היי, אני ג'סי אשלוק.
אני מומחה לנסיעות ומקומי בניו יורק.
אני כאן כדי לקבל על עצמי הצעות באינטרנט
על מה שאתה צריך לעשות בעיר שלי.
אני אגיד לך אם אני חושב שהם שווים את הזמן שלך,
ומה אני עושה במקום.
[מוזיקה אופטימית בהירה]
[מוזיקה אורבנית מדליקה]
אילו אתרים כדאי לראות בניו יורק?
התשובה, כמובן, היא כולם.
זו העיר ניו יורק, העיר הגדולה ביותר עלי אדמות.
אבל בואו נתייעץ באינטרנט
ותראה מה ההמלצה שלו.
מראה מספר אחד, טיימס סקוור, אין הפתעה שם.
אני אהיה כנה איתך, הרבה ניו יורקרים
לא אוהב במיוחד את טיימס סקוור.
בעצמי, אם אני במרחק חצי בלוק ברחוב,
סביר להניח שארד את הראש למטה
וללכת הכי מהר שאני יכול עד שאגיע לאן שאני הולך.
אבל יש כל מיני מקומות באזור הזה
שאני כן אוהב.
יש את הרום האוס, בר ישן נפלא,
קצת מעבר לכיוון הזה.
יש את מלון אלגונקווין,
איפה שדורותי פרקר ניהלה את השולחן העגול שלה.
ויש את הפינה של ג'ימי ממש מאחורי,
בר מדהים בניהול משפחתי בנושא אגרוף.
זה מקום שאליו תבואו ותרגישו גם כמו משפחה.
היכנס איתי, תיזהר, זה מאוד צר.
אנחנו בטיימס סקוור וקל להיות המום
ליד טיימס סקוור, צומת דרכים של העולם וכל האנשים.
יש אנשים שרוכלים כרטיסים לברודווי,
אנשים לובשים תחפושות של חיות פרווה, מסתובבים.
זה יכול להיות הרבה, אבל זו עדיין שכונה.
זו תמיד הייתה שכונה,
ויש כיסים קטנים
איפה אתה עדיין יכול למצוא את השכונה.
זה אחד מהם, הפינה של ג'ימי.
ג'ימי היה אבא שלי.
הוא היה מאמן ומנהל אגרוף בהיכל התהילה
וחתך אדם.
הוא ואמא שלי פתחו את המקום הזה ביחד
לפני כ-52 שנים.
הייתי על הרכבת, וסיפרתי לחבר שלי
שאני הולך לבוא לכאן,
ואיזה בחור שחציתי את הרכבת היה כמו,
הם צילמו סצנות מתוך Raging Bull בבר ההוא.
אז זה נכון. רוברט דה נירו נהג להסתובב כאן.
הוא היה שקט מאוד. הוא ישב בפינה וקרא ספר,
אבל הוא חיבב את ההורים שלי.
הסיפור היה כשהוא ירה בשור הזועם, הוא אמר,
תראה, לא אכפת לי איזו סצנה זו,
אבל אני רוצה שתירה במשהו על ג'ימי.
ובגדול זה היה לעזור לנו
כי אז זה היה יותר מעורפל,
לא היה לנו אותו סוג של עסק.
הוא רצה לעשות משהו נחמד,
אבל כשהמנהלים באו והסתכלו על המקום,
אנחנו כל כך צרים, אנחנו כל כך קטנים,
הם אמרו, תראה, אנחנו יכולים פשוט לשלם להם
ולירות את זה במקום אחר?
כי זה הולך להיות ממש קשה.
ג'ימי הוא ללא ספק בר צלילה
בצורה הטובה והאמיתית והאותנטית ביותר.
ניו יורק, ברוקלין במיוחד,
יש את חלקו של ברים צלילה מזויפים.
זה לא בר צלילה מזויף. זה העסקה האמיתית.
[מוזיקה ג'אזית עדינה]
אחד הדברים האהובים עלי בניו יורק
היא מסורת האוכל והתרבות היהודית כאן.
אז שאלתי את האינטרנט,
מהי המסעדה היהודית הטובה ביותר בניו יורק?
וזה אמר לי "מעדני כץ".
קשה להתווכח עם זה של כץ.
אני אוהב את הפסטרמה על שיפון שם, חמוצים ממש טובים.
אבל זה של כץ מאוד מפורסם ומאוד פופולרי,
אז אם אתה לא מטומטם
על שחזור כשהארי פגש את סאלי,
אני רוצה להציע את B&H Dairy כחלופה.
כמו זה של כץ, זה ישן, מכובד,
זה קיים יותר מ-80 שנה.
זה חוזר למסורת קצת אחרת
מאשר המעדנייה היהודית.
זו מחלבה, ארוחת צהריים,
אלה היו דלפקי הצהריים היהודיים המפורסמים
איפה אתה יכול להשיג קערת בורשט,
קח קצת לאטקס, לחם חלה טעים.
אתה מתיישב ליד הדלפק כאן
וזה כמו לקחת צעד אחורה בזמן.
בוא נראה כאן.
ובכן, אני מרגישה שאני חייבת קערת בורשט,
וכמה לאטקים.
האם עלי להזמין בלינצ'ס?
[חבר צוות] כן, אנחנו צריכים לעשות את הבלינצ'ס.
בסדר, אנחנו צריכים לעשות כמה בלינצ'ס.
זהו. בלינצ'ס הגבינה האלה, בבקשה.
וכמובן לחם חלה עם חמאה?
כן, בבקשה. הבנת.
[חיתוך סכין]
זה הדבר הכי מנחם שיש,
איך הבורשט היום?
זה כל כך טוב. זה הדבר המושלם ליום סתיו פריך.
אז סבא שלי היה חי
מעבר לפינה בשנות ה-60 וה-70.
הוא היה בסנט מרקו,
וזה היה כמו המקום שהוא תמיד יבוא.
אז זה בוורידים שלך.
בדם שלי, כן.
יש בורשט בדם, אלוהים אדירים.
♪ דה, דה, עשה ♪
מחזיקים את השמנת החמוצה, רסק התפוחים.
שמנת חמוצה, לא רסק תפוחים.
אני אוהב את רסק התפוחים.
לא, אני מתכוון, אתה יודע, יש בלינצ'ס של גבינה
עם שמנת חמוצה.
הו לא, לא הבלינטס, זה לאטקס.
לאטקס עם שמנת חמוצה.
אני אחזור ממש בקרוב. תודה מבטיח, אה?
אני מבטיח, ביי.
אנחנו מחכים לך. ביי
תודה, ביי, ביי.
[מוזיקה עצובה אנרגטית]
בוא נראה לאיזה פארק האינטרנט אומר שאני צריך ללכת.
ובכן, סנטרל פארק, אני בטוח שגם אתה
וגם לא צריך שיגידו לי את הסנטרל פארק הזה
הוא פארק פנטסטי מעוצב
מאת פרדריק לאו אולמסטד המפורסמת, אבל זה הפארק
שאולמסטד אמר שהוא החביב עליו, פרוספקט פארק,
ואני מתכוון, התחרות קשה.
לא רק יש סנטרל פארק,
הוא עיצב את הקניון הלאומי בוושינגטון הבירה
ועוד רבים מרהיבים
ושטחים ירוקים עירוניים איקוניים ברחבי הארץ הזו.
אבל אני חושב שגם זה הכי טוב, הוא פרוע.
זה קצת צמרירי,
זה מקום שבו אתה באמת יכול לברוח,
מה שקשה מאוד לעשות בסנטרל פארק.
מקום שבו אתה יכול ללכת בשבילים,
לחוות את הטבע במהותו הבתולית בדרך
שאלוהים התכוון שזה יהיה.
על מה אני מדבר? זה לונג מדו.
זה כל מה שאתה יכול לרצות בפארק העירוני.
זו המתיחה הארוכה ביותר
של אחו לא שבור בכל פארק בארצות הברית.
האחו הזה בקיץ פשוט מלא
של אנשים שמשחקים משחקים, קריקט, כדורגל, כדורעף,
משחקים שאפילו לא ראיתי בעבר.
אבל בכנות, הפארק הזה הוא פארק ארבע עונות נהדר.
אפילו ביום חורף מושלג, זה מקום נפלא להיות בו.
כריך לארוחת בוקר, כוס קפה,
בוקר סתיו יפהפה בפארק פרוספקט,
לא יכול להשיג יותר ניו יורק מזה.
[מוזיקה ג'אזית מצמררת]
האוכל התאילנדי הטוב ביותר בניו יורק.
אני יודע שזה נושא לוויכוח מסוים.
אני יודע כי ראיתי את האינטרנט
והאינטרנט אומר Ugly Baby, Chalong,
לחיי דגים, דיינר תאילנדי.
כמה מקומות טובים מאוד ברשימה הזו.
אני קורא לזה אלמהרסט, קווינס.
זוהי השכונה התאילנדית הטובה ביותר בניו יורק,
ואני חושב שזו המסעדה התאילנדית הטובה ביותר.
זה נקרא זאאב זאאב, זה נקודה קטנה ועליזה
שנפתח לפני שנתיים בשיא המגיפה,
מציגים את הלוהט, הטרי
וטעמים מאוד פאנקיים של אזור איסאן בתאילנד,
זו הולכת להיות נסיעה פרועה.
כל המנות האלה,
יש אוכל רחוב
אוכלים בכל מקום בתאילנד.
כשאנחנו כאן,
לא הצלחנו למצוא את זה, אז בגלל זה אנחנו--
[ג'סי] אז זו הסיבה שפתחת את המסעדה.
[בריאן] נכון.
אודון תאני, אודון הוא עכשיו אטריות אודון, אודון היא העיר.
כשאני מציג את המנה ללקוח שלי,
אני תמיד אומר להם, אני רוצה לעשות לכם מסע
של הטעם.
זה קצת זינג.
המנה הזו הופכת את המסעדה שלנו לפופולרית.
הלקוחות שלנו, כשהם מגיעים, כמעט כל שולחן,
הם בהחלט יזמינו את זה הרבה.
אני פשוט אוהב את טעמי הצמחים הטריים,
התסיסה והפריכות.
זה על איזון הטעם.
זה כל כך טוב.
יש בזה קצת חום אמיתי
וזו הסיבה שאני צריך את הבירה הזו.
אבל זה נועז, זה לא מתנצל.
[פיי] זה סום טאם.
בואו ננסה את השרימפס הזה.
[בריאן] זה גולמי.
אה כן, אני מאוד בסדר עם raw.
[בריאן] בסדר. [בריאן צוחק]
[בריאן] ביצת ברווז מלוחה, סלט פפאיה.
מה ההבדל בין האוכל התאילנדי
מעבר לנהר במנהטן
ואוכל תאילנדי כאן באלמהרסט,
אני גאה בקווינס כי אנחנו שומרים על הטעם המקורי.
זה סגנון של האיסאן, לא אמור להיות מתוק,
אז אני לא יודע מה קרה,
לא צריך להיות מתוק
קווינס זה המקום שבו הטעם נמצא.
[מוזיקה אנרגטית לגיטרה חשמלית]
לאיזה מוזיאון האינטרנט אומר שאני צריך ללכת?
[בועה קופצת]
זה המט, שקשה להתווכח איתו.
זהו המוזיאון הגדול ביותר על פני כדור הארץ.
עם זאת נאמר, המטס הרבה.
אתה יכול לבלות טיול שלם בניו יורק
פשוט לך למט. מאיפה מתחילים? מה אתה עושה?
מה אתה עושה כשאתה עייף?
למוזיאון מתחת לרדאר?
בואו למוזיאון נוגוצ'י בקווינס.
זה אחד מהמוזיאונים הגדולים של אמן יחיד
העולם, לדעתי.
ואני אוהב את המקום הזה מעל הכל
כי זה מרגיש כמו מקלט אמיתי,
מקום להתרחק מההמולה.
בכאוס של ניו יורק.
יש את התכונות האנתרופומורפיות האלה.
אתה מזהה דברים מהעולם החיצון ביצירות האלה.
הילדים שלי תמיד עושים את הדבר הזה כמו להסתכל
לצורות והפשטות ניתנות לזיהוי.
זה כמו להסתכל על קאזו
ואתה יכול לסיים את הביקור שלך בחנות המתנות.
אחד הטובים בעיר, לדעתי,
קח את אחת מאותן מנורות נוגוצ'י האייקוניות.
[נגינת פסנתר ג'אזית]
ובכן, אני מאמין שהגיע הזמן ממרטיני
ואני הולך להתייעץ באינטרנט כדי לראות
לאן זה חושב שאני צריך ללכת.
[בועה קופצת]
חושב שאני צריך ללכת למרטיני או לואלרי
או Keen's Steakhouse,
שזה מקום נהדר לחנות בשר כבש.
אם אני רק במצב רוח למרטיני
בצורתו הטהורה ביותר בסביבה הטובה ביותר,
המקום שאליו הייתי הולך הוא Bemelmans האגדי
כאן במלון קרלייל האייקוני באפר איסט סייד.
זה באמת מקדש לקוקטייל.
[מוזיקת פסנתר רכה]
שמי לואיס.
תענוג לפגוש אותך, אני ג'סי.
תענוג לפגוש אותך.
מגיעים ל"קרלייל" באופן כללי
פשוט גורם לך להרגיש כמו חלק מהמרקם של ניו יורק,
איך שהוא פשוט שוכן כאן
באפר איסט סייד,
ההיסטוריה, סוג הפינות.
תהנה מזה, לחיים לחיים.
כנראה שאין מקום בעיר הזאת
שגורם לאדם להרגיש יותר מיוחד מבמלמנס
וזה מתחיל עם ציורי הקיר המפוארים האלה,
שתופס את ארבע העונות,
שמחברים בין ילדות לבגרות.
זה מקום קסום וזה מגנט
לאנשים שאוהבים קסם.
[מוזיקה עדינה]
[מוזיקה אינסטרומנטלית מהממת]
אנחנו בניו יורק.
אין מקום טוב יותר לבוא לאוכל משובח
ויש כאן כל מה שאתה יכול לרצות.
אני הולך להעיף מבט
ותראה מה האינטרנט חושב שאני צריך לעשות הלילה.
[בועות קופצות]
האינטרנט אוהב את לה ברנרדין וגם אני.
זה מוסד, מקדש לפירות ים.
אני במצב רוח
למשהו קצת יותר צעיר ורענן.
יש מקום שנקרא נארו
שנפתח לפני שנתיים במרכז רוקפלר
ליד משטח ההחלקה על הקרח.
שני שפים קוריאנים צעירים ומרגשים בשם JP ו-Elia Park,
שיוצרים מודרני
וניסוי של טעמים קוריאניים קלאסיים
בסביבה ניו יורקית איקונית.
הנה המנה הראשונה שלנו, Jokbal חזיר.
זה ממש מתורגם לטרוטר חזיר בקוריאנית
ואז אנחנו מבשלים בסיר לחץ
עם הרבה תבלינים ומרכיבים צמחיים,
להעביר לצורות קצת שונות
כדי שנעטוף במאפה לבנים
וטיגנו אותו בשמן עמוק כדי שיהיה קצת פריך
ומרקמים שונים לתוכו.
יש לנו את האורז מתחת,
מתובל במעט קרמל חזיר.
ומעל זה יש לנו מלפפונים מלוחים ופרי לוטוס
ופלפלי שישיטו.
יש לי את הרעיון הזה
כי פעם אכלתי הרבה בשר חזיר
גם בחזרה הביתה,
וזו ממש דרך מסורתית
לבשל את בשר החזיר.
אבל הם לא היו מבושלים כך
או מצופה כך כשהיית ילד, נכון.
זה סוג אחר לגמרי של פורמט.
זהו אוכל מנחם מהמעלה הראשונה, טעמים מוכרים
נעשה מוזר בצורה הטובה ביותר,
חומץ והחמצמץ עם המתיקות המקורמלת,
הטעם המנחם של האורז.
כל כך הרבה קורה בקערה הזו,
אבל זה מרגיש מאוד משולב.
הממ, אני יכול להמשיך לאכול את זה במשך ימים.
מסעדות האוכל הטובות ביותר עוסקות ברגש,
מה זה אומר להיות אנושי, מה מאחד את כולנו.
אתה יכול לטעום את הרגשות האלה במנה.
אז הנה המנה השנייה שלנו, אטריות אבלון.
בקוריאה יש לנו הרבה בלונים,
אז רציתי כמובן להשתמש באבלונים הקוריאניים
עם הכבד
שאנחנו בדרך כלל להשתמש בכבדים לתוך רטבים
שיהיה ממש קרמי ועשיר בטעמים.
וגם אנחנו מדגישים את זה עם אצות קוריאניות
שאתה יכול להשיג אותו רק מאזורים קוריאניים מקומיים
זה נקרא. [JP מדבר בקוריאנית]
אז יש לזה טעם מאוד ייחודי.
הם בהחלט יכולים לנסות.
ממליץ לך בחום לפצח את הביצה
ואז תן לזה תערובת טובה לפני שיש לך את זה,
ואז אתה יכול ליהנות מכולם ביחד.
זה טיול לאכול אוכל כזה נטוע במסורת
ובכל זאת היא מודרנית בהתרסה מול העתיד.
וזה כיף. זה כל כך כיף לאכול מנה כזו,
ואני חושב שזה חלק חשוב
מה הופך אוכל משובח לפינוק.
אלו הם כמה מהמקומות האהובים עלי בניו יורק.
נתתי לך גבוה ונמוך.
נתתי לך פארקים, ברים לאמנות שנתתי לך, מנהטן וקווינס,
וכמובן, רובע הבית שלי, ברוקלין.
אני מקווה שאתה אוהב אותם כמוני,
ואשמח לשמוע מהם המקומות האהובים עליך.
[מוזיקה ג'אזית מצמררת]
