Erzählen Sie uns von Ihren ersten Eindrücken bei Ihrer Ankunft.
Das Restaurant befindet sich in einem dreistöckigen roten Herrenhaus und ist mit gedämpftem Licht, warmem Holz, historischen Fotografien und frisch gestärkten weißen Tischdecken ausgestattet. Draußen bieten eine große Terrasse und ein grüner Rasen Sitzgelegenheiten im Freien, sofern das launische Wetter Hongkongs es zulässt. Fragen Sie nach einem Tisch mit Blick auf das ruhige Wasser der Three Fathoms Cove.
Wie war das Publikum?
Der romantische Rasen und die Lage am Meer machen One-Thirty One zu einem beliebten Ort für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Probeessen, Geburtstagsfeiern und Verabredungen. Ebenso wie die abgeschiedene Lage: Von Hongkong aus sind es etwa 30 Autominuten. Kein Auto? Kein Problem. Für Ihren Hubschrauber gibt es einen Hubschrauberlandeplatz.
Was sollen wir trinken?
Jeder der französischen und italienischen Weine aus der Neuen Welt wurde sorgfältig ausgewählt, um das festgelegte Degustationsmenü zu ergänzen. Sie können sich für eine Weinbegleitung entscheiden oder im Glas bestellen – der australische Shiraz ist viel besser als Ihr durchschnittlicher Tischwein.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Der Küchenchef serviert einige der frischesten Produkte Hongkongs und pflückt Zutaten aus dem kleinen Kräutergarten des Restaurants und dem angrenzenden Bio-Bauernhof. So einen Ort kann man immer wieder besuchen: Das moderne französische Menü (Prix Fixe, vier Gänge zum Mittagessen, sechs zum Abendessen) wechselt monatlich.
Frühere Menüs umfassten Sous-vide-Ei mit iberischem Prosciutto, eine Trüffelbrioche und Foie Gras-Terrine oder australisches Lamm mit Knoblauchconfit und hausgemachten Kartoffelchips. Unserer Erfahrung nach lieferte jedes Gericht ein klassisches Konzept mit mindestens einer Überraschung – sei es in der Textur, im Geschmack oder in der Präsentation.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
One-Thirty One entführt seine Gäste in eine längst vergangene Zeit mit liebevollem Service und knackigem Gin Tonic. Der erste Eindruck entsteht bereits am Telefon (Sie müssen im Voraus reservieren). Dann werden Sie aufmerksam nach etwaigen Ernährungseinschränkungen gefragt – glutenfreie, vegetarische oder vegane Gäste werden ohne Bedenken berücksichtigt. Während des Abendessens schenkt Ihnen das Personal ein Lächeln und Ratschläge und sorgt dafür, dass Sie am Ende des Essens nicht erschöpft sind.
Die Bar ist allerdings etwas begrenzt; Sie könnten auf eine Hürde stoßen, wenn Sie sich zu weit von einfachen Klassikern entfernen.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Die romantische Gartenanlage des One-Thirty One mit Blick auf das Wasser lässt Hongkong wie einen schönen Ort zum Leben erscheinen. Es ist auch eine narrensichere Wahl für Feiern, Verabredungen und Familientreffen.