Pizza ist in New York eine gemeinsame Sache: Einheimische und Besucher sind sich einig, dass sie selten überbewertet wird. Klar, viele Lokale sind in Ordnung (es ist in Ordnung, sie wegzulassen), und nicht jedes Loch in der Wand garantiert ein lebensveränderndes Stück, aber die besten Pizzerien der Stadt sind so sagenumwoben wie die Skyline – und das ist nicht der Fall alle reden. Generationen berühmter Pizzabäckerfamilien befolgen ihre Rezepte wie die heiligen Schriften, während Scharen lebhafter Köche von Manhattan bis Brooklyn im Ofen gebackene Zeugnisse neapolitanischer Traditionen aufschneiden – oder weniger bekannte Pizzastile, die in der Stadt auftauchen (siehe Roman, Cajun, Midwestern und …). Optionen im Detroit-Stil). Von Kohleofen- bis hin zu Holzofenpizzas, Dollarstücken oder Gourmet-25-Dollar-Pies – in dieser Stadt gibt es für jeden die richtige Pizza. Dies sind unsere Tipps für die beste Pizza in New York City.
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Evan Sung
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Die Henry Street in Carroll Gardens Brooklyn ist die Heimat italienischer Familien, die hier seit Generationen leben, des Kinderwagens, der erst vor kurzem eingezogen ist, und Lucali,eine der besten Pizzerien der Stadt. Hier zu speisen erfordert Geduld und Planung. Jeden Nachmittag bildet sich außerhalb von Lucali eine Schlange für „die Liste“. Das Restaurant beginnt um 16 Uhr, Namen entgegenzunehmen. Danach können Sie in nahegelegene Bars wie Brooklyn Social oder Bar Great Harry auf einen Drink gehen, während Sie auf den Anruf warten, der Ihnen mitteilt, dass Ihr Tisch bereit ist.“ Es kann eine Stunde dauern, es können auch drei sein: Lucali ist es wert, einen Abend dafür aufzuwenden.
Mit freundlicher Genehmigung von Pasquale Jones/Foto von Robyn Lehr
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Das Nolita's Pasquale Jones ist ein Gegenmittel zu den rustikalen italienischen Speisesälen in der ganzen Stadt und zeichnet sich durch moderne, klare Linien und rechte Winkel aus. Der Großteil der Gäste in dem komfortablen, lichtdurchfluteten Raum sind modische Innenstadtbewohner, denen das Essen am Herzen liegt. Sowohl die Speisekarte als auch die Einrichtung verfolgen einen modernen Ansatz mit italienisch beeinflussten Gerichten und es gibt eine umfangreiche Weinkarte, die alle Regionen Italiens repräsentiert. Die meisten Leute kommen wegen der Pizza, und die Variante mit der kleinen Halsmuschel (garniert mit Knoblauch, Petersilie und Zitrone) ist diejenige, die man bestellen sollte. Kommen Sie mit ein oder zwei Freunden, wenn Sie Lust haben, die geschäftige Nolita-Szene zu erkunden.
Mit freundlicher Genehmigung von Rubirosa
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Hinter einer fröhlich gestreiften Markise und einer unvermeidlichen Menschenmenge, die draußen auf einen Tisch wartet, ist Rubirosa wie eine Eisenbahnwohnung gebaut: Ein schmaler, mit dunklem Holz gefüllter Raum öffnet sich zu einem anderen und dann zu einem anderen, in dem man Pasteten mit dünner Kruste sehen kann wird durch das Glasfenster der Küche zubereitet. Teilen Sie ein paar Pizzen und ein paar vegetarische Beilagen auf. Der Tie-Dye mit Tomaten, frischem Mozzarella und einer Spirale Pestosauce ist ein Favorit, ebenso wie der Rubirosa Supreme mit Peperoni, Mini-Fleischbällchen und geröstetem Knoblauch.
Eyal Yassky-Weiss
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Roberta's, wohl der Begründer des Brooklyner Hipster-Restaurant-Oeuvres, festigte mit seiner berühmten Pizza Bushwicks Platz auf der Karte der kulinarischen Reiseziele. Sie können die Begeisterung spüren, wenn Sie den etwas heruntergekommenen Raum betreten, in dem alle Picknicktische und weiß getünchten Ziegel gemeinschaftlich genutzt werden. Das Betreten kann jedoch ein wenig Aufwand erfordern: Roberta's nimmt keine Reservierungen entgegen und zur Hauptsendezeit kann die Wartezeit bis zu einer Stunde betragen. Im Hauptraum mit seinem riesigen Holzofen in der Ecke herrscht das meiste Treiben – wie zum Beispiel bei der herrlichen Pizza. Aber Roberta's ist auch stolz auf sein Gemüse und seine Vorspeisen: Romaine wird mit Knoblauchsemmelbröseln, Pecorino und Minze verfeinert.
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Lil Frankies Pizza nach neapolitanischer Art ist weder bahnbrechend noch trendig, aber wenn ein Kuchen einfach nur gut – und konsistent – ist, ist er einfach großartig. Die Kruste kommt aus einem maßgefertigten Steinofen und sieht aus wie ein aufblasbarer Pool: Ein luftiges, äußeres Cornicione bläht sich bis zum Äußersten mit verkohlten Blasen auf, während die weichere Mitte den Klecksen Mozzarella und ganzen Blättern frischen Basilikums und würziger Salami standhält.
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Im Fernsehen läuft lautlos ein italienisches Fußballspiel. Die Backsteinwände sind vollgestopft mit alten Zagat-Rezensionen, neapolitanischem Schnickschnack, verblassten Bannern und alten Karten. Das Personal zwängt sich entweder durch den engen Raum, macht Witze miteinander oder trinkt Espresso mit Stammgästen an einem der Tische auf dem Bürgersteig. Eine Seite des Steinofens ragt leicht in den Flur hinaus, der zum Badezimmer führt. Es ist ein kleines Stück Süditalien auf der Upper East Side und es ist perfekt. Die Pizzakarte ist in rote und weiße Pasteten unterteilt, und der Schritt besteht darin, mindestens eine davon zu bestellen (sie sind klein genug, dass eine hungrige Person sie alleine aufessen kann, aber sie können leicht geteilt werden, wenn Sie ein paar für den Tisch haben möchten). .
Mit freundlicher Genehmigung von Motornio
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Motorino (sowohl in Brooklyn als auch auf der Upper West Side gelegen) zieht ein relativ hippes Publikum an, das das sich verändernde Gesicht seiner Viertel widerspiegelt. Die neapolitanischen Pasteten sind prall und knusprig, mit holzgebackener Kruste mit einem Hauch von Saibling, großen Blasen und hochwertigen Belägen. Die Rosenkohlpizza ist erstklassig, mit genau der richtigen Rauchmenge aus der Pancetta, die zum würzigen Knoblauch, den bitteren Sprossen und dem cremigen Fior di Latte passt. Ideal für ungezwungene Abendessen oder ein preisgünstiges Pre-Fixe.
Mit freundlicher Genehmigung von Emmy Squared
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Verglichen mit der ursprünglichen Emily in Clinton Hill und der neuesten Emily im West Village ist Emmy Squared der Sweet Spot. Die quadratische Pizza im Detroit-Stil hat eine zarte Knusprigkeit, die rundum zufriedenstellend ist, und ihr dicker, teigiger Teig ist ein Kohlenhydrat-Himmel. Bestellen Sie das Colony, bedeckt mit eingelegten Chilis, dicken Peperoni und einem Spritzer Honig. Es gibt auch Sandwiches: Der Burger, der früher nur in einer versteckten „Burgerbar“ im Erdgeschoss serviert wurde, ist ein frecher Homerun auf einem Brezelbrötchen.
Mit freundlicher Genehmigung von PQR
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Der Name von PQR New York – eine Anspielung auf das antike römische Akronym „SPQR“, das überall in der Stadt in Steinmauern eingraviert ist – ist die Abkürzung für „Pizza Quadrata Romana“, was „römische quadratische Pizza“ bedeutet. Diese Beschreibung ist ungefähr so einfach wie der Ort selbst, der sich wie eine leicht gehobene, europäisch geprägte Version eines Fast-Casual-trifft-Slice-Ladens anfühlt. Die Kuchen werden in einer Glasvitrine ausgestellt und im Hinterzimmer stehen ein paar kleine Tische. Die römische „Pizza al Taglio“ ist fluffig, knusprig und eignet sich zum Verzehr in Stücken und für unterwegs. Chefkoch Angelo Lezzi ist so etwas wie ein Pizza-Star und er hat eine wissenschaftliche Fermentationsmethode für hochwertigen Teig entwickelt, der angeblich leichter verdaulich und proteinreicher ist als die üblichen Teige.
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Wenn Sie nicht gezielt nach Vinnie's auf der Upper East Side gesucht haben, könnten Sie es übersehen (obwohl es auch eins gibt).WilliamsburgStandort). Da der Innenraum sehr eng ist und es nur Tische mit zwei Tischplatten gibt, nehmen die meisten Leute ihr Stück zum Mitnehmen mit. Wenn Sie eine großzügige Menge Käse auf Ihrem Pizzastück genießen, finden Sie ihn hier bei Vinnie's, sprudelnd und gebräunt, mit luftiger Kruste. Zu den Scheiben, die Sie probieren sollten, gehören Auberginen-Parmesan, garniert mit gebratenen Auberginen und großzügigen Kissen aus cremigem Ricotta-Käse. Die Peperoni-Wurst-Scheibe ist mit kleinen, mundgerechten Wurstmünzen gefüllt, so dass bei jedem Bissen ein mit Fleisch gefüllter Bissen entsteht. Eine Kühlbox voller Flaschen und Dosen italienischer Limonade, mexikanischer Cola und Mineralwasser steht neben den Parmesanstreuern im Kühlschrank.
Diane Sooyeon Kang
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Wenn Sie jemals davon geträumt haben, nur wegen der Pizza nach Neapel zu fliegen, sind Sie bei Kesté Pizza & Vino in Greenwich Village genau richtig. Der Besitzer, Roberto Caporuscio, ist stolzer Italiener und wurde von den angesehensten Köchen Neapels in der Kunst der neapolitanischen Pizzazubereitung ausgebildet. Caporuscio hat sich einen Namen gemacht, indem er die typische neapolitanische Pizza nach NYC gebracht hat, und alle möglichen Einheimischen werden Ihnen sagen, dass es ihre Lieblingspizza ist. Seine knusprigen, verkohlten Ränder werden in der Mitte ganz zäh, mit traditionellen Zutaten wie Büffelmozzarella, Prosciutto di Parma und San Marzano-Tomaten. Der Prozess hier ist nahezu puritanisch.
Adam Kuban
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Das Schild über Di Faras Laden scheint vor ein paar Jahrzehnten verblasst zu sein, aber wenn Sie einen Blick hineinwerfen, werden Sie sehen, wie der Besitzer frische Basilikumsträuße auf jeden Kuchen schneidet. Dieser unscheinbare Eckplatz ist eine Institution. Mit 5 $ pro Stück (ca. 30 $ für einen ganzen Kuchen) gehört es zu den teuersten Thekenlokalen der Stadt. Aber der Besitzer, Domenico DeMarco, backt seit über 50 Jahren fast jeden Kuchen selbst. Drei verschiedene Käsesorten, frisch geschnittenes Basilikum und süße Tomatensauce mit Olivenöl.
Höchste Pizza
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Pizza Suprema, direkt in der NähePenn Station, ist voll von Ständen, wenn Sie gerne dort speisen möchten. Gehen Sie hinein und machen Sie sich eine Vorstellung davon, was Sie wollen; Das Personal ist freundlich, aber beschäftigt, und sie machen deutlich, dass sie möchten, dass sich die Schlange bewegt. Ein Käsestück aus einer bekannten New Yorker Pizzeria ist immer eine gute Wahl, und hier finden Sie ein ausgezeichnetes Käsestück, aber von da an wird es noch besser: Die Burrata-Pizza ist ihr charakteristisches Stück, mit Tomatensauce und Mozzarella und Pecorino Romano, garniert mit einem Schuss Burrata, einem Schuss Olivenöl und einer Prise Basilikum. Wenn Sie Süßes und Herzhaftes lieben, ist die Pizza Al Pastor mit frischer, saftiger Ananas, roten Zwiebeln, Koriander und würzigem Schweinefleisch mit Verde-Sauce gefüllt.
Justine Dungo
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Patsy's Pizzeria, einer der ersten Pfahlwurzeln der New Yorker Pizza-Pizza-Kultur, ist eine Pizza-Pilgerreise. Der ursprüngliche Standort in East Harlem bietet Ihnen etwas Flexibilität: Sie können sich in das Restaurant im Tante-Emma-Stil setzen oder sich ein superschnelles Stück vom Tresen holen. Es gibt kaum Schnickschnack bei Patsys Stück, gewürzt mit einer Prise süßer und leichter Tomatensauce und Mozzarella-Käse, alles verankert in der charakteristischen dünnen Kohleofenkruste, die auf eine altmodische Art und Weise geschwärzt ist, die nur wenige Pizzerien hinbekommen. Es ist New Yorker Pizza in einer ihrer originellsten Formen, unabhängig von Zeit und Trend.
Evan Sung/Scarrs Pizza
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Die ständige Schlange vor der Tür bei Scarr's entwickelt sich, bevor das Restaurant überhaupt eröffnet, und das aus gutem Grund: Mit einer traditionellen Käsescheibe kann man nichts falsch machen, mit einer dunklen Qualität, die den ganzen Kuchen etwas knuspriger macht, und einer Soße dazu ein befriedigender Geschmack. Aber zusätzlich zu den traditionellen Scheiben gibt es auch eine beliebte Hotboi-Scheibe komplett mit Rinderpeperoni, Jalapeños und extra scharfem Honig. Dieser Ort richtet sich sogar an Veganer und bietet Optionen mit veganem NUMU-Käse. Es gibt eine Auswahl an Erfrischungsgetränken und Mineralwasser, aber auch Bier, Naturwein und Guaven-Margaritas, die zu Ihrem Stück passen.
Village Square Pizza
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Die Stücke von Village Square Pizza im East Village erfüllen alle Kriterien: herzhaft, manchmal scharf, knusprig und einfach köstlich. Fleischliebhaber sollten die quadratischen Peperoni probieren: VSP verwendet Cup-and-Char-Peperoni, die kleine Pfützen mit fettigem Geschmack bilden. Das weiße Pizzastück ist mit frischem Mozzarella und Ricotta beladen und passt perfekt zu der hausgemachten Wodkasauce. Freiliegende Ziegelsteine und Leuchtreklamen im Inneren mit der Aufschrift „Get Lost in the Sauce“ und „Pizza is Life“ warfen ein warmes Licht auf die wenigen Sitzplätze in der Bar.
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Für Reisende gibt es bei Joe & Pat's keinen „Spaziergang“, wenn man bedenkt, dass man mit dem Zug, der Fähre oder dem Bus zu diesem Grundnahrungsmittel in Staten Island gelangen kann. Aber für Liebhaber, die hoffen, die beste Pizza des Bezirks von der Wunschliste zu streichen, lohnt sich der Weg. Die Einrichtung (es gibt eine mit Wolken bemalte Decke) ist Teil des Charmes. Der Teig ist so zart, dass er beim Falten in zwei Hälften zerbricht. Die leicht süßliche Soße mit einem Hauch von Würze ist mit gerade genug Mozzarella bestrichen und nicht zu viel, um sie (oder Sie) zu beschweren. Der Tri Pie wird mit verwirbelter Tomatensauce, Pestosauce und Wodkasauce mit frischem Mozzarella garniert.
Mit freundlicher Genehmigung von L&B Spumoni Gardens
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L&B Spumoni Gardens ist ein unscheinbares, feierliches Chaos mitten in Gravesend, einem abgelegenen Teil von Brooklyn in der Nähe von Coney Island, der sich der Edison-Glühbirnen-Implementierung seiner nördlichen Nachbarn widersetzt hat. Es gibt mehrere Innen- und Außensitzbereiche, einen formellen Speisesaal und verschiedene Fenster, an denen Sie ganze Kuchen, italienisches Eis und die gleichnamigen Spumoni (ein eisiges, dreifarbiges sizilianisches Gelato, das Sahne, Schokolade und Pistazien kombiniert) bestellen können. Am besten erlebt man es im Sommer, wenn man draußen an einem Picknicktisch Platz nimmt und die ganze Szenerie in sich aufnimmt.
Evan Sung
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Wenn es keine Pizzeria auf der Wunschliste gibt, ist es dann überhaupt ein echtes Viertel in Brooklyn? In Clinton Hill ist Speedy Romeo der richtige Ort. Es umfasst eine Ladenfront an der Ecke, in der einst ein Autoteileladen untergebracht war, und behält die rohe Ästhetik bei: Alles aus Ziegeln, Holz und Metall, aufgelockert durch orangefarbene Stühle und kühne Nostalgie. Der Holzofen sorgt direkt vor der Tür für Wärme – nehmen Sie an der Theke Platz und Sie werden die Flammen auf Ihren Wangen spüren. Die Margherita ist schlicht und einfach, während The White Album mit frisch gezupftem Mozzarella, Ricotta, Provel, Pecorino, Parmesan und Bèchamel dekadent ist.
Diane Sooyeon Kang
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Die Einrichtung gibt es bereits seit 1929. Erwarten Sie also nicht, dass das Personal quirlig ist. Aber verlassen Sie sich darauf, dass sie effizient sind: Vor John's bilden sich immer Schlangen, aber sie bewegen sich schnell. Die Scheiben können unordentlich sein (an Käse und Soße ist es keineswegs knapp), und die Zutaten der neuen Generation spielen keine große Rolle, aber Johns geradlinige Kuchen sind ein altmodisches Vergnügen.
Diane Sooyeon Kang
„Famous Joe's Pizza“ gilt als New Yorks Inbegriff für Pizza. In einem roten Backsteingebäude stapeln sich unter einer roten Markise Pizzakartons aus Pappe bis unter die Decke, ein Durcheinander gerahmter Fotos ist die Krönung der Dekoration, und kräftige, heiße Stücke werden auf weiße Pappteller geschlagen und im Stehen gegessen drinnen oder auf einer Bank auf der anderen Straßenseite. Kommen Sie hierher für ein schnelles Stück am Ende einer langen Nacht. Bringen Sie jemanden mit, den Sie auf subtile Weise mit Ihrem Pizza-Insiderwissen beeindrucken möchten.
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Luigi's ist ein geradliniger Slice-Laden schlechthin. Hinter einer neonbeleuchteten, rot-grünen Ladenfront drängen sich Shaker-Flaschen mit getrockneten Gewürzen auf den Tischen, Pizza wird auf mit Pergamentpapier ausgelegten Metalltellern serviert und Limonaden werden in großen Pappbechern serviert. Es gibt es schon seit 1973, und das merkt man: Verblassende Familienfotos drängen sich an den Wänden, und die Speisekarte steht auf einer dieser Speisetafeln mit beweglichen, etwas aus dem Gleichgewicht geratenen Plastikbuchstaben.
Josh Keown
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Die Atmosphäre ist gemütlich und einladend, mit klangvollen Gesprächen und spürbarem Charme. Erwarten Sie eine kreative, unkomplizierte Interpretation neapolitanischer Kuchen. Es gibt auch eine lange Liste veganer Optionen und eine Liste mit „geheimen Pizzas“ am Ende der Speisekarte.
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Die meisten New Yorker Pizzerien legen viel Wert auf ihren Ofen, und Boerum Hill's Sottocasa ist nicht anders: Sie flogen einen Zwei-Tonnen-Giganten aus Neapel ein, als ihnen klar wurde, dass es zu viele Tonnen für die Böden ihres ebenerdigen Stadthauses waren Um Platz zu schaffen, kranten sie den Ofen über das Dach und stellten ihn schließlich im Hinterhof auf. Der italienische Besitzer hat seine ersten Erfahrungen bei der Arbeit im von Italien geführten Kestè in der Bleecker Street gesammelt, daher sind die neapolitanischen Pizzen, die in Sottocasa brodeln, gelinde gesagt eine Referenz. Der Schwerpunkt liegt auf erlesenen Zutaten. Vertrauen Sie also darauf, dass die sprudelnde Kruste mit Bio-Tomaten, Fior di Latte Mozzarella und einem speziell etikettierten Olivenöl aus Sizilien glänzt.
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Erwarten Sie keine weiße Bettwäsche oder Kellner, aber dieser schlichte Ort in Greenwich Village legt Wert auf frische, hochwertige Zutaten. Bleecker Street Pizza kreiert Klassiker wie das charakteristische Nona Maria, belegt mit dicken Tomaten, Mozzarella-Stückchen auf einem ohnehin schon kräftigen Käsebett und Streifen aus süßem Basilikum. Ihr klassisches Käsestück hat eine dünne, knusprige Mozzarellaschicht, die sich an die Kruste schmiegt, und eine dünne Schicht dezent süßer Soße. Fragen Sie sie auch nach ihren glutenfreien Kuchen.
Andrea ist eine Autorin, die (hauptsächlich) in New York City lebt, wo sie aufgewachsen ist. Zuvor war er Associate Editor beiCondé Nast Traveller,zu dem sie beigetragen hatLuftpost, Garage, Vanity Fair, Man Repellerund andere. Sie ist am glücklichsten, wenn sie beide Pässe sinnvoll nutzt.