בכל יום ראשון, אנו חיים באורח חילופיאנתוני בורדייןהרפתקאותיו המקפצות על פני הגלובוס וממלאות הפנים בתוכנית CNN Parts Unknown. השבוע הוא לוקח אותנופיטסבורג, פנסילבניה, עיר במעבר לאחר נשמת אפה, תעשיית הפלדה, קרסה לפני 30 שנה. עם רנסנס טכנולוגי ואוכל בעיצומו, חלק מפיטסבורג משגשג, בעוד שאוכלוסיית הצווארון הכחול של העיר נאבקת בשינוי, אומר בורדיין. למרות שהעיר זכתה זה עתה ב-US News'"הערים הכי ראויות למגורים"רשימה, הוא שואל, "מי יחיה בפיטסבורג של העתיד?"
איפה בעולם נמצא אנתוני בורדיין?
בפרק השבוע נראה בורדיין מיזם בכל רחבי העיר הפלדה, מדרבי הריסה בניו אלכסנדריה ועד למחלקת הרובוטיקה של קרנגי מלון. לפי תושבים שהוא משוחח איתם, פיטסבורג נמצאת במגמת עלייה. העיר הזולה משכה הרבה בעלי עסקים בשנים האחרונות, כולל יזמים צעירים כמו השפים סוניה פין וקווין סוזה; המסעדה של האחרון, Superior Motors, מספקת הכשרה ללא שכר לימוד וארוחות מוזלות למקומיים, בנוסף למטבח בעל ניואנסים.
עם זאת, הסופר המקומי סטיוארט אונאן סיפר לבורדיין סיפור אחר: יש פער בין התושבים החדשים של פיטסבורג בהשוואה למקומיים הוותיקים. "הם בני 23, בראש שרשרת המזון, גרים בדיור חדש, ומביאים משכורת של שש ספרות", אמר על המגיעים האחרונים. בינתיים, סלה אודין, מנהיג קהילה של מחוז היל וחבר מועצה לשעבר, מחווה באצטדיון ההוקי פינגווינס בזמן שהוא חולף על פניו עם בורדיין. החניון עומד כיום במקום בו היה בית ילדותו - השכונה סולקה בשנות ה-50 ועקירה יותר מ-8,000 איש. אודין נחושה ליצור תוכנית כלכלית כוללת לכל תושבי פיטסבורג - "לא רק אנשי טכנולוגיה וחנוני מחשבים, אלא אנשים רגילים".
יותר חשוב: מה הוא אכל?
מַהלאהוא אוכל? ב-Jozsa Corner, מסעדה הונגרית, הוא ניסה פפריקה עוף,לוֹהֵט(לחם מטוגן),נַקנִיק(נקניק), וסלט מלפפונים בסביבה שדמתה למסיבת בית, מלאה ברקדנים ומוזיקת אקורדיון תוססת. הוא גם עטף נקניקיות תוצרת בית ופלפלים בשכונה האיטלקית של פיטסבורג, ואפילו קיבל הצצה לזירת ההיאבקות התת-קרקעית של העיר - מתודלקת על ידי בירות, פירוג'י ומאק אנד צ'יז מותכת בחטא. אלו הם השרידים של פיטסבורג הישנה, המושרשת בתרבות המהגרים האירופית שחוזרת לדורות. כשבורדן שאל את אחד מחברי המועדון האיטלקי מדוע הם נשארו בזמנים הקשים יותר של העיר, התשובה הייתה פשוטה ומהדהדת: "בגלל המשפחה".
לעומת זאת, הטיול של בורדיין נתן לו תובנה על הרנסנס של "פיטסבורג החדשה". הוא נהנה מצליית חזירים בפאתי העיר עם השף ג'סטין סברינו, השפית סוניה פין והמעצבת מגי מרסקי - כמה מהכוחות המניעים מאחורי תרבות האוכל המתהווה של פיטסבורג. בעודם חוגגים על מתלים של צלעות חזיר, לבבות צלויים של אסקרול ולפת וארבעה סוגים שונים של נקניקיות, בעלי העסקים הצעירים מספרים לבורדן על החרב הפיפיות של פתיחת עסק אופנתי בעיר התעשייתית. הם מביאים כסף לשכונות שונות, אבל התושבים מתרעמים על "תרבות היאפים" והג'נטריפיקציה שלהם.
ציטוט השבוע
ביקורו הקצר של בורדיין במעבדת הרובוטיקה באוניברסיטת קרנגי מלון הניבמענייןראנט: "הם מגייסים חכמים, אולי חנוני-על סייבורגיים שללא ספק יתנקמו בכולנו על החוויות הכואבות שלהם בתיכון על ידי ריסוק אותנו בין הלסת התחתונה הסינתטית שלהם... הם גם טובים לעסקים."איכס.
WTF רגע השבוע
הפרק של השבוע היה מלא ברגעים מוזרים להפליא - הנה לכם, קרטל היאבקות מחתרת - אבל הטוב ביותר ללא ספק התרחש בשכונה האיטלקית של פיטסבורג. יוג'ין "הדוד ג'ין" מרטיאהי, גבר בן 103 לבוש בחולצת טריקו "FBI: איטלקי מלא בדם", השמיד את בורדיין בבוצ'ה. לאחר מכן, ענני סערה הצטברו והגשם גרם לטרגדיה בלתי נתפסת: מגשי הנקניקיות והפלפלים בורדיין כל כך התלהב לאכול נשפכו בכל מקום, וגרמו לכתמים אדומים בדם להרוס את מגרשי הבוצ'ה. הכל היה מאוד דרמטי - בורדן התייחס לסופה כ"מקדמת אבדון". אבל המארחים שלו לא התרגשו.
אם תרצו לשחזר את הטיול הזה, הזמינו את השהות שלכם ב-מלון קימפטון מונקו, ממש ליד מרכז העיר פיטסבורג - ואל תשכחו לחטוף כמה פירוגים בזמן שאתם חוקרים.
חזור בשבוע הבא כשאנחנו ממשיכים את הסיכומים החדשים שלנו שלחלקים לא ידועים,כאשר בורדיין הולךסרי לנקה.
