Paris hat für jedes kulturelle Verlangen etwas zu bieten. Sie können in einem Doppeldeckerbus durch die Gegend gleiten und Selfies mit berühmten Sehenswürdigkeiten machen oder eine maßgeschneiderte Tour durch die hochmoderne Kunstszene unternehmen. Genießen Sie Kabarettshows imMoulin Rougeoder erleben Sie sensationelle Drag-Darbietungen bei Madame Arthur; Genießen Sie ein klassisches gallisches Festmahl in einer Belle-Époque-Brasserie oder genießen Sie ein Gericht feurig gebratener philippinischer Hähnchenflügel in einem angesagten 11ème-Restaurant. Sie können ein Flaneur oder eine Flâneuse (ein Wanderer) sein und sich zwischen Kopfsteinpflasterstraßen und Haussmanien-Fassaden verlieren. Es ist eine Herausforderung, sich in Paris zu langweilen.
Da die Stadt diesen Sommer wegen der Olympischen Spiele jedoch von Touristen überschwemmt wird, können Besucher bei einem Tagesausflug eine Verschnaufpause einlegen. Reiseunternehmen führen neue Dienste ein, um Reisen über die Hauptstadt hinaus einfacher denn je zu machen: Die FluggesellschaftFranzösische Biene, zum Beispiel, hat kürzlich seine eingeführtFlug+Zug-ServiceIn Zusammenarbeit mit SNCF können Flugreisende ihre Flüge mit Bahntickets zu 15 Zielen in einer einzigen Reiseroute kombinieren, mit ermäßigten Tarifen und Unterstützung bei Verspätungen oder Annullierungen. Reisende können sich mehr darauf konzentrieren, ihre Kenntnisse aufzufrischenFranzösischund weniger auf Transportschwierigkeiten. Hier finden Sie unseren Reiseführer zu den besten Tagesausflügen ab Paris – Bordeaux, Marseille, Versailles, Fontainebleau, Reims und Lille – laut unseren Experten vor Ort.
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Diese Galerie wurde seit ihrem ursprünglichen Veröffentlichungsdatum mit neuen Informationen aktualisiert. Jede Rezension auf dieser Liste wurde von einem Condé Nast Traveller-Journalisten verfasst, der das Reiseziel kennt und diese Aktivität besucht hat. Bei der Auswahl der Aktivitäten berücksichtigen unsere Redakteure Sehenswürdigkeiten und Erlebnisse, die einen Insider-Blick auf ein Reiseziel bieten, wobei Authentizität, Lage, Service und Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen.
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VERSAILLES
Versailles ist aus gutem Grund einer der häufigsten Ausflüge, die mit einem Besuch in Paris verbunden werden: Das Schloss von Versailles ist ein wahres Wunderwerk und kaum 30 Minuten mit dem Auto entfernt. Die Menschenmassen können zwar ziemlich unruhig werden (dies ist eines der beliebtesten Touristenziele Frankreichs), aber es lohnt sich allemal, ihnen zu trotzen, um dieses lebendige Stück Geschichte so lebendig zu erleben. Gehen Sie während Ihrer Reise über den Hof Ludwigs
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Readers‘ Choice Awards 2017, 2021Das direkt am Rande der Gärten des Schlosses Versailles gelegene Trianon-Palast ist vom Grand Trianon inspiriert, dem Rückzugsort aus rosa Marmor, den Ludwig XIV. als Zufluchtsort vor dem beengenden höfischen Leben erbauen ließ. Die Zimmer sind geräumig und mit eleganten, modernen Möbeln ausgestattet. Bitte verlangen Sie jedoch eines mit Blick auf den Garten oder Park im historischen Hotel und nicht auf das neuere Nebengebäude. Die Zimmer sind mit Nespresso-Maschinen, Badezusätzen von Salvatore Ferragamo und Marmorbadezimmern mit Mosaikfliesen und Fußbodenheizung ausgestattet. Einige verfügen über Marmorkamine. Eine Übernachtung im Schloss Versailles kann kaum näher kommen als eine Übernachtung im Schloss Trianon.
Readers‘ Choice Awards 2017, 2021Pierre Monetta
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Das Beste am Essen hier ist, dass das Erlebnis in Stil und Service ganz Alain Ducasse entspricht, ohne die hohen Preise. Die Speisekarte im Ore ist eine Kombination aus aufgepeppten Snacks wie Croque-Monsieur und durchdachten, marktfrischen Gerichten wie Dinkel- und Waldpilzsalat oder gedämpftem Steinbutt mit Trüffel-Hollandaise-Sauce, alles preislich für jeden Geldbeutel geeignet. Einzigartige Desserts wie „Les Versaillaises“ bieten eine leichtere Neuauflage französischer Klassiker. Ausländer kommen wahrscheinlich nur hierher, wenn sie bereits eine Besichtigung des Schlosses planen – es ist jedoch einen besonderen Besuch wert. Es ist großartig, wie es sein sollte, aber zugänglich.
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Im Le Pincemin ändert sich die künstlerische, einfallsreiche Speisekarte oft je nach den Launen des Küchenchefs, aber Sie werden wahrscheinlich Gerichte finden, die Land und Meer verschmelzen; Beispielsweise Rindertatar mit Austern, Salicornes und konfitierten Gurken, serviert in einer riesigen Limoges-Porzellanschale. Das Markenzeichen – das im Voraus bestellt werden muss – ist der blaue bretonische Hummer, flambiert und serviert mit in Hummerbiskuitglasur glasiertem Gemüse. Das feste Mittagsmenü kostet 35 Euro (ca. 38 $); Zum Abendessen gibt es eine Fünf-Gänge-Degustation für 65 Euro (ca. 70 $).
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La Mangette ist eine Kantine in Briefmarkengröße in der Nähe des Schlosses von Versailles. Das Tagesmenü ist auf eine Tafel gekritzelt und enthält eine Handvoll einfacher Optionen mit frischen, lokal angebauten Zutaten aus der umliegenden Region Ile de France. Ein zusätzlicher Bonus? Es ist größtenteils biologisch. La Mangette ist auch eine tolle Option zum Mitnehmen. An der Tür gibt es eine Kühlvitrine, in der Sie Salate und Co. abholen können – perfekt für ein Picknick im Schlossgarten. Es ist der perfekte Ort für ein gesundes Mittagessen oder ein Picknick im Schlossgarten.
Mit freundlicher Genehmigung von La Table du 11
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Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant liegt nur wenige Schritte vom Schloss Versailles entfernt, aber Welten abseits der Menschenmassen. Die Umgebung ist großartig; Der Cour des Senteurs („Hof der Düfte“) wurde vor ein paar Jahren restauriert und ist heute ein ruhiger, gepflasterter Innenhof, gesäumt von Modegeschäften (wie einem, das Toile de Jouy-Stoffen gewidmet ist), einer Teestube und La Table du 11 . Der junge Koch Jean-Baptiste Lavergne Morazzani (er ist noch nicht einmal 30 Jahre alt) hat seine Ausbildung an erstklassigen Adressen gemacht, darunter im Trianon Palace, in Cobéa und im Le Meurice (unter Superkoch). Yannick Alléno), bevor er sich selbstständig machte. Jetzt hat er neben dieser Gourmet-Adresse auch ein Bistro und eine Weinhandlung eröffnet – ein wahres gastronomisches Imperium in Versailles, dessen Mission es ist, Nachhaltigkeit zu fördern. Bei Lavergne Morazzani dreht sich alles um angelnten Fisch und Bio-Gemüse aus seinem eigenen Gemüsegarten in Saint-Nom-la-Bretèche.
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Dieses überwältigende historische Wunderwerk ist eines der opulentesten Juwelen Frankreichs und von entscheidender Bedeutung für das Verständnis der Geschichte des Landes und eines ganz besonderen Moments der Führung. Die großartige Schöpfung des Sonnenkönigs, ein Schloss und Anwesen aus dem 17. Jahrhundert, das sich über 800 Hektar erstreckt, ist das ganze Jahr über für Besichtigungen geöffnet und umfasst Schlafzimmer, die Prunkgemächer des Königs, den Spiegelsaal und insgesamt etwa 2.300 Zimmer. Jährliche Sommerausstellungen heben die Werke prominenter zeitgenössischer Künstler wie Jeff Koons, Anish Kapoor und Olafur Eliasson hervor, deren Kunst in den weitläufigen Gärten ausgestellt ist. Altes und Neues vereinen sich wunderbar, eine Anspielung auf die ursprüngliche Mission, künstlerische Schöpfungen zu unterstützen.
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Dieser Ort im Trianon-Palast bietet eine wunderschöne Kulisse für den Nachmittagstee. Es wird in der Gallery serviert, dem langen Vorraum, der als Hauptverkehrsader des Hotels dient. Denken Sie an hohe Säulen, goldene Decken und Marmorböden mit schwarzen und weißen Fliesen. Kristallkronleuchter hängen über Samtsofas und grünen Ledersesseln mit hoher Rückenlehne. Sie haben die Wahl, wie verwöhnend Ihr Teeservice sein soll. Beachten Sie jedoch, dass der Chariot de Pâtisseries (Gebäckwagen) nur samstags und sonntags verfügbar ist. Wenn es um den Tee selbst geht, kann die Auswahl Klassiker wie Darjeeling, Earl Grey, Oolong und Tarry Lapsang umfassen, aber Sie möchten den Marie Antoinette NINA'S: Ceylon-Tee mit dem Duft von Rosen und Äpfeln aus dem Potager du Roi (der Küche des Königs). Garten) in Versailles.
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FONTAINEBLEAU
Etwas mehr als 65 Kilometer von Paris entfernt und mit dem Zug erreichbar, ist Fontainebleau ein Kinderspiel für einen Tagesausflug. Die wichtigste Sehenswürdigkeit ist das Château de Fontainebleau, aber Sie sollten auch eine Weile bleiben, um die Speisen und Getränke an Orten wie dem renommierten L'Axel zu genießen. Es ist auch ein perfekter Ausflug für Naturliebhaber, denn der märchenhafte Wald, der die Stadt umgibt und Künstler seit Jahrhunderten inspiriert, bietet zahlreiche Möglichkeiten zum Bouldern und Klettern.
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Die Eigentümer bezeichnen das Hotel de Londres („Hotel London“) als „Hotel de Charme“, und sobald Sie eintreten, erkennen Sie, warum, mit seiner Toile-de-Jouy-Tapete, bequemen Sesseln und einem wandgroßen Gemälde, das einen Engländer darstellt Jagdszene. Drei Generationen der Famille Colombier betreuen dieses gemütliche Drei-Sterne-Hotel, das ein historisches Wahrzeichen aus dem Jahr 1850 ist. Das Beste von allem: Viel näher kann man dem Chateau de Fontainebleau nicht kommen. Vom lichtdurchfluteten Frühstücksraum aus können Sie bei einem Café Crème und einem Croissant das Glitzern des Morgenlichts auf Napoleons vergoldetem Tor beobachten.
Yoann Stöckel
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La Demeure du Parc ist wie das Privathaus eines stilvollen Kenners, mit einem eleganten und modernen Design und direkt neben den Gärten des Chateau de Fontainebleau. Die Innenräume weisen immer noch historische Akzente auf, wie zum Beispiel die massiven Holzbalken im Restaurant. Zur Blütezeit des Chateau de Fontainebleau diente dieses Herrenhaus als Nebengebäude für die Gäste Ludwigs XIV. Heute ist es ein Boutique-Hotel mit schwarz-weiß gefliesten Böden neben Naturholzparkett, begehrenswerten Designerstühlen in sattem Königsblau und einem glasüberdachten Atrium, das die untere Ebene mit Licht durchflutet.
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Der Wald von Fontainebleau inspirierte im 19. Jahrhundert Maler der Barbizon-Schule, der im Realismus verankerten Kunstrichtung, die nach dem Dorf vor der Haustür des Waldes benannt wurde. Das Dorf strahlt Charme aus und ist noch immer eine Inspiration für zeitgenössische Künstler – Sie werden zahlreiche Galerien entlang der Kopfsteinpflasterstraßen sehen. Machen Sie einen Spaziergang entlang der Hauptstraße, um das Théodore-Rousseau-Haus und das Kunstatelier von Jean-François Millet zu besichtigen. Die Auberge Ganne, das Gasthaus, in dem viele der damaligen Maler untergebracht waren, wurde in ein kleines Museum (Musée des Peintres de Barbizon) umgewandelt.
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In der Welt der Haute Pâtisserie gibt es einige Namen, die in der Ruhmeshalle verankert sind. Frédéric Cassel ist einer von ihnen. Zu Beginn seiner Karriere arbeitete er zusammen mit seinem Freund Pierre Hermé bei Fauchon und betreibt heute internationale Geschäfte in Kyoto,Tokio,Berlin, und Casablanca. Cassel war 2013 Weltmeister im Konditoreihandwerk und leitete von 2003 bis 2018 den renommierten Verband Relais Desserts. Passend zu den Jahreszeiten wechselt seine Kollektion alle sechs Monate. Zu den Hinguckern in der Vitrine gehören möglicherweise der Jivara, eine Kuppel mit Brownie-Boden und Schichten aus Vanille-Crème-Brûlée und Schokoladenmousse; und die Tarte Jardin des Hesperides, ein Shortbread-Törtchen mit Bergamotte-Geschmack, Orangen- und Grapefruitspalten.
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Dieses Restaurant drinnenDie Parkresidenzist nicht nur ein Hotelrestaurant, sondern ein stilvoller Ort für ein gutes Essen. Ein schickes Publikum verweilt beim Essen und genießt Amuse-Bouches und mehrere Gänge. Chefkoch Christophe Borniche ändert seine Speisekarte häufig basierend auf den frischen und saisonalen Angeboten des Marktes. Zu den Gerichten gehören beispielsweise das Oeuf-Parfait als Vorspeise – serviert mit Trüffeln und Frühlingssprossen auf einem mit Comté angereicherten Kartoffelpüree – und als Hauptgericht gereiftes Rindfleisch, das in einem Josper-Holzkohleofen gegart wird. Tipp: Bestellen Sie das Mandarinen-Zimt-Soufflé zu Beginn Ihrer Mahlzeit, da die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt.
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In einem Stadthaus, nur wenige Gehminuten vom Schloss Fontainebleau entfernt, befindet sich der beste Tisch der Stadt. Der japanische Koch Kunihisa Goto eröffnete 2012 mit seiner Frau Vanessa das L'Axel und gewann kurz darauf einen Michelin-Stern. Das Essen ist schwindelerregend gut. Wählen Sie zunächst das „Oeuf translucide“ mit grüner Spargel- und Parmesan-Emulsion. (Wenn Sie Glück haben, gibt es vielleicht sogar ein Amuse-Bouche aus Gänseleberflan und Austernschaum.) Probieren Sie Aromen wie Yuzu und salzige Salicornes im typischen Fischgericht: einem Steinbutt, zubereitet nach Meunière-Art mit Beurre Blanc. Verpassen Sie nicht das mit Zwiebeln, Ingwer und Gemüse zubereitete Wagyu-Rindfleisch als Variante eines klassischen „Pot au Feu“. Dank der dortigen Kontakte des Küchenchefs finden sich auf der Weinkarte einige hervorragende Flaschen aus Burgund.
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Es ist einUNESCO-Weltkulturerbe, aber immer noch vielleicht eines der am meisten unterschätzten Wahrzeichen Frankreichs. Zum einen wurde es sieben Jahrhunderte lang ununterbrochen von französischen Königen bewohnt. Napoleon zog es jeder anderen Residenz vor und nannte es „die wahre Residenz der Könige“. Es ist auch das am meisten möblierte Schloss des Landes und die Einrichtung kann sich sehen lassen (denken Sie an Fresken aus der Renaissance, kostbares Porzellan und außergewöhnliche Möbel aus dem Zweiten Kaiserreich). Kein Wunder, dass so viele Studenten der Kunstgeschichte hierher kommen, um dekorative Künste zu studieren. Es gibt neu renovierte Räume, die nur im Rahmen spezieller Führungen zugänglich sind: das von Napoleon III. in Auftrag gegebene Kaiserliche Theater, das türkische Boudoir von Marie-Antoinette, das Arbeitszimmer von Napoleon III. und das Lackzimmer von Eugénie. Das Schloss ist nah genug dranParis– weniger als eine Stunde südöstlich mit dem Zug – aber es fühlt sich an wie tiefes Land. Nehmen Sie sich Zeit für einen Spaziergang durch die weitläufigen Gärten und entlang des vom Architekten André Le Nôtre entworfenen Kanals.
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Der berühmte Wald von Fontainebleau ist einer der größten in Frankreich und umfasst 50.000 Hektar. DerChateauIn all seiner überwältigenden Pracht gäbe es ihn ohne den Wald von Fontainebleau nicht. Dies war der Spielplatz des Renaissance-Königs Franz I., der so viel Zeit in den königlichen Jagdgründen verbrachte, dass er beschloss, die bestehende mittelalterliche Burg zu einem königlichen Schloss auszubauen. (Warum im Loiretal campen, wenn man viel näher an Paris Zugang zu wildreichen Wäldern hat?) Hirsche und Wildschweine streifen immer noch durch die Wälder – Sie werden Warnschilder auf der Straße bemerken. Im 19. Jahrhundert spielte der Wald die Hauptrolle auf den LeinwändenMaler der Barbizon-Schule, wie Jean-Francois Millet und Camille Corot. Auch heute noch inspiriert der Wald von Fontainebleau sowohl Künstler als auch Outdoor-Enthusiasten, die zum Wandern, Radfahren und Bouldern strömen.
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Dreimal pro Woche (dienstags, freitags und sonntags vormittags) verwandelt sich der große Platz neben dem Tourismusbüro von Fontainebleau (Place de la République) in einen belebten Straßenmarkt. Der Besuch des Marché ist eine großartige Möglichkeit, sich unter die Einheimischen zu mischen und die authentische Atmosphäre zu genießen. Fontainebleau ist zwar eine Stadt (und noch dazu eine wohlhabende), aber der Markt strahlt eine dörfliche Atmosphäre aus. Käsehändler, Metzger, Gemüsehändler, Bauern, Kleidung, handgemachte Seifen – die Auswahl an den Ständen ist riesig. Folgen Sie den Einheimischen, um die besten zu finden, und gehen Sie nicht ohne einen Laib Brie de Meaux weg.
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Das ruhige Spa erstreckt sich über eine Fläche von 6.600 Quadratmetern und orientiert sich beim Design an der Natur, mit „lebenden“ Wänden, weißen Steinen und hellem Holz. Es erstreckt sich über zwei Ebenen eines restaurierten alten Gebäudes. Ein Highlight ist der riesige „sensorische Raum“, der einen Nassbereich mit Pools, einem Hamam, einer Sauna, einem „Regennebel“-Korridor und einer Eishöhle umfasst. Hier stehen drei Schwerpunkte im Vordergrund: Entspannung, Abnehmen und Après-Golf. Je nach Ihren Spa-Zielen können Sie dem Rundgang durch die Sinneszone tatsächlich folgen. Das Spa ist für die Öffentlichkeit zugänglich, es besteht jedoch auch die Möglichkeit, den gesamten Raum zu vermieten.
Guillaume Crochez
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Einfach ausgedrückt: Dies ist das schönste Privatschloss Frankreichs. Sogar Prinzessin Elizabeth stimmte zu. Bei einem Besuch im Jahr 1948 sagte sie: „Schöner als Versailles!“ Bekanntlich war Vaux-le-Vicomte tatsächlich die Inspiration dafürSchloss Versailles. Heute kann das Schloss das ganze Jahr über besichtigt werden, mit Ausnahme einer jährlichen Winterschließung; Tickets können vor Ort oder online im Vorverkauf erworben werden. Es zieht eine Mischung aus Parisern und Touristen an. Das ganze Jahr über gibt es unterhaltsame Veranstaltungen, die Stammgäste anziehen. Im Sommer werden die Gärten an den „Kerzenabenden“ mit 2.000 Kerzen beleuchtet. Es gibt auch Theateraufführungen und Konzerte. Auch die alljährlichen Weihnachtsfeierlichkeiten erfreuen sich großer Beliebtheit; Jedes Zimmer ist individuell mit einem Weihnachtsbaum und festlicher Dekoration geschmückt.
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REIMS
Reims ist vieles – die unausgesprochene Hauptstadt derWeinregion Champagne, die Stadt der Könige und Heimat mehrerer UNESCO-Welterbestätten. Eine davon ist die fast zerstörte Cathédrale Notre-Dame de Reims, in der mehr als tausend Jahre lang Könige gekrönt wurden. Das unterschätzte Reiseziel im Nordosten Frankreichs ist auch voller römischer Geschichte. Es heißt, Remus, der Bruder von Romulus, habe die Stadt gegründet, daher der Name.
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Es ist nicht nur eines von nur zwei Luxushotels in der Region, sondern auch ein Tempel der Spitzengastronomie. Zu jedem Aufenthalt hier sollte eine Mahlzeit im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant gehören, die für sich genommen schon unvergesslich ist. Von außen mag es wie aus den Geschichtsbüchern aussehen, aber wenn man durch die Vordertür tritt, ist es völlig modern. Die Zimmer sind groß, hell und luftig und verfügen über Jumbo-Betten, die sich ideal zum Schlafen eignen. Da es sich um Champagner handelt, gibt es schließlich jede Menge gutes Zeug.
Michel Joylot
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Readers' Choice Awards 2018, 2021„Grand“ ist das entscheidende Wort in diesem Relais & Châteaux-Anwesen neben dem Champagnerhaus Pommery. Das Gebäude ist von einer 17 Hektar großen grünen Parklandschaft umgeben, deren beste Aussicht man von der Bar La Rotonde aus genießen kann, einem warmen Raum mit Live-Musik und hohen Erkerfenstern. Eine große Treppe führt die Gäste zu einem der 20 Zimmer, die im klassischen französischen Stil eingerichtet sind. Die Raumdekoration strahlt königliche Atmosphäre aus und versetzt Besucher in ein anderes Jahrhundert. Mit einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant vor Ort ist ein Aufenthalt hier wie das Leben als König der Champagne.
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Führungen im Hauptsitz von Veuve Clicquot beleuchten die Geschichte der Marke und zeigen gleichzeitig die Keller, die in alte Kalksteinbrüche, sogenannte Crayères, gehauen sind. Gruppenführungen sind auf 19 Personen begrenzt und schließen mit einer Verkostung ab. Weitere Optionen sind eine Madame Clicquot-Tour durch Reims (für bis zu acht Personen) und Verkostungsworkshops. Die Tour bietet einen guten Überblick über den Prozess der Champagnerherstellung und erzählt gleichzeitig eine faszinierende Hintergrundgeschichte.
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Im Inneren befindet sich das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Arnaud's LallementDer Champenoise-TellerDas Hotel bietet eine beispiellose Zutatenbeschaffung und perfekt zubereitete Gerichte. Lallement hat den Raum vor 20 Jahren von seinem Vater übernommen und bietet einzigartige Gerichte wie Langustine Royale mit cremigem „Nage“ und Kaviar-Zitrone; Jungtaube vom Bauernhof mit Spinat-Caillette und Taubensaft; Blauer Hummer aus der Bretagne (eine Hommage an seinen Vater). Der Service ist von Anfang bis Ende erstklassig. Angesichts des Preises und der Formalität des Erlebnisses ist dies eine einmalige Mahlzeit für eine besondere Reise oder einen besonderen Anlass.
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Ein elegantes Esszimmer im InnerenHotel Les Crayères, ist der Ort für die letzte Mahlzeit Ihres Lebens. Es ist pure Poesie und Präsentation. Von der Art und Weise, wie die Gerichte serviert werden, bis hin zu den Anrichten und den meisterhaften Geschmackskombinationen ist das Essen beeindruckend und weitaus moderner und einfallsreicher, als die prachtvolle, wenn auch klassische Esszimmerdekoration vermuten lässt. Wenn Ihr Bauch es zulässt, entscheiden Sie sich für das Menü „Entre Vigne et Terroir“, um das volle Erlebnis zu genießen, oder für das Menu Blanc, bei dem Chefkoch Philippe Mille freie Hand hat, um Sie zu überraschen. Rufen Sie unbedingt den Käsewagen an, der viele Optionen aus der Region bietet, und wählen Sie den passenden Champagner zum Abendessen. Die Liste ist wirklich umfangreich.
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Ein originelles Gourmet-Erlebnis, das sich für Reims einzigartig anfühlt. Künstlerische Präsentation und perfekte Zubereitung sind das, was Sie von einem Essen hier mitnehmen werden. Wunderschöne Aromen, die das japanische Erbe des Küchenchefs mit französischer Ausbildung und Zutaten verbinden. Es ist keine Überraschung, dass es einen Michelin-Stern erhalten hat. Probieren Sie das Degustationsmenü aus, um einen umfassenden Eindruck von der kulinarischen Vision des Küchenchefs zu bekommen. Nehmen Sie den Gast, der sich ein kulinarisches Erlebnis ohne den Prunk und die Umstände wünscht, die oft mit der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Atmosphäre in der Champagne einhergehen.
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Ein freches, hippes Hotel mit zehn Zimmern, eröffnet von Anselme Selosse, einem der großen kleinen Champagnerhersteller, in einem hübschen neoklassizistischen Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert mit atemberaubendem Blick auf die Weinberge. Eine postmoderne Interpretation des konventionellen Schlossstils. Der französische Designer Bruno Borrione, der einst mit Philippe Starck zusammenarbeitete, richtete das geräumige Wohn- und Esszimmer mit eleganten zeitgenössischen Möbeln ein und betonte dabei die Parkettböden und weiß gestrichenen Zierleisten. Die Zimmer sind gemütliche, gut beleuchtete Kokons in warmen, sauren Erdtönen.
© Fred Laurès
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Diese Reims-Institution ist vollgepackt mit Buntglasfenstern, Wandbehängen, die wie von einem Antiquitätenmarkt stammen, alten Gemälden und gerahmten Illustrationen, kleinen Statuen und Flohmarkt-Ephemera, Vintage-Uhren sowie alten Bistrotischen und -stühlen. Es ist hell und farbenfroh, aber wenn das Wetter es zulässt, können Sie Ihre Mahlzeit auf der Außenterrasse einnehmen. Der Raum ist voller Charakter, mit herzhaftem, würzigem, großzügigem Essen und einem freundlichen und engagierten Personal. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, bevor Sie den ganzen Nachmittag über die Weingüter der Champagne besichtigen.
Cécil Mathieu
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Dieses Anwesen ist eines der wenigen in der Champagne, das über Crayères verfügt, Kreidehöhlen, die im frühen Mittelalter als Steinbrüche begannen und zum UNESCO-Weltkulturerbe zählen. Die Tour selbst, die nur auf Anfrage, mit Reservierung und mit einem Führer (auf Englisch oder Französisch) möglich ist, führt eine größere Gruppe (10 bis 12) in die galloromanischen Crayères. Die meisten Kellerbesuche sind relativ einfach, aber der Pommery-Besuch wird durch zeitgenössische Kunst unterbrochen, die in den Tunneln und Galerien als temporäre Ausstellungen installiert ist. Dies ist eine ausgezeichnete Tour für alle, die die Champagne besuchen und wenig über die Region, die Champagnerproduktion und noch weniger über die Crayères wissen. Es ist ein spannender Besuch, der mit einer Verkostung endet.
Royal Champagne Hotel & Spa
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Readers' Choice Awards 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024Nur eine kurze Autofahrt von Reims entfernt, im Dorf Champillon (500 Einwohner), finden Sie das Royal Champagne Hotel & Spa. Die lichtdurchfluteten Zimmer, das Restaurant und das Spa bieten einen Panoramablick auf das umliegende Marne-Tal. Das Personal ist professionell, aufmerksam und eine subtile Erinnerung daran, dass Sie in einem 5-Sterne-Hotel angekommen sind. Die 47 Zimmer und Suiten sind mit warmen Hölzern, Champagnertönen und auffälligen Blattgoldmosaiken ausgestattet. La Royal, das hoteleigene, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant, und Le Bellevue, eine (etwas) legerere Brasserie, sind wichtige Verkaufsargumente für dieses Anwesen, mit Menüs, die lokale Produkte präsentieren, und Weinkarten, die selbst die anspruchsvollsten Weinkenner zufriedenstellen. Mit Dampfbad, Sauna, Whirlpools, Yoga-Studio, Fitnessraum, Beauty-Bar und zwei atemberaubenden Swimmingpools mit Blick auf die Weinreben ist der Wellnessbereich so luxuriös wie alles, was Sie in Paris finden. Im März 2024 ging das Spa eine Partnerschaft mit der Clarins-Gruppe ein, um einzigartige Hautpflegebehandlungen auf den Markt zu bringen – eine perfekte Kombination.
Gregory Duval
Diese gotische Kathedrale im Herzen von Reims ist mehr als 800 Jahre alt und wurde im Ersten Weltkrieg schwer beschädigt. Tatsächlich wurden 80 Prozent der Stadt rundherum dem Erdboden gleichgemacht, daher ist es keine Kleinigkeit, dass es heute noch steht (dank ständiger Renovierungsarbeiten). Es war einst der Ort, an dem die Könige Frankreichs gekrönt wurden, und es war eines der ersten Denkmäler, die in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurden. Tickets sind erforderlich (9 $), können aber bei der Ankunft erworben werden. Ein Besuch im Inneren ist entscheidend, um ein wirkliches Gefühl für seine Größe und die Geschichte von Reims zu bekommen.
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Domaine Billecart-Salmon
Billecart-Salmon, ein Favorit der Sommeliers, ist ein in der siebten Generation in Familienbesitz befindlicher Champagnerhersteller, der seit 1818 Sekt herstellt. Über zwei Jahrhunderte Erfahrung haben dem Haus viel Zeit gegeben, sein Handwerk zu perfektionieren. In einer Region mit vielen Weltmarken fühlt sich ein Besuch im Billecart-Salmon-Gebiet wunderbar intim an. Dort können Sie durch die Gärten im französischen Stil rund um das Backsteinhaus der Familie schlendern, wo die 98-jährige Großtante und der 101-jährige Großonkel von Mathieu Roland-Billecart, dem derzeitigen CEO, jeden Abend ihren Champagner-Apéro genießen (6: 00 Uhr, Punkt). Das Team von Roland-Billecart kann Besucher durch Kreidekeller aus dem 17. und 18. Jahrhundert, den biodynamisch bewirtschafteten Weinberg Clos Saint-Hilaire und Verkostungen ihrer ikonischen Cuvées führen.
George Pachantouris/Getty
LILLE
Lille, das an der französisch-belgischen Grenze liegt, ist für seine flämischen Einflüsse und Architektur bekannt und wurde zur Kulturhauptstadt Europas ernannt. Die Universitätsstadt ist ein intellektuelles Zentrum voller Cafés und Cafés, in denen sich Einwohner und Studenten unterhalten. Vieux Lille, die Altstadt der Stadt, ist ein charmantes Viertel mit restaurierten roten Backsteingebäuden, die bei einem Spaziergang eine ganz andere Atmosphäre als Paris vermitteln.
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Es besteht kein Zweifel, dass Sie sich in einem umgebauten historischen Gebäude befinden: Lange bevor das flämische Giebelgebäude das erste Fünf-Sterne-Hotel in Lille war, war es im 15. Jahrhundert ein Hospiz. An der Fassade gibt es ein riesiges Buntglasfenster, einen alten, noch intakten Hospizraum und eine Kapelle aus dem 17. Jahrhundert. All dies gepaart mit moderner Kunst, weitläufigen Innenhöfen, einem Glasdach und einem modernen Restaurant. Die Zimmer sind eine Mischung aus modern und etwas altmodisch: freiliegende Holzbalken, Holzpaneele an den Wänden rund um das Bett, tolles Licht. Im Restaurant mit der roten Gewölbedecke gibt es gehobene Küche und es gilt als eines der besten der Stadt.
David Grimbert
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Durch einen Innenhof und in ein ehemaliges Gebäude aus dem 18. JahrhundertVillaEgal, ob Sie in einem Privathaus oder in einem Privathaus übernachten: Bei Ihrer Ankunft in Clarance herrscht eine herrschaftliche Atmosphäre. Es ist eines der wenigen Fünf-Sterne-Boutique-Hotels in der Stadt und angesichts der Qualität der verfügbaren Dienstleistungen und Speisemöglichkeiten erschwinglich. Die Zimmer sind geräumig und komfortabel und alle unterschiedlich dekoriert.Der Tisch, das hauseigene Restaurant, hat einen Michelin-Stern, sein Chefkoch Thibaut Gamba hat mit Leuten wie Pierre Gagnaire und Thomas Keller zusammengearbeitet. Bei schönem Wetter ist die Gartenterrasse ein wunderbarer Ort für einen Drink.
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Im InnerenClarance Hotel, La Table serviert mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche in einer Umgebung aus dem 18. Jahrhundert. Das Essen ist saisonal und herzhaft und der Küchenchef verwendet Kräuter aus dem Garten. Die Gerichte reichen von gegrillter Langustine, serviert mit Schwarzwurzeln aus Dries, fermentierter schwarzer Knoblauchbutter und Salbei-Tempura, bis hin zu gebratener Burgaud-Ente auf gefülltem Flandernkohl. Alles wunderschön angerichtet und ausgewogen im Geschmack (was dem Restaurant wohl einen Michelin-Stern einbrachte). Das natürliche Licht, das der Hauptspeisesaal hereinlässt, ist exquisit, aber der andere Speisesaal ist eine ganz aus Holz gefertigte Bibliotheksnische im hinteren Teil des Restaurants. Es verfügt über eine originale Wendeltreppe, die zu Bücherreihen hinaufführt.
Caspar S. Miskin
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Als autodidaktischer Koch zieht das hohe Niveau der modernen flämischen Küche, die hier stattfindet, immer anspruchsvollere Menschen an.New York CityLoft trifftBerlinBiergarten trifft auf französisches Industriegebiet: ein riesiger Raum mit viel Ziegeln, grob behauenem Holz, Metallbalken und einer riesigen offenen Küche. Es ist entspannt und ungezwungen, einladend und cool, eine Atmosphäre, die Sie nicht ausreichend auf die hochwertige, originelle Küche vorbereitet, die auf den Teller kommt. Es gibt ein festes Menü namens „Les yeux fermés“, eine mehrgängige Überraschung mit passenden Getränken, die die Vielfalt der Region zur Geltung bringt. Zu den Beispielgerichten gehören cremige Seelachs-Rillettes mit Brotchips, Endivienblättern und mehrKochsaftMousse; eingelegtes und gegrilltes Hähnchen mit dickem Blumenkohl; Brennnesselsorbet mit ganzen Erdbeeren, Erdbeerchips und Joghurtmousse.
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Werfen Sie einen Blick auf die Schlange, die sich die Straße entlang schlängelt, und Sie werden wissen, dass Sie am richtigen Ort sind. Und wie der Name schon sagt, dreht sich hier alles um Merveilleux: ein luftiger, geschichteter Baiserhaufen, bedeckt mit süßer Schlagsahne und umhüllt von verschiedenen Überzügen, von Schokoladenflocken bis hin zu karamellisierten Haselnüssen. Alle Merveilleux werden vor den Augen der Kunden in einer großen offenen Küche zubereitet und sind ein echter Augenschmaus.
Mit freundlicher Genehmigung von La Capsule
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Dies ist ein Ziel für Bierliebhaber. Seit 2008 bieten sie französische und ausländische Craft-Beer-Brauereien vom Fass und in der Flasche an. Es gibt immer eine wechselnde Auswahl von 28 Bieren vom Fass und mehr als 100 Optionen in der Flasche. Sie möchten nichts zu Hopfenreiches? In IPAs? Für jeden ist etwas dabei. Schicken Sie Ihre bierliebenden Freunde und Familienmitglieder hierher, um das Beste aus Frankreich und darüber hinaus zu probieren. Außerdem liegt es mitten in der Altstadt, was bedeutet, dass es jede Menge Sehenswürdigkeiten gibt, die man vorher oder nachher besichtigen kann.
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Dieser Laden und Teesalon ist mit seiner Einrichtung aus dem 18. und 19. Jahrhundert optisch ein HinguckerLouis XVI-Dekorund viele seiner ursprünglichen Knochen. Sogar die Fassade stammt aus der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Die Regalreihen und Vitrinen voller Kuchen, Waffeln (Waffeln, die Méert-Signatur), Süßigkeiten und Pralinen erinnern an einen altmodischen Süßwarenladen. Die VanilleWaffelmag das Markenzeichen des Hauses sein, aber jede Art von exquisitem, perfekt zubereitetem Gebäck verdient Aufmerksamkeit: Financiers, Eclairs, Zitronen-Tartelettes, Saint-Honoré und eine weitere Lille-Spezialität, die Merveilleux. Dieser Ort macht von innen und außen Eindruck.
Philippe Huguen / Getty
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Das ursprüngliche Opernhaus aus dem 18. Jahrhundert wurde durch einen Brand zerstört, so dass sein Ersatz auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht (offizielle Eröffnung für die Öffentlichkeit im Jahr 1923). Dennoch gelingt es ihm mit seinen neoklassizistischen Schnörkeln immer noch hervorragend, Sie in die Vergangenheit zu versetzen. Heute ist es eines der wertvollsten architektonischen Wahrzeichen der Stadt. Sie können Opern, Konzerte und zeitgenössische Tanzaufführungen sehen – größtenteils sind sie alle original und werden vor Ort produziert. Das Hauptpublikum besteht aus Nordfranzosen und Belgiern. Jeder Tanz-, Opern- oder Musikliebhaber sollte jedoch vorbeischauen, um sich eine Show anzusehen und den Raum kennenzulernen.
Thierry Monasse / Getty
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Das Kunst- und Industriemuseum in Roubaix, nicht weit von Lille entfernt, befindet sich im ehemaligen städtischen Art-Déco-Schwimmbad der Stadt. Es gibt Skulpturen, Gemälde, Keramik, Zeichnungen und mehr, alle mit Bezug zur Textilindustrie. Es ist ein untypisches Museumserlebnis, aber ein faszinierender Blick auf das künstlerische und industrielle Erbe Nordfrankreichs. Im zentralen Atrium mit dem Solar-Buntglas und dem Wasserbecken finden häufig Modenschauen statt, und oft sind mehrere temporäre Sammlungen gleichzeitig zu sehen. Der Raum selbst ist unglaublich und erweckt die Stücke auf mutige Weise zum Leben. Alles in allem: Es handelt sich um ein Art-déco-Relikt, das als Hommage an die Industrie- und Arbeitervergangenheit der Stadt erhalten wurde. Auch in puncto Essen gibt es gute Nachrichten. Das ist kein durchschnittliches Cafeteria-Essen, das ist esMehr, der Außenposten der historischen Lille-Konditorei und des Teesalons in Roubaix.
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Dies ist einer dergrößten Museen in ganz Frankreich(auch einer der ersten, der unter Napoleon I. gebaut wurde), erwarten Sie also große und weitläufige Sammlungshallen. Die Sammlung konzentriert sich auf bildende Kunst, moderne Kunst und Antiquitäten mit Skulpturen, Gemälden, Zeichnungen und Keramik. Alle Schwergewichte sind hier: Raphael, Donatello, Van Dyck, Tissot, Jordaens, Rembrandt, Goya, El Greco, David, Corot, Courbet, Toulouse-Lautrec, Delacroix, Rubens, Rodin. Es handelt sich um eine unglaubliche und vielfältige Auswahl an Werken mit Höhepunkten wie antiken Mumien und Monets Gemälde des Parlamentsgebäudes in London.
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BORDEAUX
Für die Außenwelt ist Bordeaux ein Synonym für großartigen Wein – die Region perfektioniert seit der Antike die Kunst der Weinherstellung und ist heute die Heimat von 65 Appellationen und über 7.000 Winzern. Doch Weintourismus ist nur eine Facette der kleinen Stadt im Südwesten Frankreichs. In Bordeaux finden Sie außerdem eine dynamische Restaurantszene, coole Einkaufsmöglichkeiten, die von kreativen Unternehmern vorangetrieben werden, urbane Wanderwege, Möglichkeiten zum Verwöhnen und vieles mehr. Es ist eine Stadt, die Sie dazu ermutigt, langsamer zu werden, Handwerkskunst zu schätzen und jeden Schluck dieser Erfahrung zu genießen.
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Symbiose
Am Ufer der Garonne ist Symbiose ein Restaurant und eine Cocktailbar, die auf der Idee der Synergie basiert. Die Küche liefert Rohstoffe für saisonale Cocktails und die Cocktails veredeln die gewagten Gerichte von Chefkoch Félix Clerc. Beide Menüs sind von der Fülle des wilden botanischen Gartens des Restaurants inspiriert. Auf einer kürzlich erschienenen Frühsommerkarte gab es schlanke Gerichtegrüne Bohnenmit Ponzu, Nori, Frühlingszwiebeln und Trüffelemulsion oder ein halber Hummer, gegrillt auf einem japanischen Grill mit Safran-Pastis-Biskuit, mit Zucchini, Spargel und geräucherter Paprika aus dem Béarn. Dazu passen vielleicht ein prickelnder Grand Bleu-Cocktail – Galgant, Spirulina, provenzalischer Rosé, Molke und St-Germain-Likör, abgerundet mit Hendrick's Gin und Tannenlikör. Ich komme aus Paris und finde die Preise im Restaurant genauso freundlich wie das Personal.
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Die Stadt des Weins
Das Schwenken von Wein in einem Glas war die Designinspiration für La Cité du Vin, eine Kultureinrichtung am Flussufer, die dem Wein gewidmet ist. Die Dauerausstellung der Anlage führt Besucher in die Geschichte, Produktion und Bedeutung des berühmten französischen Traubensafts ein. La Cité du Vin veranstaltet auch Weinproben, Workshops und Veranstaltungen wie Gourmet-Kinoabende, bei denen Essen, künstlerische Darbietungen usw. kombiniert werdengutes LebenFilmvorführungen. Das hauseigene Restaurant Le 7 mit Panoramablick ist einen Besuch wert. Die Speisekarte wurde mit Blick auf die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks entwickelt und die Weinkarte umfasst über 500 Weine.
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Cartopolo
Wenn Sie von Vintage-Karten fasziniert sind, werden Sie dieses unabhängige Geschäft im angesagten Viertel Chartrons in Bordeaux lieben. Die Eigentümer beschaffen wunderschöne Karten und Drucke aus der ganzen Welt und jede fängt einen Moment der Geschichte ein – von einer Weltkarte aus dem Jahr 1540 bis zum technischen Design des Tour Eiffel und vielem mehr. Sie können wählen, ob Sie sie auf Papier, Baumwollleinwand, Aluminium oder Holz mit nach Hause nehmen möchten (auch weltweiter Versand ist möglich).
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Demeter
Das im Jahr 2022 eröffnete Déméter ist ein cooles, von einem Chefkoch geführtes Restaurant, das die Bordeaux-Bistronomie präsentiert. In einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert herrscht eine lockere und warme Atmosphäre mit Steinwänden, gewölbten Decken und nackten Holztischen. Benannt nach der antiken griechischen Göttin der Ernte, bietet die Speisekarte lokal angebaute und gezüchtete Produkte, die von den Köchen Gary und Guillaume zubereitet werden, deren Einflüsse aus der ganzen Welt kommen. Hier können Sie karamellisierten Blumenkohl mit grünem, honiggeküsstem Tahini und Chili-Crisp oder Kalbfleisch mit Chimichurri bestellen und dazu einen biodynamischen französischen Wein schlürfen. Man spürt die Leidenschaft des Ortes für ehrliches, kreatives Essen und die passenden Getränke.
David Duchon-Doris/Villas Foch
Villen Foch
Im Herzen des historischen Zentrums von Bordeaux finden Sie Villas Foch, ein Fünf-Sterne-Hotel mit 20 Zimmern, das neoklassizistisches Design mit modernen Akzenten verbindet – denken Sie an Hängelampen aus mundgeblasenem Glas, die über einem palastartigen Treppenhaus mit rotem Teppich baumeln. Es ist Kunstzeitgenössischtrifft auf Erhabenheit. Die Zimmer strahlen haussmanische Eleganz aus, mit „Point de Hungrie“-Parkettböden und vergoldeten Spiegeln aus dem 19. Jahrhundert über cremefarbenen Marmorkaminen. Die Hotelbar Le Ferdinand serviert kreative Cocktails wie Sous Le Soleil (La Progresiva Rum, hausgemachter Dinkelsirup und madagassische Bitterschokolade) und Weine, die größtenteils aus Bordeaux stammen, insbesondere aus dem nahegelegenen Dorf Saint-Émilion.
Roberta Valerio/Mit freundlicher Genehmigung von M. Cellard/Mit freundlicher Genehmigung von Les Sources de Caudalie
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Goldliste 2018 Readers' Choice Awards 2019, 2024Südlich von Bordeaux, eingebettet in die Weinberge des Château Smith Haut Lafitte, finden Sie Les Sources de Caudalie, ein 5-Sterne-Hotel mit 61 Zimmern und Suiten, verteilt auf sechs Häuser im aquitanischen Stil. Alice Tourbier und Delphine Sauvaget gestalteten die Innenräume mit Erdtönen und glattem Holzdekor so, dass sie sich wie ein modernes Landhaus anfühlen. Mit natürlichem Licht und Weißtönen wirkt die Suite „L'Île Aux Oiseaux“ (Vogelinsel) wie eine Filmkulisse von Nancy Myers. Das Spa integriert die berühmten Weintrauben in Schönheitsbehandlungen mit seiner markenrechtlich geschützten Vinotherapie, die sich die Anti-Aging-Eigenschaften der in Traubenkernen enthaltenen Polyphenole in Kombination mit Bio-Produkten von Caudalie zunutze macht.
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MARSEILLE
Alexandre Dumas nannte Marseille „den Knotenpunkt der Welt“. Der Autor, dessen Roman „Der Graf von Monte Christo“ im Château d'If der Hafenstadt, einer Festung und einem ehemaligen Gefängnis, spielt, erfasste Marseilles Rolle als Schmelztiegel verschiedener Menschen Griechische Seeleute gründeten Marseille um 600 v. Chr. und in der Neuzeit ist es für seine vielfältigen Gemeinschaften aus Nordafrika, Italien, Armenien, den Komoren und anderen Ländern bekannt Museen und Galerien, renommierte Musikfestivals und eine dynamische Restaurantszene. Zusammen mit dem unschlagbaren Klima – 300 Sonnentage pro Jahr – ist es kein Wunder, dass Frankreichs zweitgrößte Stadt zu einem immer attraktiveren Reiseziel wird.
Goldliste 2018 Richard Haughton/The Little Nice Passedat
Das 1917 eröffnete Le Petit Nice Passedat ist ein mit Sternen übersätes Reiseziel – fünf für das Hotel und drei Michelin-Sterne für das Restaurant. Das am Rande des Mittelmeers gelegene Hotel verfügt über 17 Zimmer, Suiten und Villen mit eleganter, zurückhaltender Inneneinrichtung, die den übertriebenen Meerblick hervorhebt. Der neue Wellnessbereich ist mit Hamam, Sauna und japanischem Bad ausgestattet. Chefkoch Gérald Passedat leitet seit 1985 das berühmte Restaurant Le Petit Nice. Sein Ansatz konzentriert sich auf das maritime Erbe Marseilles und bietet das ganze Jahr über eine Speisekarte mit über 65 Sorten lokaler Fänge unter Berücksichtigung der Richtlinien zum Schutz der Ressourcen. Das bekannteste Gericht ist das von Chefkoch PassedatBouille-Abaisse,eine gehobene Variante des traditionellen Fischeintopfs aus Marseille.
Yann Deret/The Seaside
Das Meer
Am katalanischen Strand ist Les Bords de Mer ein luftiges Boutique-Hotel aus der Kollektion Les Domaines de Fontenille, in dem das schimmernde Mittelmeer im Mittelpunkt steht. Der Meerblick steht im Mittelpunkt der 19 Zimmer, die mit schlichtem Dekor und minimalistischen Farbpaletten ausgestattet sind. Um die beruhigende Wirkung des Meeres zu verstärken, verfügt das Hotel über ein Mineral-Spa mit Körper- und Gesichtsbehandlungen sowie eine Sauna und ein Hamam. Unter der Leitung des philippinisch-taiwanesisch-französischen Chefkochs Chester Tsai bietet das Restaurant Les Bords de Mer Ausblicke auf den Frioul-Archipel und eine auf Meeresfrüchten ausgerichtete Speisekarte mit Gerichten wie philippinischem Ceviche mit Kokosessig, Chilischote, Knoblauch und Gurken.
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Der Schnabel des Hahns
In der Nähe des Viertels Vieux-Port ist Le Bec du Coq eine Weinbar mit lokalen Bieren und sorgfältig ausgewählten Bio-Weinen sowie farbenfrohen kleinen Gerichten. Machen Sie es sich auf rosafarbenen Samtbänken gemütlich und genießen Sie Gerichte wie eine hausgemachte Tostada mit Muscheln, eingelegtem Gemüse und Dill oder mediterranen Bonito mit Dashi, Forellen und Kapuzinerkresse. Die Besitzer nennen es „einen warmen Ort zum Teilen schöner Produkte, inspiriert von all den Orten, an denen wir gerne waren.“ Le Bec du Coq ist ein cooler Ort, an dem Sie gerne sind, essen, trinken – und gerne zurückkehren.
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HARNSTOFF
Fragen Sie jemanden aus der Restaurantbranche, der sich in Marseille auskennt, nach seinen Empfehlungen und Sie können darauf wetten, dass er Ourea nennt. Die von den beiden Absolventen von Semilla (Paris), Matthieu Roche und Camille Fromont, eröffnete Speisekarte mit Gemüse und Meeresfrüchten präsentiert Produkte aus der Provence von ihrer besten Seite. Das Menü besteht aus drei oder fünf Gerichten zum Mittagessen und fünf zum Abendessen – vielleicht ein Seeteufel-Carpaccio mit Chorizo, Zitronengel und Queller (einem salzigen Meeresgemüse) oder angelnter Porgy mit hausgemachten Spaghetti, Blumenkohl, Zitronen-Zabaglione, und Bottarga.
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Museum der Zivilisationen Europas und des Mittelmeerraums
Das Museum der Zivilisationen Europas und des Mittelmeerraums (MUCEM) verbindet Altes mit Neuem; Geschichte mit Moderne. Das von Rudy Ricciotti (in Zusammenarbeit mit Roland Carta) entworfene Hauptgebäude, J4, ist ein perfekter Würfel mit einer Betonmasche auf der Oberseite, die der Struktur eine organische Qualität verleiht – wie ein auf einen Felsen gefallener Schwammschwamm. Eine hoch aufragende Fußgängerbrücke verbindet J4 mit dem historischen Fort Saint-Jean. Die Ausstellungen des Museums konzentrieren sich auf die mediterrane und europäische Kultur, von „Modefolklore“, die sich mit traditionellen regionalen Kostümen befasst, bis hin zu fast 300 Werken eines Künstlers, der viel Zeit am Mittelmeer verbracht hat – Picasso.
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Livingston
Der Name ist eine Anspielung auf „Jonathan Livingston Seagull“ von Richard Bach, ein Buch über Nonkonformität und die Suche nach höherer Bedeutung – es ist eines der Lieblingsbücher des Küchenchefs und Miteigentümers Valentin Raffali. Es macht Sinn, dass sich Raffali's Restaurant zu einem nicht-traditionellen Konzept mit wechselnden Chefköchen entwickelt hat, die alle versuchen, ihre eigene kulinarische Vision in dem kompakten Raum mit einer Graffiti-Fassade im Viertel Cours Julien zum Ausdruck zu bringen. Während sich die Speisekarten ständig ändern, herrscht in der Szene stets reger Anklang bei Einheimischen und Besuchern, die Essen und Wein lieben. Die Getränkekarte konzentriert sich auf biodynamische Weine und insbesondere auf Orangenweine.
Caitlin Güntherist ein dreisprachiger Journalist mit Worten in Condé NastReisender,Die New York Times,Reisen + Freizeit,Genießen Sie Ihr Essen,Harper's Bazaar,Der Wächter,Luftpost, und andere. Sie lebt in Paris, hat aber in verschiedenen Teilen Spaniens gelebt (und beruflich gekocht), darunter Madrid, Bilbao und Mallorca.