אפילו עם העולם בהפסקה,קופנהגןהיה עסוק. עכשיו זה מוכן לפתות מטיילים מחדש.ייתכן שנומה סוגרתבשנה הבאה, אבל קבוצה של שפים צעירים כותבת את הפרק הבא של מניפסט האוכל הנורדי החדש. עיצוב חדשני, תמיד מושך כאן, נפוץ יותר מתמיד עם הפתיחה המחודשת בשנה שעברה של האדריכל קארה קלינטמוזיאון העיצוב דנמרק; השנה, העיר היא בירת אונסק"ו העולמית לארכיטקטורה, עם אירועים בנושא קיימות. קל יותר מתמיד לחקור את השכונות המתפתחות דרך קופנהגןרכיבה על אופניים ברמה עולמיתתשתית ומערכת המטרו המתרחבת בהתמדה, בעוד שפתיחת הקיץ המצופה של פארק האופרה תוסיף לחוף הים ההומה. הגנים ושבילי ההליכה שלו בסגנון המאה ה-19 יהוו קונטרה מושלמת לזכוכית ולאבן הגיר שלבית האופרה המלכותי הדני- סוג השילוב שהופך את הבירה הדנית לכל כך ייחודית. קופנהגן זה תמידרעיון טוב, עכשיו יותר מתמיד.
כל הרישומים המופיעים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה מזמין משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.
חדר האוכל האקסטרווגנטי של וילה קנדה עם שולחן מצופה לכה המכיל 24 מקומות ישיבה.
קו קטןמותרות קטנות
ארוך מעוז שלבתי מלון מסורתיים, קופנהגן עדה לצמיחתם של נכסים להשכרה קטנים אך מרהיבים. מִןבית התעלה, בית לצד התעלה הפך מלון דירות, להיקירה, בית הארחה עם עיצוב קדימה, מקומות הלינה כאן מעולם לא היו מגוונים יותר או מעניינים מבחינה ויזואלית. השחקן החדש והמרגש ביותר הואוילה קנדה, השכרה מפוארת של חמישה חדרים, שתי סוויטות באוסטברו. נבנה בשנת 1918 ותוכנן על ידי האדריכל אלברט אופנהיים, זה היה בעבר ביתם של שגרירים קנדיים. בפנים, פרטים מקוריים כמו תקרות מעוצבות וטפטים מצוירים ביד נותרו שלמים, אבל יש גם נוחות יצור מודרנית כמו רצפות מחוממות בחדר האמבטיה ומעלית. צפו לרמת השירות שתקבלו מהמלון האהוב עליכם, יחד עם ארוחות שהוכנו על ידי שפים ממסעדות עם כוכבי מישלן כמו ניק קרטין של אלואט ומרתף יינות של 1,100 בקבוקים. מעודדים טבילה ארוכה באמבטיה המוזהבת.
הבתים הצבעוניים של Nyhavn, רובע החוף האייקוני של העיר
ג'רום גלנדלראות את הים
תושבי קופנהגן משתמשים בשפת הנמל שלהם כמו שתושבי עיר רבים משתמשים בפארקים שלהם. בְּקופנהוט, נורדהאבן, מקום בילוי פופולרי לסוף שבוע, האורחים לוגמים יין בין מפגשי הסאונה ולוקחים את הנוף הפנורמי לים מג'קוזי העץ. נסו לתפוס מקום ב"סאונה הצפה" בעלת קירות הזכוכית, ממש על המים. פיתוח קו המיםכיכר קרויירכולל דק עץ שבו מבקרים מרבים להתרווח, לפעמים קופצים לים. התפאורה, עם נוף של הבתים הצבעוניים שלNyhavn, הוא ללא תחרות, ו-Broens Gadekøkken, שוק האוכל המפורסם של קופנהגן, נמצא ממש ליד. לבוש הוא אופציונלי בחום קצבים, זוג סאונות ניידות ללא סלסולים שחונות בנמל ב-Refshaleøen האופנתי - הקפידו להזמין SaunaGus, מפגש ארומתרפיה שמשלב חום צורב עם רוק משנות ה-70 ואור מרגיע. צופה באנשים בחנות אחתהרציףעבור סאונה, משקאות ואוכל מחווה לשולחן הוא מהטובים בעיר. הזמינו כוסמין מעושן ליד המזח.
ה-Insider
אן-לואיז זומר, מנהלת המתחם החדש שנפתח מחדשמוזיאון העיצוב דנמרק, לאן היא הולכת לקבל השראה.
"תקרות האולטרה-מרין האייקוניות שלה, הארכיטקטורה המרשימה ואוסף הפסלים הדנים הניאו-קלאסיים של ברטל ת'ורוואלדסן הופכים אותו לאחד מנווה המדבר השליו ביותר בעיר."
"מרחב תת קרקעי ייחודי, מאגר המים הישן הכיל תערוכות של Jeppe Hein ו-Tómas Saraceno. הוא יארח את האמן הקונספטואלי הדרום קוריאני Kimsooja עד נובמבר."
סירקלברואן
"הגשר הזה שתוכנן על ידי אולאפור אליאסון כולל חמישה 'תרנים' המסתובבים כדי לאפשר לסירות לעבור בתעלה. זה ממחיש בצורה יפה את ההצטלבות בין אדריכלות, אמנות ועיצוב".
"בגלריה לאמנות ועיצוב הממוקמת במיקום מרכזי, אתה יכול להתפעל מנורות ואגרטלים של האמן הדני FOS, קרמיקה ייחודית של קארל מוניס, ומראות כהות של סבין מרסליס."
ה-Izakaya היפני ובר הקוקטיילים Kōnā מגיע מהצוות מאחורי ה-Slurp Ramen Joint האהוב כל כך.
אנג'ילרי המבורךבתפריט
עכשיו כשההגמוניה ההיפר-לוקאלית של ניו נורדית מתפוגגת, מה הלאה? טעמים רחוקים - עם טוויסט דני. קשה להגיע לשולחנותיָלִיד, שם השף ג'ונתן טאם משדר את הגישה שהוא חידד ב-Relæ שנסגר כעת בטעמים אסיאתיים במנות כמו טמפורה של אשחר הים הפריך להפליא. הקפידו לשבת ליד דלפק המטבח ולראות את השפים (בשתיקה) מכינים את ארוחת הערב בת 12 המנות שלכם, שיכולה לכלול את כיף הדלעת בטעמים ואת טארט הביצים המפורסם באינסטגרם.
מעבר לפינה מטירת רוזנבורג מהמאה ה-17 בפארימגסגאדה נמצאתג'וג'ו, מסעדה קוריאנית מודרנית-מזדמנת מבית Noma alum Kristian Baumann. בתפריט הא-לה-קארט הקטן שלו יש בנצ'ן, מנדו, עוף מטוגן קוריאני וגלידת שומשום. באביב, אחיו הגדולקואןייפתח במיקום חדש עם תפריט שמתחתן עם השורשים הדרום קוריאנים של באומן עם מרכיבים דניים.
בְּMad in the Frost, המאחז החדש והקז'ואלי יותר של הנקודה החמה של Christianshavn Donda, התפריט מלא בטעמים של אמריקה הלטינית. חשבו על חטיפים וצלחות קטנות המוגשים לצד טורטיות, מאיו árבול וסלסת גואילו, כמו גם מבחר יינות טבעיים. האווירה הנעימה של המסעדה - קירות ורודים, עץ חמים ותאורת Poulsen - תעודד אותך להתעכב.
מהצוות שמאחורי Slurp Ramen Joint האהוב מגיעKōnā, בר איזקאיה וקוקטיילים יפני בקרלסברג ביין. חברו את קראאז' העוף או שיפוד הצדפות עם גוורצטרמינר אוסטרי לבילוי לילה טוב - ולזמן טוב עוד יותר, רדו למטה אל הדלפק בצורת U עבור תפריט ראמן מיוחד מיובא מ-Slurp.
לְשֶׁעָבַרגרניוםהשף הראשי וויל קינג-סמית' ואשתו מייגן לאונג משכו את ההמוניםחוֹחִיתעם קנטונזית מעולה בסביבה המיועדת לדייטים. צפו למנות מסורתיות שיוגשו לכם בבית סיני, כמו char siu וברווז צלוי, לצד מנות מודרניות יותר, כמו פרנץ' טוסט בסגנון הונג קונג.
לכו לגני טיבולי בשביל הרכיבות המקסימות, הישארו בגלל האוכל הכוכבי שלו.
לאסה סלינגמסיבת גן
פארק השעשועים המפורסם ביותר באירופה יוצא לעונה של חגיגות. האייקוניגני טיבולינוטף קסם מהעולם הישן, אבל זה רחוק מלהיות מסורבל. בקיץ הקרוב, כדי לחגוג את יום הולדתו ה-180, הפארק יפתח את Kilden, מסעדה חדשה המתמקדת בקיימות; שוק יין ותוצרת דני; ופופ-אפים של כמה מסעדות בעלות כוכבי מישלן, כולל קניסטפורסן מהכפר שבדיה, שיביאו את גישת המספוא והאש שלה, שזכתה לשבחי הביקורות, ללב העיר. בהמשך יבואו קונצרטים, זיקוקים ובלט, וכמובן תמיד יש את הטרמפים.
מלון אוטיליה ממוקם בתוך מבשלת בירה עתיקה של קרלסברג.
אנדראס ראוןרנסנס עירוני
זרם של בתי מלון, מסעדות וחנויות הפך את אזור התעשייה של קרלסברג ביין למקום ההיפי ביותר בעיר. קרלסברג ביין הייתה נגישה רק לעובדיה. כעת, יותר מעשור לאחר פתיחתו לקהל הרחב, רובע המבשלות לשעבר, התקוע בין פרדיקסברג לוסטרברו, הפך ליעד מועדף עבור המקומיים והמבקרים כאחד. שוכן בבניין איקוני עם חלונות עגולים שבו נרקחה פעם בירה קרלסברג,מלון אוטיליה, מלון עכשווי ממריא מהחברה המקומית Brøchner Hotels, היה אחד הראשונים שהגיעו. בעקבותיו היה מאחז קופנהגן של המותג העולמימרחצאות עתיקים של אייר, ששימש מחדש בניין משנת 1881 כדי לשכן את אוסף הבריכות החמות והקרות שלו. לקהל בסוף השבוע, ישקידנס, בית קפה ומאפייה נוחים המגישים עוגות חמות בטטה ופטלאבנסבולר (לחמניות הל), כמו גםלצאת החוצה, ג'וינט פיצה צנוע להכנת פשטידות מחמצת עצים. בכוכב מישלןסטוּדִיוֹ, זה עניין קצת יותר יוקרתי: השף הראשי כריסטופר סרן, זוכה פרס השף הצעיר של מדריך מישלן לשנת 2021, מקציפ צלחות של צדפות עם תותים ירוקים וחזרת. באופן לא מפתיע, לא חסרות חנויות עיצוב (זההואקופנהגן, אחרי הכל), כוללקרל הנסן ובנו, שמחזיקה במניות מותגים כמו הנס ג'יי וגנר וארן ג'ייקובסן. בינתיים,מברתה, המאחז הבינלאומי הראשון של הגלריה השוויצרית, כולל אמנים עכשוויים כמו קמיל גרייזר.
דיווח נוסף מאת מרי הולנד.
מאמר זה הופיע בגיליון אפריל 2023 שלקונדה נאסט טרוולר.הירשמו למגזין כָּאן.
