מדריך לסוורטלנד, אזור היין המוערך ביותר בדרום אפריקה

שעה צפונית לקייפטאון, הSwartland, אחד האזורים הגדולים ביותר לייצור יין בכף המערבי, אינו מקבל כמעט את אותה תשומת לב כמו שכנותיה המלוטשות בקייפ ווינלנדס; הכרמים הנקיים של סטלנבוש, פאארל ופרנצ'וק, שם חשמלית יין הופ-און-אוף עוברת דרך העמק. במקום זאת, סווארטלנד הוא ההפך ממרכז תיירות יין, עם כבישי עפר הגולפים בשדות חיטה מוזהבים המהווים דפוס פסים לאורך מרגלו של הר פארדברג. לאורך הכביש המהיר, חבילות חציר מוערמות בקפידה מהוות בית קפה מאולתר-אחת של עצירות הדרך היחידה-והפופ היחיד של הצבע המפנק את המרחב הבלונדיני, דמוי המדבר (שיכול היה להכפיל את עצמם בתפאורה לסרט קלינט איסטווד). טלאים של גפני שושן ישן וחורשות זית. לאחר גשמי החורף, בוש הקרנף הילידי לוקח גוון דיו, וכך הרוויח סווארטלנד (אפריקנס ל"ארץ שחורה ") את שמו.

קבוצה של ייננים עצמאיים סייעה להעלות את הפרופיל (והמוניטין) של היין של האזור העצום כאשר השיקו את מהפכת סוורטלנד לפני כמעט 25 שנה. כעת, זרם של אמנים צעירים, ייננים וקריאייטיב הופך את האזור למוקד אמנותי ומסתור. "הייננים שמאחורי המהפכה - שנראו בעבר כזרים מבחוץ - יצרו דרך חשיבה אחרת, הם פיתחו תרבות", אומר איזק מוטון, מייסד ויינן של לייבל עצמאייינות משפחת Sakkie Moutonשהוא מייצר ביקב ברייבק קסטל, עיירת השער של האזור.

סמנתה סודון, שמאפשרת יינות בעלי התערבות נמוכה בעיר תחת התוויתVinevenom, מוסיף שככל שיותר ייננים צעירים נוסעים לאזורי יין אחרים, הם מחזירים את הידע הזה הביתה. "יש לך הרבה יותר ניסויים וסגנונות ייחודיים שיוצאים מדרום אפריקה כשאנשים עובדים עם ענבים מוערכים ונטיעה לעתיד בר-קיימא עם גפנים עמידים לבצורת וסובלניים לחום סווארטלנד," היא אומרת. "הניסוי מאפשר מגוון כה מגוון של סגנונות יין שלא תראו בשום מקום אחר."

דברים לעשות בסוורטלנד וסביבתה

ב- Riebeek Kasteel, הבניינים הוויקטוריאניים של רחוב מיין נשלטים על ידי קומץ גלריות אמנות וחנויות קרמיקה המצטופפות מול הקולוניאלית בסגנון קולוניאליהמלון המלכותי, אחד המלונות העתיקים ביותר במדינה. (זה נחשב לאחות קטנה לגראנדה דאאם של קייפטאוןהר נלסון, מלון בלמונד.) טעימות יין הן רומן לא פורמלי, המתרחש בכל מקום משולחנות פיקניק מחוץ לחנות היין היחידה של Rieebek Kasteel,היין קולקטיבי(הקפד להיכנס ולהרים כמה בקבוקים ללגום לאורך כל שהותך), לצד הבריכה במלון בוטיקקוֹקוּס, שם הבעלים פריסקה לאגוסטרה מזמין ייננים מקומיים להוביל טעימות פרטיות.

קוקוס הואיס מציע גם חוויות מותאמות כמו ארוחת צהריים וביקורים ביקבים ומרתפים סמוכים שאינם פתוחים בדרך כלל לקהל, כמו של ג'ספר וויקנסיינות וונדררוהיקב הטבעי של בעלה יורגן גואס,לִהַבִיןו אם אתה מבקר בחודשי הקיץ (דצמבר עד מרץ), קבע את האזעקה שלך לחמש בבוקר בבוקר אחד כדי להצטרף לייננים ליין זריחהBraai(ברביקיו) בכרם, ולוגם מבחר וינו לצד צלויBoerworsנקניקיות.

במורדות הפארדברג בהפעלת משפחהKalmoesfontein, בית שליינות AA Badenhorst- מה שטוען את גפני הגרנאש העתיקות ביותר במדינה - הזמינו סיור מרתף רשמי יותר, טעימות וארוחת צהריים חקלאית (המוצעים בבוקר רביעי ושישי). בזמן שאתה כאן, התנדנד לאולפן באתרענייני קרמיקה- הצוות שמאחורי כמה מהעבודה המרשימה המופיעים בBabylonstoren- לראות את היצירות האחרונות הטריות מהכבשן. קנו חלק מהקרמיקה בחנות החקלאות הזעירה של קלמוספונטיין במטבח הבית הישן, שם תוכלו גם לאסוף יין, ריבה ביתית ומוצרים מלאכותיים כמו שמן זית מהכף המערבי.

מעט רחוק יותר בפיקטברג, צוות הבעל-אשה-ייצור טינוס והונקה קרגר מארחים ארוחת צהריים חודשית וטעימות שקיעה ביקב הבוטיק ומרתפיזאב גאפ, הביתהיינות FramוכןVINO PHו לדגום מבחר של יינות כמו גפן שיח כרם יחיד ותערובת שדה הנשלטת על ידי ענבי פלומינו לצד התפשטות של מחיר סגנון שיתוף, בטרי כמו בצק חמוץ תוצרת בית עם לבנה וקצפה טרייה וחומוס.

אחת הדרכים הטובות ביותר לספוג את הנוף העצום של האזור היא טיול דרך הפינבוס והפרחים הבר על הר קסטלברג באחוזת יין ואחוזת זית קלובנבורג, שם תוכלו ללגום שיראז שגדלו באחוזה או שרדונה ממתנה על חבית לצד מגש גבינה ובשר על המרפסת מתחת לאלונים עתיקים.

למזכרת שתכין לך לספארי או לחבריה הבאה שלך בגפנים, בקרוסגנון רוףאולם התצוגה של המייסדים (וזוג) לורה סטרויק וביתו בסגנון קייפ הולנדי של ליאופולד ואן טויל במרכז רייבק קסטל. בתיאום מראש, אתה יכול להתאים לזוג מגפי אופנועי אבזם עור מוגבלים בעבודת יד, שהיו בהשראת סגנון נעליים פופולרי בקייפטאון בשנות השישים.

איפה לאכול ולשתות

התחל את הבוקר עם קפוצ'ינו וארוחת בוקר של בייקון וביצה לבבית ב- Special Coffee Roasterשעועית על קפה, או התיישבו על המרפסת החיצונית של הים התיכוןהאסםעבור בראנץ '(השששוקה הוא ניסיון חובה) או המבורגרים עם רול-טופינג של סיאבאטה ושיפודים כבש קופטה לארוחת צהריים. הפטיו שלביסטרו העמק, בוטיק יין ומעדנייההוא מקום פופולרי נוסף לפרסם על קוקטיילים בראנץ ', ארוחות צהריים בהירות כמו קערות פוקי, או יין וגבינה וצ'רקטרי פלטות בערב. (זו גם נקודה נהדרת להצטייד במחיר פיקניק כמו קיש ולחם אפוי טרי.) תיפול במהירות לקצב המקומי אחרי הג'ין והטוניק הראשון שלך על המקושתמִרפֶּסֶת, או מרפסת, שלהמלון המלכותי, שם אתה בטוח נתקל בכמה מהייננים שפגשת.

אם אין לך הזדמנות לעבור לוולינגטוןקרואסונים של חמישים חמש, תמצאו מבחר של מאפים שקדים ושוקולד מתרוצצים ושוקולד וגרנולה תוצרת בית המוגשת בכתובתקוֹקוּסלארוחת הבוקר. אם אתה עושה את הנסיעה של 45 דקות למחוז היין השכן, הזמין ארוחת ערב בפטיו שלאוסטריה בבקשה + בר יין, כאשר גולת הכותרת של התפריט היא כריך פרגו של פילט הבקר הפורטוגזי ממולא בבשר פטיש במלח ים, עלה קארי ורוזמרין שהוטמע בתבנית בחמאה. אתה גם לא יכול להשתבש בהזמנת צ'יפס כמהין לשולחן המזויף לצד כוס יין פריך ומנצנץ.

בְּמילה בדולהוף, שתופס בית עגלה מקורי מהמאה ה -19 באחוזת היין של וולינגטון, מתעכב על צלחות משותפות כמו דגי קינגקליפ קלויים במרק מולים קוצני וסלט חרוט קלוי עם סלק כבוש והריסה. נקודה נוספת ששווה את הכונן הקצר היאכּוֹחַבפארל. כאן, כלים חוגגים את הפשטות של טעמים ממרכיבים עונתיים ומקומיים, כמו עשבי תיבול שנקבעו מהגן באתר, בשר שנבחר ביד מדי יום מקצבים מקומיים, וריסון שמקורו בחוות המסעדה בקלהרי הנמיבי - פלוס, המסעדה מתגאה בחוות רשימת יין נרחבת עם יותר מ -350 אפשרויות (שליש מהן באד מפארל).

בְּקראקסאירועי חווה מוקפצים בוולינגטון, המכונהלִזחוֹל(ממוצא הולנדי שפירושו "עשב" או "תבלין"), מתעכבים על חג כל היום של Mosbolletjies טריים (לחמניות מתוקות, דמויי בריוש) המוגשים עם כבד עוף ומרמלאדה בצל וקצפת עם עגבניות צלויות, ואחריה פתיחת עונש בקר עם אש פתוחה בשפשף במלח עשבים מקומי וטפטפו צ'ימיצ'ורי ביתי. אם אתה יכול, הזמן לטיול שלך סביב אחד העונתייםשולחן סקוואטארוחות שולחן ארוכות שולחן, נושאים נושאים המוחזקים במקומות הפתעה ברחבי הכף המערבי עם קודי לבוש שובבים ובידור כמו פסנתרן שמשחק על במה המופעלת בשדה של קקטוסים.

איפה להישאר

נפתח לאחרונהקוֹקוּסהוא מלון בוטיק בן שישה חדרי שינה ששוכן בבית החווה של קייפ הולנדית בן 200 שנה בן 200, עם שלושה קוטג'ים נפרדים (שלמים עם בראית לבנים מובנית) המסגרים בריכה מרופדת בעץ דקל וקבנה. כל חדר בבית האחוזה הראשי מגיע עם אישיות משלו, עם חלל דמוי לופט המציג נוף של הר קסטלברג מתחת לגג הקמ ארץ וחדר חווה ישן מלא בשמימות עתיקות ואח בוער, עם פתיחת דלת הכניסה אלמִרפֶּסֶתובריכה.

ב- Farmhouse-Chic HideawayKalmoesfontein, קומץ האירוח כולל קוטג 'של יינן לשעבר שתוחב בין גפני סיסו ישנות וסילו גרגרים שהוסבו עם חדר שינה עם תכנית פתוחה מרופדת בחלונות המציגים הצצות של ההרים מרחוק. בימי חמישי, הצטרפו למקומיים וייננים מרחבי האזור לפיצות עץ עץ המותאמות לצד אוסף בקבוקים אקלקטי שהובאו על ידי המפיקים עצמם.

בפרנצ'וק,חוות ריפוי Sterrekopjeמשתרע על פני יותר מ -120 דונם באחוזת קייפ הולנדית מהמאה ה -17, עם 11 מקדשים וסוויטות המצוידות בתערובת של שטיחים ושטיחים עשירים, ציורי קיר בגוון פסטל, אלמנטים טבעיים כמו כיורי אבן ושרפרפים מעץ, ואמבטיות חיצוניות וגינה מקלחות. השהות כוללות טקסי בית מרחץ שבוצעו על ידי מתרגלים הוליסטיים, יוגה פרטית וצ'יגונג, וצלחות מבוססות צמחים שנוצרו ביותר מ- 60 סוגים של צמחי ילידים ומורשת שגדלו בחווה.

עלאחוזת בושנדל, גם בפרנצ'וק,מחנה קאנוהיא גרסה משחממת, בהשראת ווס אנדרסון של Glamping, עם שבעה אוהלים מבודדים עם אמבטיות חמות עם עץ, ערסלים מובנים לכוכבים, וצנצנות של מרשמלו מוכנות לבראאי. בוולינגטון, הצוות שמאחורי חברת תכנון האירועים הגחמניים קראק הופיע לאחרונה במערכת סוויטות שמשתפת אסתטיקה מקסיקנית ויפנית מקסיקנית ויפנית אלגנטית ועם זאת אלגנטית. ישיבה למרגלות ההרים, חווה לשולחן היא אורח חיים ופילוסופיה של חלקים שווים כאן, והכל אוצר בצורה יפה כאילו היה תפאורה לצילום.