העמוד 'כאן, עכשיו' שלנו בוחן את הטרנדים שתפסו אחיזה בערים ברחבי העולם. בהתחשב בכמה שונה העולם נראה בימים אלה, אנו מתמקדים ברגעי ההרגשה הטובים המתעוררים ביניהם.
כשאיאן סטירלינג חוזר הביתה מהעבודה ביום טיפוסי, אשתו מתלוננת לעתים קרובות שהוא מסריח מג'ין. אבל בימים אלה, נעלם הארומה העשירה של קליפת ערער וליים בתוך מזקקת פורט אוף לייט באדינבורו, שם סטירלינג הוא במאי. המפעל כולו הפך מיצירת לונדוןג'ין יבשלחטא ידיים.
"בשבוע שעבר ראינו שהכל מתפרק מסביבנו, אבל הבנו שיש לנו הזדמנות די ייחודית לעזור עכשיו", אומר סטירלינג. "ידענו שעלינו להפנות את היכולות שלנו להכנת חיטוי ידיים."
כמו במדינות רבות אחרות ברחבי העולם, יש צורך דחוף בחיטוי ידייםסקוטלנדכרגע.נמל ליית'שמע משיטות רפואה מקומיות, מקלטים לחסרי בית, בתי אבות ותחנות משטרה ששואלים אם יש להם חומר חיטוי זמין, שכן החדשות דיווחו שיצרנים אחרים, כוללLVMH, העבירו ייצור.
חיטוי ידיים מופץ בבקבוק זכוכית
באדיבות מזקקת לית'זו הסיבה שהשבוע, במקום לייצר את כמעט 1,500 בקבוקי הג'ין שהם נוהגים לעשות, ארבעת העובדים של פורט אוף לית מוציאים חומר חיטוי ידיים בעקבות חומר פשוט מאודמַתכּוֹןפורסם על ידי ארגון הבריאות העולמי. זה עשוי משלושה מרכיבים - 96 אחוז אתנול, מי חמצן וגליצרול - והמוצר הסופי הוא 70 אחוז אלכוהול (ה-CDC ממליץשימוש בחומרי חיטוי ידיים המכילים לפחות 60 אחוז אלכוהול כדי להרוג חיידקים). פורט אוף לייט מספקת את חומר החיטוי לרוב בחינם למתקנים שהוזכרו לעיל, כמו גם למכוני לוויות, אך חברות פרטיות שיכולות להרשות לעצמן לשלם מכסות את העלויות שלהן, שהם כ-3.25 דולר לבקבוק של 24 אונקיות. "אלה מקומות שאינם ראשונים בתור כאשר הממשלה או [שירות הבריאות הלאומי, מערכת הבריאות הממומנת על ידי בריטניה] מחלקים אספקה, אז זו הסיבה שהם הגיעו אלינו", מסביר סטירלינג.
מעבר הייצור בפועל היה קל, אבל מה שהיה מאתגר - עד עכשיו - היה חבות המיסוי של המזקקה. בבריטניה, על אלכוהול טהור יש מס של בערך28 פאונד לליטר. "בתיאוריה, [הכנת חיטוי ידיים] עשויה להיות יקרה בטירוף [עבור המפיק]", אומר סטירלינג. עם זאת, ב-23 במרץ, רשויות המס בבריטניה ויתרו על המכס על המוצר, מה שאפשר לפורט אוף ליית' לספוג את עלות הייצור הקטנה יחסית וליצור חיטוי במהירות למי שזקוק לו.
מכיוון שאין להם בקבוקי משאבה בהישג יד, סטירלינג אומרת שהם ממלאים את בקבוקי הג'ין הזכוכית שלהם בחומר חיטוי, כך שמקבלים כגון צוות רפואי יוכלו למלא מהם את המתקן שלהם לפי הצורך. "אריזה די יוקרתית לחיטוי ידיים", הוא מוסיף.
נמל ליית' הוא בין מזקקות רבות בסקוטלנד, גדולים וקטנים, שמתקדמים לעזור.מזקקת דיסיידבאברדינשייר, למשל, מייצרת חומר חיטוי ידיים לבתי ספר מקומיים ולבנקי מזון;האי האריס ג'יןשיתף פעולה עם יצרנים מקומיים כמומהות האריסוא.ס רוקחלייצר ולתרום חומר לחיטוי ידיים לבתי טיפול מקומיים ולעובדי NHS (זה גם למכירהבאינטרנט); ורוחות צמחוניות, המזקקה הראשונה שנפתחה בעיר דנדי מזה כמעט 200 שנה, עברה גם היא את הייצור שלה. כמה מזקקות בארה"ב עוקבות אחר כך, כמו זו של שיקגוקובלושל קנטקיLexington Brewing & Distiller Co.
חומר לחיטוי ידיים מבית Scotland's Verdant Spirits
באדיבות ורדנט רוחות"אנחנו גלגל שיניים זעיר וקטנטן בכלכלת חירום", אומר סטירלינג. "יש לנו מזל שאנחנו יכולים לעשות משהו כדי לעזור ולתת לעצמנו משהו להתעסק בו - אבל זה כלום בהשוואה לעובדים בקו החזית".
למרות שייצור הג'ין נעצר בנמל ליית', סטירלינג אומרת שיש להם "צבר טוב" שיימשך זמן מה - כך שלקוחות יוכלו להמשיך לקנות את הג'ין שלהם בסופרמרקטים ובאינטרנט. כאשר מסעדות, פאבים ומועדונים בבריטניה הורו לעשות זאתנסגר בסוף השבוע האחרון, הג'ין Lind & Lime של פורט אוף ליית' הגיע למקום ה-5 ב-מאסטר של מאלט, קמעונאית אלכוהול מקוונת פופולרית בבריטניה "אנשים רוצים לשתות משהו בזמנים הטובים", אומר סטירלינג, "אבל גם בזמנים הרעים."
סביב המזקקה, החיים באדינבורו האטו כמעט עד לעצירה. ב-23 במרץ, ראש ממשלת בריטניה בוריס ג'ונסון הורה למשטרה לאכוף נעילת נגיף הקורונה, עם איסור על התכנסויות של יותר משני אנשים והגבלות מחמירות על פעילות גופנית בחוץ. הרחובות השקטים הם מוזרים לעיר כה עמוסה, אבל סטירלינג אומרת שיש בה גם שלווה.
"אף אחד מאיתנו לא באמת יודע מה צופן לנו החודשים הבאים, אבל התקווה שלי היא רק ש[העסקים שלנו] ישרדו את זה", אומר סטירלינג. "כרגע, המזקקות עושות את מה שצריך לעשות."
