איך לעשות היל קאנטרי ביום אחד

למרות כל הקסם שלה, לאוסטין אין שום דבר על הערים של המערב הישן ועל שטחי המרעה מלאי פרחי הבר של היל קאנטרי הסמוכה.

התחילו את היום מוקדם וסעו שעתיים לדרום מערב אל המובלעת הקטנטנה של בנדרה. שם, תקרת הפחחנות כללית בנדרהמוכר מגפי בוקרים ומצופים בירת שורש.

המשיכו 80 מייל צפונה לפרדריקסבורג, עיירה שהוקמה על ידי גרמנים בשנת 1846. כיום, הרחובות עמוסים בבוטיקים וחנויות עתיקות יוקרתיות. עצרו לארוחת צהריים בשעההביסטרו הגרמני של אוטו, שם השף אדם יוהו מכין גרסה מודרנית לשניצל עם חזה ברווז במקום עגל.

ואז תפוס קפה בוודוויל, מעין טקסני 10 קורסו קומו השוכן ברחוב ויקטוריאני בן שתי קומות לבנים ברחוב הראשי.

סעו שעה מזרחה לווימברלי, כפר של 2,700 תושבים עם סצנת אוכל מתוחכמת להפתיע. אכלו ארוחת ערב בחוץ בפטיו בשעההאגס הנטוי, שם השף מתיו ביוקנן מכין פיצות עצים עם תוצרת מקומית.