העיר הקטנה במיין שנותנת לפורטלנד לרוץ על הכסף שלה

כל הרישומים המופיעים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה מזמין משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

מדי שנה מגיעה מאווררת של אנושיותמייןלאחד משלושה דברים: האוקיינוס, האגמים או ההרים. באזור מרכז העיר של בידפורד, המלא במפעלי טקסטיל לשעבר ששבו בשקט במשך עשרות שנים עד לאחרונה, אין אף אחד מאלה. מה שיש לו כעת, במקום זאת, הוא אוקיינוסים של כישרון והרים של שיתוף פעולה - גיחה של אנרגיה יצירתית שמתחילה להתחרות בפיתוי שלפורטלנד, כמו גם פקקים עונתיים אחרים של מייןערי חוף.

בידפורד הופך במהירות למודל מעודכן כיצד לקחת שלילי - מפעלים לשעבר שנכחדו, במקרה זה - ולהפוך אותם, לא רק לחנויות ומסעדות נחמדות, אלא למושגים שהם מוחיים ומדבקים. חשבו על חממות במחירים סבירים עבור יוצרים קולינריים, אמנים חזותיים ומעצבי אופנה צמחיים; מלונות המתמקדים באמנות במה שהיה פעם מדבר של מלון; וחידושים של אנשי חזון חקלאות ימית וחקלאות.

"יש כאן אפקט של תרנגולת וביצה מאוד", אומר דון לינדגרן, הבעלים שלראבלה, שמוכרת (בתיאום מראש) את אחד האוספים המשובחים של ספרי בישול נדירים בארץ. "אנשים מוכשרים מביאים אנשים מוכשרים אחרים, והם נפגשים ומוציאים רעיונות לעסקים חדשים אחרים, ואז זה מושך עוד יותר כישרונות."

המפגשים האלה יורדים במקומות ברחבי רובע הטחנות בגודל 35 דונם - מקומות כמואלמנטים, אשר ללא ספק הניע את תחייתה היצירתית של העיר כשנפתחה לפני כמעט עשור, והציע את השילוב המנצח של מועדוני ספרים, מאפים נהדרים, קפה מיקרו קלוי משלהם ובירה מביתחברת בירה בנד. האחרון מציע גם מבשלות וחטיפים - גבינת הג'לפניו בגריל שמימית - בחדר הטעימות שלו במחנת פפרל, ממש לידזיקוק סיבוב עגול, ביתם של קוקטיילים משולבים בהדרים, תוצרת ביתבימיני ג'ין.

יש הרבה סיעור מוחות שקורה על וינו בגידול בר-קיימאלורן וויין- חלקו בילוי קהילתי, חלקו בר וחנות יין - המשותפת עם Rabelais באירועים קבועים. כמעט כולם עומדים בתורדיינר הארמון(עוד חלוץ מוקדם של "The Biddaissance", כפי שהמקומיים מכנים זאת) על הסיבוב היוצא מן הכלל של גרג מיטשל וצ'אד קונלי על אוכל מנחם וינטג' מונחים במכונית אוכל וינטג' לא פחות.

"כשהגענו לכאן לראשונה לפני חמש שנים, התרשמנו להפליא מכל האנשים שהקדישו תשומת לב רצינית לאומנות של מה שהם עושים", אומר השף באומן בראון. הוא ואשתו אנה בבעלותובישול, פנינת האוכל המשובחת שלהם שקטפה הערצה לאומית (כולל לאחרונהמועמדות לג'יימס בירד). "הרגישות הזו גרמה לי להרגיש שאני במקום הנכון."