ספר לכל מי שאתה פונה אליוקנזס סיטיותגובתם ככל הנראה תהיה, "תתכוננו לאכול כל כך הרבה ברביקיו." העיר במערב התיכון, השוכנת על גבול קנזס ומיזורי, היא ביתם של מקדשים בולטים רבים של בשר. כל מקומי ששאלתי נשבע אמונים למקום מסוים, בטענה שה-Bar-B-Que של ארתור בראיינט או ג'ו בקנזס סיטי או Q39 הוא המקום ששווה לחכות לו בתור בעיר עם הרבה יותר מ-35 ברביקיו. אבל קנזס סיטי היא לא רק אמכהלברביקיו, אבל למשהו יותר גס ובלתי צפוי - לחמניות קינמון.
כמי שמעדיף לאכול צמחייה על פני בעלי חיים, פחות עניין אותי לעמוד שעות בחוץ בחום הקיץ, להזיע לבשר על האש. (למען ההגינות, עשיתי את זה פעם אחת במהלך הטיול שלי, וזה היה נהדר.) כשחיטטתי באינטרנט אחר המסעדות הטובות ביותר של KC, שמתי לב למגמה: כמעט כל בית קפה, מאפייה ואפילו מסעדה המנוהלת על ידישפים זוכי פרס ג'יימס בירדהיה גליל קינמון בתפריט. לפני שעליתי על המטוס, הייתה לי רשימה של כמעט אחת עשרה שקיוויתי לאכול ב-48 השעות שהיו לי בעיר.
למרות שזה הגיוני של-KC תהיה תרבות לחמניות קינמון כל כך חזקה - אחרי הכל, המערב התיכון מצטיין באפייה ובמזונות מנחמים - אף אחד שדיברתי איתו לא נראה מודע לריכוז הגבוה בטירוף בעיר, ולאף אחד לא הייתה נאמנות אליו מאפייה עם הגרסה האהובה עליהם כששאלתי.
אבל כשנסעתי ברחבי העיר ודחסתי לחמנית קינמון מתקלפת וקפואה לפה שלי, רמת הסוכר הבהירה של-KC יש ייצור גלילי קינמון עד למדע - עד לנקודה שאפילו מלון שדה התעופה, בדרך כלל שממה לאוכל , היה טעים במזנון ארוחת הבוקר. עם כל דבר, החל מתלוליות של ציפוי גבינת שמנת ועד לכתמי זיגוג וניל, כל גליל קינמון שהיה לי היה תזכורת ענקית ונימוחה להקפיד לחזור לקנזס סיטי בעתיד הקרוב.
ציפוי גבינת שמנת מייצר את גלילת הקינמון של סקראצ'.
חושבו שאהלְגַרֵד
תוספת חדשה לעיר (הלבנים והמרגמה נפתחה במרץ), המאפייה המגניבה והמינימליסטית הזו מייצרת גליל קינמון מתקלף בגודל מתון יותר. המשיכה האמיתית היא החתך העבה של ציפוי גבינת שמנת מלמעלה. אם אתה צריך פינוקים מתוקים נוספים, Scratch עושה כמה מאודפופ-טארטים הניתנים לאינסטגרם, גם כן.
