איפה לאכול, להישאר ולשחק בדיז'ון, צרפת

רק שעה וחצי נסיעה ברכבת מפריז היא בירתבורדו: דיז'ון. העיר ההיסטורית עדה לרנסנס קולינרי גדול וצומחת מעבר לתבלין השולחן המכונה שלה. הרבה יותר קטנטן מפריז, עם אוכלוסייה של כ-150,000, רוב הפעילות של דיז'ון היא במרכז העיר ללא מכוניות וידידותי להולכי רגל - מה שאומר שאתה יכול לאכול ולשתות מעדנים מקומיים, ואז לעשות הרבה הליכה וסיור כדי לפנות מקום לתענוגות גסטרונומיים נוספים.

יש גם הרבה מה לשמח את העין בדיז'ון: כמפקדה לשעבר של בתי המשפט החזקים ביותר באירופה ואחת הערים הצרפתיות היחידות שנחסכו מהפצצות במלחמת העולם השנייה, דיז'ון היא ארץ פלאות ארכיטקטונית עתיקה של ארמונות, קתדרלות ואחוזות מהעיר. תקופת הרנסנס וימי הביניים. כמעט כל מוזיאון בבירת החרדל הוא בחינם, אפילומוזיאון לאמנויות יפות-המוזיאון השני בגודלו בצרפת אחרי הלובר. בין אם אתה ממשיך כמה ימים אחרי עיר האורות או לוקח את זה בקלות עם חופשה מבוססת בורגונדי, דיז'ון שואפת לשמח את כל חמשת החושים.

כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

הדברים הטובים ביותר לעשות בדיז'ון, צרפת

האגדה מספרת, ינשוף פעם הציל את תושבי העיר מגורל לוהט, וזו הסיבה שבדיז'ון יש סטריגיפורמים קדושים המתוארים בכל רחבי העיר. לדוגמה, אניליס נוטרדאם, כנסייה גותית מהמאה ה-13 במרכז העיר, יש ינשוף חצוב בחזית הממלא את רצונך כאשר אתה משפשף אותה. (רק ודא שאתה משתמש שלךשְׁמֹאליָד.)מסע הינשוף- סיור מודרך עצמי בן 22 תחנות המסומן בסמלי ברונזה של ינשוף עצי עיניים מתחת לרגליך - מציע סקירה יעילה של האתרים המרשימים ביותר של דיז'ון. אולי לא במקרה, מיטב הקרואסונים והמאפים המקסימים בצורת ינשוף נמצאים ב-Aux Delices de la Chouette(תענוגות הינשוף), ליד Église Notre-Dame.

אם כבר מדברים על דגימת תענוגות מקומיים, קח אשיעור הכנת חרדל, לחקור אתמוזיאון pain d''epices (ג'ינג'ר).או סיור בקסיס - ליקר דומדמניות שחורות - מזקקה. כדי לחוות את שלושתם - בנוסף לטעימת יין לאחר תנופת לב מעוררת 316 מדרגות לראש הטור פיליפ לה בון - ספרהפינוקים של דיז'וןטיול על שביל האוכל החדש של צרפת, La Vallée De La Gastronomie, העובר ממרסיי לדיז'ון.

הידיים למטה, המשיכה האולטימטיבית עבור אוכלי האוכל היאעיר הגסטרונומיה והיין הבינלאומית, שבו מוזיאון אינטראקטיבי, בית ספר לבישול, שתי מסעדות, חנויות קמעונאיות, והחל מהשנה הבאה, מלון חדש. "לא משנה כמה פעמים תבקרו", אומר תומס דמורס, ראש מחלקת תיירות דיז'ון, "תמיד יש משהו חדש לעשות בעיר הגסטרונומיה והיין". לדוגמה, אתה יכול ללמוד להכין את המומחיות הבורגונדיתביצים ב-meuretteבבית הספר היוקרתי לבישול Ferrandi, בחנו את כישוריכם ב-שף ברזל- משחק וידאו בסגנון, לזרוק כלי מטבח מפוארים מתוצרת צרפת למזכרות, טוסט עם טפל בבר הניסיוני על הגג, לבחור מבין למעלה מ-250 יינות מהחבית לדגום, להתענג על פסלי מאפה ענקיים (תערוכה שאושרה על ידי ילדים!) , ועוד הרבה יותר.

כשהנשמה שלך מלאה בארכיטקטורה מפוארת,דוכס בורגונדיהיסטוריה דרמטית ותרבות קולינרית, אולי אתה מחפש כמה נופים של כרמים כפריים. קפוץ על 17 דקותנסיעה ברכבתל-Nuits-Saint-Georges, כפר באזור היין Côte de Nuits הידוע בפינו נואר ובשרדונה. בערך 15 דקות הליכה מהתחנה נמצאים שני יקבים עם תוספות חדשות דרמטיות:לואי בויו, המתמחה בבּוֹעֵר(בעבוע טעים עשוי בדיוק כמו שמפניה, רק לא באזור היין שמפניה), מוזג טיסה של חמישה עד 10 יינות מבעבעים בחממה משופצת בסגנון אר-נובו; ודומיין פיילייש חדר תסיסה חדש שנראה כמו קתדרלה-פוגשת-תחנת רכבת. לחלופין, שמור על נסיעה פשוטה עם אסיור וטעימות בכרם מרסנאישיוצא מעיר הגסטרונומיה. האימון לראש המגדל של פיליפ הטוב שווה את זה בשביל תצפיות של 360 מעלות של דיז'ון, ובכן, רקע סלפי מגניב.

איפה אוכלים בדיז'ון

סיבה גדולה שאנחנו נוסעים היא לקום בעסקים של אנשים - לא בצורה מגונה, אלא כדי להבין באמת איך אחרים מנווטים בדבר הזה שנקרא חיים. זו הסיבה שאנחנו מעריצים את המסעדה ה'סודית' הזו בתוך בית פרטי.החתול החושבמציעה ארוחת צהריים מעודנת בת שלוש מנות מאת מאדאם סונט ומוגשת דרך בעלה, עם מחמאות בידור מדי פעם של החתול של בני הזוג. מועדף ידידותי לארנק הואנַגָרוּת, הירך,חברים- בית קפה מרגיש המנוהל על ידי צוות צעיר ונלהב. הבולטים כוללים את המאפינס הענקיים בבוקר, פאטה אן קרוטה (פשטידת בשר) לארוחת צהריים - השף ניקולס דה לינאג' מנגן על הקלאסיקה הצרפתית המיושנת הזו עם מרכיבים פרי דמיון; חזיר ותמנון, מישהו? - וטאפאס לארוחת ערב.

אין ספק, פריז וליון הן כוכבות רוק עבור מסעדות עם ארוחות ערב מרתוניות מרגשות של שפים עטורי פרסים. עם זאת, דיז'ון לא מאכזבת בקטגוריה זו: אסור לפספס את המסעדה בעלת שני כוכבי מישלן ויליאם פראצ'וט, וגם לא את השף אנג'לו פריניו.מָזוֹן. מנוהלת על ידי השף הצעיר ביותר בצרפת עם כוכבי מישלן (בגיל 22 בלבד; "הבחור נמצא ברמה אחרת של בישול, כמו חכם אמיתי", מסביר השף De Linage), מסעדה משובחת זו מגלגלת 30 מנות, שכל אחת מהן בונה על מנה קודמת, ליצור סימפוניה מופתית של טעמים שתשאיר אותך מאושר בחוץ, אולי אפילו בדמעות של יראת כבוד - אין כאן הפרעה דרמטית - על ידי כזה גאונות גסטרונומית.

מסעדות חדשות ומגניבות נוספות שכדאי לבדוק בדיז'ון כוללות:לה מאלטו, המנוהל על ידי צמד אמא ובן שמציג מטבח עילית;מוניק, ביסטרו מחווה לשולחן של השפית קלרה ריידט (מטבחים בהובלת נשים הם עדיין די נדירים בצרפת); ומָקוֹרעל ידי השף היפני Tomofumi Uchimura, שהתאמן אצל כמה מהשפים הבולטים במדינה ולאחרונה זכה גם בכוכב מישלן משלו.

לאחר ארוחת הערב, מתקשרת לבר זחילה כדי לטעום מסצנת הקוקטיילים המלאכותיים של דיז'ון. התחל ב-OG של בורות השקיה אופנתיים,מר חרדל. בתוך הבית הפרטי לשעבר הזה, האווירה היאמגניב מדיעם תפריט קוקטיילים לפי נושא שעוצב על ידי הברמן הראשי קולין לאך. לאחר מכן, בדוקחנות הגביעים, בר חדש שנפתח ביוני 2022 ומציג לעתים קרובותיצרני קוקטיילים אורחיםעֲבוּרערבי נושא חגיגיים. סיים את הלילה עם כשרון פולינזי בשעההארכיפלג. הזמינו את החלום הירוק, משקה מלפפון ג'ין בספל בצורת ינשוף, והתפעלו מהעובדה שאתם נמצאים באחד מברי הטיקי הלגיטימיים היחידים בכל צרפת.

עשו כמו המקומיים וקחו שולחן בחוץ ממש לפני השקיעה בשעההאבא של אנשי הדתב-Liberation Plaza ליריד בורגונדי קלאסי. ארמון הדוכסים הממשמש ובא מול מופע האורות של המזרקה המרקדת הוא סצנה מרהיבה ללכוד.

איפה ללון

כמו רכישת נדל"ן, כלל האצבע האחד בבחירת המלון הטוב ביותר בדיז'ון הוא... מיקום, מיקום, מיקום. כן, החשמלית ציבוריתהוא זול וקל לשימוש, אך הישאר בתוך מרכז העיר כדי למקסם את הזמן שלך. תהיו בטוחים; המלונות האלה יתקעו בכם בלב האקשן.

נפתח בפברואר 2022 בבית משופץ מהמאה ה-19 על ידי הזוג הצעיר, איב וסבסטיאן לאמי,מלון דו פאלהמציע תשעה חדרים מודרניים. המראה של כל חדר הוא ייחודי, לפי נושאים של התמחויות אזוריות, כמו פינו נואר או אניס. שיעורי טעימות היין הבורגונדיים שלהם הם לא רק מהנים, אלא גם ממש סקסיים - מערת היין של המלון נראית כמו המאורה של באטמן. בשל האירוח המדהים של הבעלים, המחירים הסבירים והקרבה לזריקת אבן לכיכר הליברישן, תצטרכו להזמין את החדר שלכם מוקדם.

מחפשים סצנה מסוגננת? עַדאמא מקלטדיז'ון נפתחת מאוחר יותר ב-2023,מלון ורטיגוזה המקום שבו הילדים המגניבים תלויים. חדרים עם חללי פנים אוונגרדיים ומוצרי טיפוח מבית Missoni, חמאם עם כדורי דיסקו ובר קוקטיילים שוקק עם תקליטנים בסוף השבוע הם רק חלק מההטבות. חלונות המלון מאירים כמו מחרוזת של אורות חג המולד ססגוניים עבור תחושה חגיגית, כל השנה. ואם אתם יוצאים לטיול יום לבורגונדיRoute des Grands Crus, Vertigo מציע לאורחים מכוניות BMW חשמליות לשימוש חינם - כל הקודם זוכה.

חפשו את הדלת האדומה אודם והתכוננו להובלה דרך החצר המרופדת בעצים פורחים ורודים כאילו מדובר בטירה משלכם מהמאה ה-17.בית המשפט ברביזי, לינה וארוחת בוקר בת חמישה חדרים, רומנטית עם עיצוב מלכותי, מצעים רכים, אווירה שלווה ובריכה מקורה מדהימה.