Ähnlich wie in Texas insgesamt beherrscht Barbecue hier eine eigene Nation. Sie würden nie ahnen, welche Nuancen es beim Wiegen einer richtigen Mahlzeit gibt: mageres oder feuchtes Bruststück? Wurst oder Rinderrippe? Am Knochen oder gezogen? Soße oder keine Soße? Gabel oder Finger? Fangen wir nicht mit den Beilagen an (aber niemand wird wirklich Einwände dagegen haben, wenn Sie sich für Mac'n Cheese, Baked Beans, Pickles und Kohl entscheiden). Dies sind die Fragen, über die Sie nachdenken können, während Sie an diesen legendären Grilllokalen in Dallas anstehen. (Weil duWille(Ich muss in der Schlange stehen.) Hier finden Sie unsere Auswahl der besten Orte in Dallas, an denen Sie sich nach Lust und Laune verwöhnen lassen können.
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Kelsey Wilson/Mit freundlicher Genehmigung von 18th & Vine BBQ
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Hier können Sie das Beste von Kansas City probieren – von saftigen Rippchen vom Knochen bis hin zu doppelt geräucherten verbrannten Enden – aber die Tatsache, dass dieses Restaurant überhaupt eine Weinkarte hat, sollte ein deutlicher Hinweis darauf sein, dass dies nicht Ihr Restaurant ist typischer Grillabend. Reservieren Sie einen Tisch für einen der Wochenend-Jazz-Brunchs des Restaurants und probieren Sie einzigartige Gerichte wie Rib Hash, gehacktes Rindfleisch auf Toast oder einen Pulled-Pork-Burrito. Außerdem ist es eines der wenigen Grilllokale in Dallas mit vollem Sitzservice.
Mit freundlicher Genehmigung von Cattleack BBQ
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Ein unwahrscheinlich unbekannter Ort – tief in einer größtenteils gesichtslosen Ansammlung niedriger Industriegebäude in der Nähe der Galleria – hat die Menschenmassen nicht im Geringsten von Cattleack abgehalten, einem der berühmtesten Grilllokale in Texas (einem Bundesstaat, in dem …Es ist schwer, aufzufallen). Nichts an diesem Ort erinnert an die Energie und Atmosphäre seiner geschätzten Kollegen, zumindest nicht optisch, aber Sie sind nicht hier, um die kitschige, fröhliche Grilldekoration zu bewundern. Sie sind vielmehr für das Fleisch – stellen Sie sich also in die Schlange und beten Sie, dass ihnen nicht die Rinderrippen ausgehen.
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Möchten Sie ein solides gehacktes Rindfleischsandwich ohne die Warteschlangen und den Pomp und die Umstände, die in anderen Grillrestaurants in Dallas üblich sind? Du hast deinen heiligen Gral gefunden. Kommen Sie für einen schnellen Happen vorbei oder rufen Sie vorher an und halten Sie Ihre Bestellung bei Ihrer Ankunft zur Abholung bereit. Die Menge besteht größtenteils aus Einheimischen, die unkompliziertes Essen wollen, keine Instagram-tauglichen Gerichte.
Lisa Petrole
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Trotz seiner Lage im Dallas Design District versetzt uns das Restaurant selbst mit seinen Plastiktabletts und dem Service im Fließbandstil in eine Cafeteria der alten Schule. Da „The Slow Bone“ nur bis 15:00 Uhr geöffnet ist, ist dies ein reines Mittagslokal, wo in Hickory geräuchertes Rinderbruststück und gebratenes Hühnchen die Stars der Speisekarte sind. Allerdings sind die Beilagen so außergewöhnlich – wie Meerrettich-Sahne-Kartoffelsalat und Rosenkohl und gratinierter Blumenkohl –, dass Sie vielleicht sogar Ihren vegetarischen Freund davon überzeugen können, an dem Ausflug teilzunehmen.
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Der Geruch von mit Pekannuss geräuchertem Grillgut ist der einzige Hinweis darauf, dass Sie hier richtig gelandet sind. Das To-Go-Fenster dieses Betonblockgebäudes hat normalerweise eine etwa ein Dutzend tiefe Schlange, und die meisten Leute fressen in ihren Autos. Finden Sie heraus, ob Sie Rindfleisch, Wurst, Rippchen oder ein Sandwich von der Speisekarte an der Außenwand möchten und achten Sie auf das Schild „Kann nicht warten? Nicht bestellen“. Deine Einstellung? Dafür hat Meshack keine Zeit.
Robert Strickland/Mit freundlicher Genehmigung von Lockhart Smokehouse
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Etwas an den roten Stühlen und Blechwänden versetzt Sie tief in das Herz des Texas Hill Country. Das Restaurant verlangt pro halbes Pfund, aber Sie können so viel bestellen, wie Sie möchten, was eine tolle Einladung ist, von allem ein bisschen zu probieren. Wir schnappten uns etwas Rinderbrust mit extra Rinde, ein oder zwei Würstchen (versandt vom Kruez Market in Lockhart, Texas) und jede Menge Beilagen, wie die Brisket Deviled Eggs und den Blauschimmelkäse-Krautsalat.
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Die Verschmelzung von Tex-Mex und Barbecue ist derzeit einer der aufregendsten Trends in der regionalen amerikanischen Küche, und Zavala's gehört zu den Besten davon. Für Puristen sind die Rinderrippchen und die Rinderbrust von 44 Farms so gut, so pfeffrig und so rauchig, wie sie nur sein können. Für diejenigen, die etwas Neues ausprobieren möchten, gibt es wunderschöne Rinderbäckchen; Sloppy Juan Tacos, gefüllt mit einer großzügigen Menge verbrannter Enden; und Bruststück-Tamales. Stellen Sie sich vor der Eröffnung um 11 Uhr in die Schlange oder nutzen Sie Ihr Risiko – dieser Ort ist schnell ausverkauft.
Mit freundlicher Genehmigung der Pecan Lodge
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Einst nur ein bescheidener Bauernmarktstand, raucht die äußerst beliebte Institution von Diane und Justin Fourton jetzt die Konkurrenz an einem viel größeren Ort in der Main Street in Deep Ellum. Ganz gleich, ob Sie Lust auf Rinderbrust, Rippchen oder Wurst haben, Pitmaster Fourtons Low-and-Slow-Mesquite-Methode führt zu saftigem Fleisch, das den Kunden schwache Knie bereitet, und die selbstgemachten Seiten sind nur das Sahnehäubchen auf diesem fleischfressenden Kuchen. Apropos Nachtisch: Tante Pollys Bananenpudding ist himmlisch. Live-Musik am Freitag- und Samstagabend sowie eine Bar, in der texanische Biere vom Fass serviert werden, machen dies zu einem legendären Ziel für Mittag- und Abendessen. Stellen Sie sich darauf ein, in der Schlange zu stehen, aber Ihr Essen wird sich lohnen.
Diana Oatesist ein in Texas ansässiger freiberuflicher Autor und beitragender Autor fürCondé Nast Traveler.Ihre Arbeiten wurden in Publikationen veröffentlicht, darunterReisen + Freizeit, LebensmittelnetzwerkBlog,WestJetMagazin, Purewow,Moderner Luxus, D-Magazin,und mehr. Wenn sie nicht schreibt, reist sie wahrscheinlich mit ihrer Familie und gibt ihr Bestes ...Mehr lesen