של עמקים בשטח הגדול יותר ידוע באקלים יבש יותר וכתוצאה מכך בסגנון ים תיכוני של יין. לאחר מכן, בכפר הבוהמייני Samaipata, בעמק סנטה קרוז, מטיילים יכולים למצוא את "המקום האחרון בו תוכלו לגדל ענבים לפני שאתם נכנסים לעיר"אֲמָזוֹנָה" הוא אומר. "זה פשוט מהמם, כי אתה יכול לקטוף ענבים, לשתות יין בכרם, ואז 20 דקות נסיעה לאחר מכן, אתה ביער גשם טרופי, ליד מפל. אתה לא יכול לעשות את זה בארץ ייצור יין בשום מקום אחר בעולם".

Chufly עבד עם El Camino Travel (הפועלConde Nast Traveler'sנשים שמטיילות בטיולים) להרכיב טיול לבוליביה עם עצירות בארץ היין, אך החברות נאלצו לבטל את המסע בשנה שעברה בגלל המגיפה. המאמצים של Chufly לקדם את היין הבוליביאני לא פסקו.

בחודש שעבר החלה החברה למכור את המיובא שלהיינות בוליביה לצרכנים באינטרנט, עם משלוח ברחבי ארה"ב מטיילים שאולי מקווים לבקר בכרמים של המדינה יכולים, לעת עתה, לטעום מגוון יינות מהכרמים איתם הם עובדים. ברשימה ההיא: טנאטס וקברנה פרנקים מ-Aranjuez, היקב שזכה באותה מדליית זהב ראשונה; מוסקט של אלכסנדריה וסנג'ובזה, מיקב מגנוס בבעלות נשים ובניהול, ב-Tarija; בנוסף, בקבוקי סירה ופדרו גימנז משנת 1750, יקב באגן האמזונס שמייצר פחות מ-2,000 מארזי יין בשנה (מדברים על בוטיק). קמעונאות בממוצע של $20-25, הם גם סבירים להפליא.

למרות שתעשיית היין של בוליביה קטנה בהרבה משכנותיה - אזורי היין שלה מסתכמים רק באחוז עד שניים מאלו של ארגנטינה - אסקובר אומר שהעניין הגובר ביין בוליביאני הוא משמעותי מבחינה תרבותית וכלכלית. בסופו של דבר, זו הסיבה שאסקובר והמייסד השותף שלו Tealye Long נכנסו לעסק הזה. הם מאמינים שלגרום לעולם להתעניין ביינות הגדולים של בוליביה יש פוטנציאל לשנות את חייהם של הבוליביאנים איתם הם עובדים - מה שמרגיש מועיל במיוחד בתקופה שבה דולרים לתיירות נעלמו, וכןמכירות האלכוהול גדלות בארה"ב

"אם אחד מכל ארבעה אמריקאים בוגרים ישתה כוס יין בוליביאני בשנה, היינו מוציאים 3000 אנשים מעוני בבוליביה", אומר אסקובר, בהתייחס לניתוחים שצוותו ערך. "אם רק שניים מכל 1000 בקבוקי יין שיובאו בארצות הברית היו מבוליביה, זה היה מוציא 1000 אנשים מהעוני". זו לא צדקה, הוא מוסיף. "אלה יינות יפים שנוצרו על ידי אנשים מדהימים שפועלים להכניס מסורת בת מאות שנים אל המאה ה-21."

קנו יינות בוליביאנים ב chfly.com.