Es gab einen Moment nach der Pandemie, in dem Charlestonkönntestehen kurz davor, ein kulinarischer Hotspot im Süden zu werden. Touristen (und ihr Geld) strömten mehr denn je in die Stadt – einige dauerhaft – und ließen die Immobilienpreise steigen; Ein Phänomen, das immer wieder die Gefahr birgt, die Kreativität in der Küche zu einer maßlosen Karikatur ihres früheren Glanzes werden zu lassen. Während einige Teile dieses Szenarios hier bis zu einem gewissen Grad eingetreten sind – und das wird an einem Ort, der so viel Wert darauf legt, eine Geschichte zu verkaufen wie Charleston –, ist dennoch eine vielfältige neue Klasse von Restaurants auf den Plan getreten, die Leben und Inspiration einflößt die ganze kulinarische Gemeinschaft. Es ist eine gute Zeit zum Kochen (und Essen) in der Heiligen Stadt, wo unsere etablierten Lieblingsrestaurants immer wieder beweisen, dass sie immer noch wichtig sind, und es gleichzeitig so viele neue Geschmacksrichtungen zu probieren gibt. Der Wettbewerb ist dieses Jahr hart – von Meeresfrüchten über Vietnamesisch bis hin zu Barbecue und allem dazwischen. Dies sind die besten Restaurants in Charleston.
Lesen Sie unsere vollständige Charleston-Reiseführer hier, einschließlich:
Jedes Restaurant auf dieser Liste wurde unabhängig von ausgewähltCondé Nast TravellerHerausgebern und überprüft von einem lokalen Mitwirkenden, der dieses Restaurant besucht hat. Unsere Redakteure berücksichtigen sowohl erstklassige als auch erschwingliche Restaurants und wägen herausragende Gerichte, Lage und Service sowie Inklusivität und Nachhaltigkeit ab. Wir aktualisieren diese Liste, sobald neue Restaurants eröffnet werden und sich bestehende weiterentwickeln. Diese Geschichte wurde seit ihrem ursprünglichen Veröffentlichungsdatum mit neuen Informationen aktualisiert.
Mike Ledford/King BBQ
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Definitiv abseits der ausgetretenen Touristenpfade in North Charleston. Sie werden Ihre Ankunft daran erkennen, dass Sie zwei chinesische Löwen an der Haustür entdecken. Im Innenbereich haben die Besitzer Corrie und Shaui Wang die Dinge immer auf ihre Art gemacht – und sich einen Namen gemacht, indem sie im chinesischen Restaurant ihrer großen Schwester einen ähnlichen Do-it-yourself-Ansatz verfolgtenJackrabbit-Stutfohlen. Aber hier steht das Grillen in Stücken im Mittelpunkt; Die meisten Tische wählen eine gemeinsame Kombination als Herzstück, wie die Geflügelkombination mit Fünf-Gewürze-Hähnchen, knuspriger Entenkeule und zwei kleinen Beilagen. Bauen Sie es dann mit Beilagen, Snacks und entweder Pulled Pork oder einigen Rippchen auf, um die volle Wirkung zu erzielen. Das Essen kommt ziemlich schnell, aber beliebte Fleischsorten wie Entenkeulen und Rippchen können gelegentlich ausverkauft sein. King lässt sich von den Hintergründen der Köche Brandon Olson (Piedmont in North Carolina) und Shaui (China und Flushing, NY) inspirieren, und in beiden Hintergründen treffen sich Familien bei großen Abendessen zum Teilen, Probieren und Feiern – folgen Sie ihrem Beispiel. Und lassen Sie sich den Hot Pot Kohl nicht entgehen.
StarChefs/Alexander Zeren/Bintü Atelier
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Versteckt in einem Nachbarschaftshaus auf der Ostseite hat man bei der Ankunft im Bintü Atelier wirklich das Gefühl, bei jemandem zu Hause zum Abendessen zu gehen – und das ist der Sinn dieses intimen, einladenden Ortes. Charleston hat durch die Gullah-Geechee-Küche eine starke kulinarische Verbindung nach Afrika, daher sind viele der Zutaten hier diesem treu: Okra, Reis und lokaler Fisch inklusive. Die Speisekarte ist gut sortiert, so dass an vielen Tischen viele Gerichte bestellt und geteilt werden. Der würzige Shito-Krabbenreis sollte immer dabei sein – gefüllt mit Gemüse und würzig und garniert mit einer leicht panierten Krabbe macht er süchtig, besonders für diejenigen, die Meeresfrüchte lieben. Frische Säfte, darunter Soursop und Passionfruit, sind erhältlich, aber wenn es um Bargetränke geht, ist es nur Selbstbedienung. Erdnusseintopf ist hier ebenfalls eine gute Wahl, aber unabhängig von der Bestellung sind die Gerichte farbenfroh und wunderschön angerichtet, was immer dann auffällt, wenn ein ganzer Fisch auf den Tisch kommt und ein „Wow“-Rufe erntet.
Matthew Williams/Lowland
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Versteckt in einem historischen Haus in Charleston hinter dem Pinch Hotel fühlt es sich beim Betreten wie ein guter Fund an – ein Ort mit einer Aura des Entdeckens. Und normalerweise ist es voller Leute, die reden, essen und trinken; Eine moderne, elegante Taverne im klassischen Roadhouse-Stil des England des 19. Jahrhunderts, jedoch neu interpretiert für das Carolina Lowcountry. Einige Gerichte sind bereits vor einem Jahr zu Klassikern geworden: der Cheryl-Day-Keks, der Tavern-Burger und der Selleriesalat, der mit Minze, Datteln, Cheddar und Walnüssen vielleicht zu den am meisten diskutierten Gerichten der Stadt zählt (wie in „Hast du es schon probiert?“). Allerdings sind die knusprigen Wachteln ein Hit zum Einschlafen, und die Blaubeer-Handpastete sollten Sie unbedingt bestellen, auch wenn Sie zu satt sind, denn sie sorgt für ein außergewöhnliches Frühstück am nächsten Tag.
Elizabeth Ervin
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Die Café-Tische und die auf die Vorderfenster gemalten Menüs könnten direkt aus einer europäischen Stadt stammen, und genau das wollen die Besitzer, inspiriert von den Cafés und Bars Europas. Der Raum selbst ist klein, mit hohen Tischen und einer Bar mit Blick auf die Straße. Es ist hell und je nach Tageszeit mischt sich das Geräusch der beim Espresso aufschäumenden Milch mit dem Geräusch eines Cocktailshakers. Babas ist unabhängig von Ihrem Zeitplan eine Option, vor allem, da dieses ganztägig geöffnete Café sowohl Gäste zum Mitnehmen als auch Gäste, die dort bleiben, bedient. Von Overnight Oats mit hausgemachter Pekannussbutter zum Frühstück über Deviled Eggs bis hin zu einem Kaviar-Sandwich ist alles gut umgesetztUndSpaß. Die Backwaren, vom Brot bis zum Dessert, fühlen sich bei jedem Bissen wie ein heimlicher Gewinn an.
Mit freundlicher Genehmigung von Maison
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Wenn Sie das Maison über den Seiteneingang betreten, ist es in einem unverwechselbaren Indigo gehalten und Sie werden am liebsten „Ooh la la“ sagen. Alles fühlt sich pariserisch an, von den Stühlen über die schwarz-weißen Fliesen bis hin zu den Tellern mit Schnecken, die auf den Tischen landen. Niedrige Club-Nischen sind mit freistehenden Tischen gemischt, die Küche ist durch einen Durchgang hinter der Bar sichtbar und an den meisten Abenden herrscht in jeder Ecke des Restaurants geschäftiges Treiben. So hat Küchenchef Vandy Vanderwarker damit begonnen, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen, und obwohl es Klassiker wie Steak Frites gibt, tendiert er immer mehr zu einem modernen Pariser Stil, der vorausschauend denkt, einschließlich saisonaler Terrinen, Kalbsbries, komponierter Salate und hausgemachtem Schwarzbrot Trüffelwürste und Coq Au Vin mit englischen Erbsen. Die Anrichten sind tadellos, und im Allgemeinen offenbart seine Küche letztendlich die leidenschaftliche Umsetzung französischer Techniken mit Zutaten aus dem Lowcountry, was oft von Anfang bis Ende zu atemberaubenden Gerichten führt.
Ryan Belk
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Das Essen hier ist skurril, manchmal etwas theatralisch und nimmt sich im Allgemeinen nicht allzu ernst, aber alles entsteht aus einer ganz besonderen Perspektive – der von Chefkoch Thai Phi. Er begeistert Charleston schon seit seiner Zeit in einem Imbisswagen, der in der Nähe des Campus des College of Charleston geparkt ist, und seine Speisekarte in diesem schicken Restaurant, das ganz und gar kein Imbisswagen ist, ist ein weiterentwickelter Ausdruck seiner vietnamesisch-amerikanischen Sichtweise Mit dem Animal Burger würdigt er seine Liebe zu LA und das kulinarische Erbe seiner Familie. Zu den Highlights zählen „OG“-Knoblauchnudeln, Banh Mi mit Blaubeermarmelade und einige Chicken Wings, die mit den besten der Stadt problemlos mithalten können. Auch hier gibt es ein starkes Cocktailspiel, von einem geräucherten Whiskey-Cocktail, der über den Partytrick hinaus noch ausgewogen ist, bis hin zu einem Pho-Cocktail mit Gin und einem Schuss Sriracha und Fischsauce, der zu den beliebtesten Getränken auf der Karte zählt.
Andrew Onion
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Nachdem Sie die River Road-Kreuzung des Maybank Highway passiert haben, scheint sich der Verkehr auf Johns Island ein wenig zu öffnen, aber wenn Sie zu stark aufs Gaspedal treten, rasen Sie direkt an diesem Restaurant vorbei. Tu es nicht. Wild Olive hat mit seinen saisonalen Variationen dafür gesorgt, dass Stammgäste wiederkommen. Zu den Gerichten, die man hier unbedingt probieren muss, gehören zarte Agnolotti, verkohlter Oktopus, frisches Gemüse von den Bauern, mit denen Küchenchef Jacques Larson im Laufe seiner langen Karriere in verschiedenen Restaurants in Charleston Beziehungen aufgebaut hat, und klassische Hauptgerichte wie Kalbs-Scallopini mit Marsala. Wenn Sie Pilz-Parmesan-Biskuit auf der Speisekarte entdecken, bestellen Sie es – Sie werden es uns später danken. Wild Olive ist ein absoluter Publikumsliebling. Es eignet sich genauso gut für das Abendessen zum 25. Geburtstag Ihrer Schwester wie für einen Date-Abend oder den Muttertag.
Lizzy Rollins
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Charleston wusste bereits, dass sie die Küche von Daniel Heinze liebten – er war langjähriger Chef de Cuisine bei McCrady’s –, aber als er und seine Frau Bethany aus Kalifornien zurückkehrten, starteten sie eine Reihe von Pop-ups, um damit zu beginnen, Menüpunkte und Konzepte für ihr Nachbarschaftsrestaurant zu testen , sorgten sie für Aufregung über die unvermeidliche Eröffnung, die schon lange nach der Eröffnung des Ortes anhielt. Sie haben sich auf durchgängige Exzellenz eingestellt, mit Anspielungen auf McCradys Vergangenheit in Gerichten wie der Schnecke – aber täuschen Sie sich nicht, die Speisekarte entspricht ganz ihrem Kochstil, indem sie Lieblingszutaten aus dem Lowcountry ankündigt und sie zur Schau stellt. Es gibt verkohlten Sauerteig, helle Salate, fast immer ein Pilzgericht, Nudeln und Proteine wie Kaninchen- oder Gelbflossenthunfisch bis hin zu einem saisonalen Satsuma-Konfekt aus Früchten, die im Garten eines Freundes gesammelt wurden. Die Kochtechniken sind fortgeschritten, aber die Anrichten sind wunderbar einfach und nichts an Vern's zeugt von „spießig“.
Foto von Peter Frank Edwards
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Leon's Oyster Shop zieht seit seiner Eröffnung im Jahr 2014 hungrige Charlestonier an. Seine ungepflegte, weiß getünchte Fassade wurde 2020 modernisiert und durch eine überdachte Terrasse im „Tankstellen-Stil“ ersetzt, die die Sonnenschirme ersetzt, sodass es jede Menge Schatten gibt Genießen Sie das im ganzen Süden bekannte Hühnchensandwich, das einen Vegetarier aus der Fassung bringen kann. Die Panade wird mit Meeresfrüchten gewürzt und das zarte Filet wird mit Duke's Mayo und asiatischem Krautsalat mit Fischsauce belegt. Außerdem werden die Brioche-Brötchen täglich gebacken und gerade so lange gegrillt, dass sie außen perfekt knusprig und innen weich und kuschelig sind. Es passt so gut zu dem Champagner, den Sie bestellt haben, um die Reichhaltigkeit der gegrillten Austern zu unterstreichen, dass plötzlich alles in Ordnung zu sein scheint. Wenn es Mittagszeit ist und Sie für den Rest des Tages fit sein müssen, ist es die richtige Wahl, auf all das zu verzichten und sich für den Siam-Salat zu entscheiden, besonders wenn Sie Garnelen mögen.
Andrew Onion
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Die Meeresbrise trägt Sie in die zweite Etage, wo es sich drinnen wie am Strand anfühlt, aber ohne jeglichen Hauch von maritimem Kitsch. Gebleichtes Holz und hellblaue Sitzgelegenheiten bilden eine ruhige Kulisse für einen geschäftigen Betrieb: In der Küche drehen sich die Kellner und holen Tabletts aus der Rohkosttheke, Pizza aus dem Holzofen sowie Pasta- und Meeresfrüchtegerichte heraus. Dies ist das Schwesterrestaurant vonWilde Oliveauf Johns Island, daher macht es Sinn, dass es auch eine italienische Wendung hat, wenn auch aus der Perspektive der Küste interpretiert. Die Speisekarte bietet eine Menge, die es wert ist, probiert zu werden. Teilen Sie sich also die Teller, anstatt Ihre eigenen zu verschlingen, und überzeugen Sie die Gruppe, sich für hausgemachte Pasta (insbesondere die saisonale Pappardelle), eine Pizza und alles Grüne zu entscheiden. Das Restaurant ist ein großer Unterstützer lokaler Bauernhöfe, daher sind das Gemüse und die Salate immer auf dem neuesten Stand.
Foto von Nico Schinco
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Lewis Barbecue liegt etwas abseits der ausgetretenen Pfade der Innenstadt und ist die zusätzliche Reisezeit wert. RenommiertAustinGrubenmeister John Lewis leitet das Speiseprogramm, und die Speisekarte ist einfach, aber reichhaltig – große Stücke zartschmelzender Rinderbrust, geräucherte Würste und eine Reihe von Beilagen, wie Maispudding und würziger Krautsalat. Hier dreht sich alles um das Tablett, und sobald Sie durch die Schlange gegangen sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie eines voller hedonistischer Herrlichkeit haben. Einer der besten Aspekte des Erlebnisses ist das Personal, das Ihr Fleisch in Scheiben schneidet und auf dem Teller portioniert. Sie bieten schnell eine Probe oder einen Vorschlag an oder legen „nur noch ein Stück“ auf Ihr Tablett, bevor Sie ihre Station verlassen. Es fühlt sich lustig an, wie ein geselliges Picknick für einen fleischliebenden Verein.
Foto von Olivia Rae James
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Charmant, charmant, charmant. Wahrscheinlich mussten Sie sich fragen: „Wo ist dieser Ort nochmal?“ Selbst wenn Sie in Charleston leben, scheint Chez Nous in aller Öffentlichkeit verborgen zu sein. Es ist eine ruhige Ruhepause in einem zunehmend belebten Viertel. Wenn Sie durch etwas Kies zu dem Haus in diesem Häuserblock laufen, befinden Sie sich sofort in einem Dorf in Frankreich und im Haus eines hübschen Nachbarn in Charleston, der Sie gerade zum Abendessen eingeladen hat und beschlossen hat, es schick zu machen, indem er die Speisekarte handschriftlich aufschreibt: zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und zwei Desserts. Das Menü ist zum Mittagessen das gleiche wie zum Abendessen, und es entsteht eine Art tägliche Dinnerparty. Es handelt sich um saisonale, gehobene europäische Hausmannskost. Es gibt frische, noch knackige Spargelstangen unter wunderschönem weißem, festfleischigem Fisch und zum Nachtisch Vanillepudding oder Mille Feuille. Wenn Sie dem Restaurant nicht in den sozialen Medien folgen, wissen Sie nie, was das Essen sein wird, bis Sie Platz nehmen.
Claudia Totir/Getty
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Dieses 1993 erstmals eröffnete und von Küchenchef Frank Lee geleitete Restaurant wurde schnell zu einem kulinarischen Prüfstein für das moderne Restaurant in Charleston, das sich auf saisonale, lokale Gerichte konzentriert. Während die Qualität der Speisen nie nachgelassen hat, hat das Restaurant die Köche und Besitzer gewechselt, und der Speisesaal und die Servicedetails – wie zum Beispiel Papier-Cocktailservietten unter Stielgläsern – haben die Ära, in der es gegründet wurde, beibehalten. Der frische Tagesfang vom Boot ist vielleicht außen am knusprigsten, innen zart und eine klassische Zubereitung in der Stadt, mit einer Art saisonalem Grünzeug und einer Schicht zarter Buttersoße. Der Maisbrotservice ist auf den Punkt gebracht; die Butterbohnen weich, aber nicht matschig; Die Okra wird knusprig gebraten, aber mit einer dünnen Schicht, die den Geschmack hervorhebt. Das ist Charleston Southern, und die Moore-Küche weiß, dass sie jeden Abend für das SNOB-Erbe kocht.
Andrew Cebulka/Costa
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Im neu rekonstruierten The Jasper gelegen, erinnert der erste Eindruck beim Betreten an gutes Essen in einem der alten großen Bahnhöfe der Welt. Es sind hohe Decken, leuchtende Messingdetails, Lederbänke und viele Holzdetails. Es ist groß, weitläufig und fühlt sich gut und besonders an – weil es so ist. In Charleston mangelt es nicht an soliden italienischen Angeboten, aber Costa begeistert dennoch mit Gerichten wie Pecorino Ravioli, hausgemachter Burrata, die mit Kaviar belegt werden kann und sollte, und einem Rindercarpaccio, das zu den besten rohen Rindfleischgerichten der Stadt zählt. Klassik trifft hier auf Petrillos geschickte Geschmackskombinationen, diese hauchdünnen Rindfleischscheiben, die vollständig mit Sellerie und Kräutern sowie Erdnüssen umhüllt sind, ergeben eine magische Kombination aus thailändischem Fleisch und Turin.
Palmira-Barbecue
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Palmira BBQ ist wie gemacht für alle, die auf der Suche nach leckeren Gerichten sind oder Dinge, die sie zu einer Party oder an der Heckklappe mitbringen können, für Familien, die am Wochenende zusammensitzen, für Freunde, die es lockerer angehen lassen möchten, und für Grillliebhaber, die etwas wollen Neuer Schlag auf ihrer BBQ-Fankarte. Pitmaster Hector Garate hat in der Barbecue-Szene große Anerkennung gefunden, weil er ein echter Kenner des Handwerks ist, der traditionelles Barbecue anhand seiner puerto-ricanischen Herkunft interpretiert, und obwohl dies sein erstes Restaurant ist, hat er vor der Eröffnung zahlreiche Pop-ups veranstaltet, und er ist ein natürlich. Der größte Leckerbissen auf der Speisekarte sind die Rindfleisch-Wangen-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln. Aber hören Sie hier nicht auf. Es wird dringend empfohlen, Chuleta Kan-Kan (Tomahawk-Schweinekotelett), Ganzschwein-Barbecue, puerto-ricanische Bohnen und Grünkohl zu probieren.
Mit freundlicher Genehmigung von Xiao Bao Biscuit
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Wenn Sie etwas anderes als frittierte grüne Tomaten und süßen Tee probieren möchten, besuchen Sie Xiao Bao Biscuit an der Ecke Rutledge Avenue und Spring Street. Gerichte können sehr scharf sein (abhängig von Ihrer Toleranzgrenze), daher ist Bier möglicherweise die beste Wahl, und es gibt viele leichte Optionen aus der ganzen Welt – darunter einige Charleston-Stars –, die das Feuer löschen. Auch das Cocktailangebot ist stark und wird von einem beständigen Barpersonal unterstützt, das mit kreativem Erfolg asiatische Aromen kreiert. Sie reifen Cocktails in Flaschen ab, stellen Hausbitter her und wissen, dass Gin und Rum hervorragend zu diesem Essen passen. Hier finden Sie eine wunderbare Mischung aus Soul Food aus ganz Asien, mit würzigen Gerichten wie thailändischem gelbem Curry mit Mungobohnenkuchen oder japanischen Kohlpfannkuchen mit Schweinefleisch-„Süßigkeiten“. Das Restaurant befindet sich in einer umgebauten Tankstelle und ist bei der kreativen Klasse für geschäftliche und ungezwungene Mahlzeiten beliebt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie gründlich darauf vorbereitet sind, etwas Scharfes zu essen.
Foto von Andrew Cebulka
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Das Lebensmittelgeschäft ist saisonal, nachhaltig. Charleston trifft auf mediterrane Aromen. Als Küchenchef Evan Van Horn eine größere Führungsrolle übernahm, behielt er das hohe Maß an Ausführung bei, für das das Restaurant bekannt ist, ließ es aber durch Zusätze wie Benne-Samen-Chips mit geräuchertem Fischdip und Delicata-Kürbis noch mehr glänzen Pistazien-Dukka. Die mit Harissa gewürzten Karotten sind so unvergesslich wie eh und je, die gebratenen Austern mit Deviled-Ei-Sauce sind von Anfang an auf der Speisekarte geblieben, und wenn Sie auf der Suche nach einem neu interpretierten historischen Gericht sind, ist das Lowcountry Seafood Pilau, ein Lowcountry-Klassiker mit Carolina-Gold-Reis, genau das Richtige für Sie , Garnelen, Ackererbsen, gebratener Fisch und Muscheln, ist immer noch ein feierlicher Moment, wenn es auf den Tisch kommt.
Mit freundlicher Genehmigung der einfachen Küche
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Hell und dominiert von einer langen Küchentheke auf der einen Seite, erinnert das Design an das frühere Leben des Gebäudes als Süßwarenladen. Alles ist beruhigend, von den wechselnden Kunstausstellungen bis zu den sauberen Tischen mit Marmorplatte. Basic Kitchen entwickelte sich zu einem der besten Restaurants in Charleston, als es trotz des Mangels an Restaurants, die zum Mittagessen geöffnet waren, die Kunst perfektionierte. Es gibt Optionen mit tierischem Eiweiß, und das Essen ist überaus sättigend – etwas, das ein Restaurant, das sich so darauf konzentriert, „gutes Essen“ anzubieten, nicht immer erreicht. Der Lachs wird in großen und perfekt zubereiteten Portionen serviert, der Brunch fühlt sich festlich an, ohne zu schwer zu sein, und der Pistazien-Rüben-Dip sollte bei jedem Besuch bestellt werden.
Ryan Belk/Kultura
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Dies ist ein großartiger Ort für ein frühes Date, an dem man sich an einen kleinen Tisch setzen und gemeinsam Menüpunkte ausprobieren kann. Die Umsetzung hier ist eine Offenbarung, besonders wenn man bedenkt, dass Chefkoch Nikko Cagalagan alle seine Gerichte ohne die Hilfe einer professionellen Küche zubereitet; Es sind nur Induktionsbrenner und ein kleiner Ofen. Über die Fähigkeit zur konsequenten Umsetzung hinaus sind die Gerichte perfekt zubereitet, sowohl in der Anzahl der enthaltenen Elemente als auch in der Größe. Nikko ist gebürtiger Filipino und die Gerichte wirken wie Liebesgedichte, deren Thema seine Heimat ist, die jedoch in Charleston spielen. Der Pancit wird traditionell mit einer Soße aus Zitrusfrüchten und Soja serviert und mit lokalen Austernpilzen serviert, der lokale Schweinebauch ist der Star des Pork Asado und der lokale Schnapper wird in rotem Curry gebadet und zusammen mit einem Karottensalat serviert. Und die Speisekarte ist nicht groß, so dass an vielen Tischen alles bestellt wird.
Lauren Fair
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Von Charlestons Cannon Street führt ein langer Flur in das Restaurant selbst, und er ist weiß und elegant mit Kerzen, sodass man sich für einen Moment fragen könnte, ob man versehentlich ein Spa statt eines Restaurants betreten hat. Aber gleich um die Ecke dominiert eine Marmorbar mit hohen Regalen den Raum mit hohen Decken und sorgt dafür, dass Sie am richtigen Ort sind. Für eine Stadt, die Restaurantbesuche als Sport betrachtet, gibt es in Charleston überraschend wenige Degustationsmenü-Erlebnisse, die es Köchen ermöglichen, ihre Gäste nach Lust und Laune auf eine Reise durch Geschmack, Textur und Präsentation mitzunehmen. Küchenchef Orlando Pagan orientiert sich dabei deutlich an den Meeresfrüchten der Region und verleiht ihnen luxuriöse Aromen, von Kaviar über schwarzen Trüffel bis hin zu Gänseleber. Das Dessertangebot ist oft der Stolz eines Teams, dessen Zusammenarbeit, die man in der offenen Küche beobachten kann, wie ein Ballett ist.
Foto von Andrew Cebulka
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Die Chancen stehen gut, dass Ihnen der Geruch von geräuchertem Schweinefleisch in die Nase steigt, bevor Sie die Eingangstür des Restaurants erreichen, die mit einer Reihe blau umrahmter Fenster in voller Länge auf die King Street blickt. Blau und Rot sind hier die Hauptakzente, ein industrielles und klares Design, damit die Gäste sich daran erinnern, dass es nur um das Essen geht – serviert in klassischen roten Körben, ausgekleidet mit Papier, das die Barbecue-Sauce auf Essigbasis aufsaugt, die aus einem überquellenden Pulled-Pork-Sandwich tropft. Außer dem Schweinefleisch gibt es einen Killer-Mac and Cheese, etwas geräuchertes Hühnchen und ein paar BBQ-Rippchen, um die Sie vielleicht mit jemandem kämpfen müssen. Da es sich um einen Schalterservice handelt, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Bestellung festgehalten haben, bevor Sie an der Reihe sind – hier möchte niemand der Grund für einen Nachschub sein.
Mit freundlicher Genehmigung um 1886
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Versteckt im ursprünglichen Kutschenhaus des Wentworth Mansion, machen die weißen Tischdecken, die sanfte Beleuchtung und der gemütliche Raum von Circa dieses Restaurant zweifellos zu einem der romantischsten Restaurants in Charleston. Chefkoch Marc Collins steht seit 20 Jahren an der Spitze dieses Restaurants , und das Beeindruckende an seinem Fokus und seiner Arbeit ist, dass er weiterhin die Region erforscht, neue Gerichte kreiert und mit Leidenschaft an die saisonalen Menüs herangeht. Hier zu speisen bedeutet luxuriöse Eleganz und die Gäste haben die Möglichkeit, zwischen einem Degustationsmenü und einem À-la-carte-Menü zu wählen. Wir empfehlen Ihnen, das Degustationsmenü zu wählen, nicht nur, weil Sie viele abwechslungsreiche Häppchen bekommen – vom gegrillten Käse mit Kaviar bis zum Hummerschwanz. Das Essen wird ausgewogener und erfordert dennoch weniger Entscheidungsfindung – ein Luxus für sich.
Peter Frank Edwards/Sorelle
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Dieses umwerfende Restaurant ist in einem historischen Gebäude in Charleston untergebracht, das um 1800 erbaut wurde und ursprünglich eine Bank beherbergte. Die Renovierung dieses Gebäudes und der Bau eines ganztägig geöffneten Restaurants waren im wahrsten Sinne des Wortes das Gesprächsthema der Stadt Sparen Sie keine Kosten mit luxuriösen Details, von Barschienen aus Messing über Tische mit Marmorplatte bis hin zu Unmengen an eingelegten Fliesen und individuellen Details in allen Ecken und Winkeln. Im Sorelle verbringen hauptsächlich Geschäftsleute und Touristen den Tag mit Salaten, Gebäck oder Holzofenpizza, aber das Abendessen ist das Hauptereignis. Mit Käse gefüllte Blätterteigtaschen mit Prosciutto und Kaviar, zarte Pasta, darunter Ricotta Tortelloni mit dem Namen „Kissen aus Gold“, ein unverzichtbarer Rucola E Finocchio-Salat mit wildem Fenchel und geröstetem Gemüse sowie Zackenbarsch Alla Puttanesca mit blasigen Tomaten. Das Restaurant fühlt sich eher in der Stadt als auf dem italienischen Land an, und die Gerichte passen zum Stil, der raffiniert und modern, aber dennoch warm und einladend ist.
Foto von Andrew Cebulka
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Untergebracht in einem Bankgebäude aus den 1920er-Jahren sind die hohen Decken und der weitläufige Raum – gestaltet mit sauberen weißen Fliesen und schwarzen Holzakzenten – auf einfache, Pariser Café-Art elegant. Auf der Website steht „ausgefallene Meeresfrüchte“, und das stimmtDiePlatz dafür in der Stadt. Wenn Sie eine Auster schlürfen oder in den Jumbo-Klumpen-Krabbentoast beißen, fällt Ihnen sofort das Wort „makellos“ ein. Hier kommt es auf das Entscheidende an: Das Produkt ist makellos frisch oder es bleibt nicht haltbar, es wird mit leichter, aber sicherer Hand behandelt, damit es optimal glänzt, und dann so plattiert, dass es nicht zu übertrieben wirkt. Der Ansatz ist nachdenklich, durchdacht und dennoch ein wenig verspielt, was im Widerspruch zu der Menge an Tellern steht, die jeden Abend auf den Tischen landen. Nicht verpassen: Austern auf der halben Schale, Crudo, das Hummerbrötchen oder den knusprigen Austernschieber.
Lindsey Harris Shorter
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Sie sind wahrscheinlich hierher gekommen, weil irgendjemand aus Charleston, den Sie jemals gefragt haben, gesagt hat, FIG sei einer ihrer Favoriten. Zugegebenermaßen werden Sie beim Betreten einige große Hoffnungen hegen, aber sobald Sie hier sind, werden Sie feststellen, dass FIG im Grunde genommen ein Nachbarschaftsbistro ist, trotz all dem Trubel (das ist keine schlechte Sache). Es ist spärlich beleuchtet, die Bar ist bis zum Rand mit Leuten gefüllt, von denen einige ganze Mahlzeiten zu sich nehmen, und dahinter gibt es einen Speisesaal mit hellen Wänden, weißen Tischdecken und dunklen Stühlen und Sitzbänken. Die französisch beeinflusste Umsetzung eines saisonalen, lokal geprägten Menüs ist immer auf dem neuesten Stand, und Meeresfrüchte stehen an der Spitze dieses beeindruckenden Turms. Alle Meeresfrüchte, vom Drückerfisch über den Zackenbarsch bis zum Tintenfisch, sind eine sichere Wahl für ihre Köstlichkeit, unabhängig von der Zubereitung. Die Ricotta-Gnocchi sind wie eine Umarmung, die nur auf der Vorspeisenkarte auf Sie wartet, und Desserts – insbesondere Eis und Panna Cotta – gehören zu den süßesten letzten Häppchen der Stadt.
Mit freundlicher Genehmigung des Oak Steakhouse
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In einer Stadt, die für ihre hervorragenden Meeresfrüchte bekannt ist, gibt es nur wenige Steakhäuser, die so typisch für Charleston sind wie Oak. Die historische Architektur liegt in einem der ältesten Teile der Stadt und zeichnet sich durch große Fenster, Speisesäle mit hohen Decken, unverputzte Ziegelwände und eine zentrale Treppe aus. Sicher, Oak Steakhouses sind inzwischen an mehreren Standorten im Süden aufgetaucht, aber dies ist das Flaggschiff. Bei der Präzision der Küche kommt es nicht nur auf die Temperatur der Steaks an. Wenn es um traditionelle Steakhäuser geht, gibt es oft ein Spielbuch (und das ist keine schlechte Sache), und Oak spielt – und gewinnt – dieses Spiel seit 20 Jahren. Der lokal gefangene Garnelencocktail ist genau richtig angerichtet, die zarten Steaks sind gut angebraten und gewürzt und der Keilsalat ist knackig und wird mit dem Blauschimmelkäse-Dressing Ihrer Träume serviert. Ein Schläferhit sind die 5-Unzen-Steak-Pommes mit Sauce Béarnaise; Dekadenz ohne den hohen Preis.
Megan Hill, Elizabeth Money
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Es ist ein kleiner Aufenthaltsraum im Keller der 1970er-Jahre, eine dunkle Eckbar, ein Tiki-Lokal mit einer rohen Bar in der Ecke, und wenn das alles ein bisschen durcheinander wirkt, dann ist das genau der Punkt. Aber das Cocktailspiel ist ein typischer Charleston-Cocktail. Mitgesellschafter Joey Goetz war früher bei der GeliebtenDas Belmont in der King Street, und er verließ dieses Projekt, um hier mit Chefkoch Alex Lira zusammenzuarbeiten. Sein Ansatz in der Bar George ist das, was er gerne „billiges Tiki“ nennt, was er als einen allgemein tropischen Ansatz mit Anspielungen auf die Tiki-Cocktail-Kultur interpretiert, ohne es ernst zu nehmen. Die Speisekarte von Lira ist überall wunderbar: Es gibt einen bissigen Hot Dog, der in nördlichen Billardhallen oder Diners der 1970er-Jahre zu Hause wäre, perfekt ausgewählte, außergewöhnlich salzige und gut geschälte Austern mit eleganten Mignonettes, ein gebratenes peruanisches Huhn also Hausmannskost im Quadrat und eine wechselnde Auswahl an hausgemachten gefüllten Donuts.
Andrew Onion
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Sushi-Wa befindet sich in einer neuen Siedlung in einem Lagerhausviertel, das eher für seine Brauereien bekannt ist, und wirkt von außen wie ein unwahrscheinlicher Ort, um Sushi zu probieren. Wagen Sie es trotzdem. Wenn Sie eintreten, finden Sie einen sauberen Raum, weiße U-Bahn-Fliesen und eine Holztheke vor – es ist klein und intim und von geöffnet bis geschlossen mit Gästen gefüllt. Es dauerte ein paar Jahre, bis dieses Restaurant seine klare Richtung fand, aber nachdem die Köche Kazu Murakami und Chris Schoedler dies getan hatten, entschied sich das Restaurant für ein Omakase-Erlebnis mit Sushi im Edomae-Stil – und sein volles Potenzial. Das Tempo ist maßvoll, die Präsentationen elegant und die Häppchen oft aufschlussreich – ein Beweis dafür, dass Aromen auf subtile Weise hervorgerufen werden können. Mit anderen Worten: Es ist ein hervorragendes Sushi-Erlebnis.
Olivia Rae James
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Schon beim Betreten des Malagón Mercado y Tapería wird deutlich, dass man sich an den belebten Raum gewöhnen muss. Die Bar ist voll, die Tische (meist klein und dicht beieinander) sind gefüllt und im Team in der offenen Küche brummt es wie im Bienenstock. Fügen Sie noch eine Einkaufswand voller spanischer Lebensmittel hinzu, und es ist kein Wunder, dass in diesem kojenförmigen Restaurant in Charleston ständig reges Treiben herrscht. Zu den herausragenden Spezialitäten Spaniens gehören die Muscheln mit Kräutern und Weißwein, die Wurstwaren, die mit Mandeln gefüllten Datteln im Schinkenmantel und, wenn Saison, die Gazpacho. Vielleicht möchten Sie auch eines der saisonalen Fischgerichte probieren; Das Restaurant bezieht seine Speisen oft aus der Region vom berühmten Fischer Mark Marhefka von Abundant Seafood.
Gately Williams/Rancho Lewis
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Dieses weitläufige, mit dem Duft von Maistortillas und brutzelnden Steaks auf heißen Platten erfüllte Restaurant, versteckt neben einer Brauerei und einigen Technologieunternehmen in einem Lagerhausviertel, ist ein Beispiel für das klassische Tex-Mex-Roadhouse oder die Cantina. Fajitas sind gut gewürzt und zart, das gemischte Grill-Herzstück aus Mesquite-Grillsteak reicht aus, um es alleine zu teilen (Garnelen und Wachteln nicht mitgerechnet), und das Rancho Grande – ein 22-Unzen-Ribeye, garniert mit Knoblauch-Limetten-Butter – kann es mit vielen aufnehmen die Steakhouse-Angebote in der Stadt, viele davon mit Bohnen und Zwiebelringen. Darüber hinaus ist der Weihnachts-Burrito mit roter und grüner Chilisauce seit der Gründung dieses Restaurants in einem Wohnwagen im Innenhof des Lewis BBQ ein Favorit in Charleston, und das grüne Chili-Pozole ist ein herzhaftes und gut gewürztes Beispiel dieser Form . Alles in allem folgt Rancho Lewis dem Genre-Skript und bereitet klassische Tex-Mex-Gerichte klassisch gut zu.
Foto von Robert Donovan
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Es handelt sich hierbei nicht um eine geschäftige neue Boîte, aber wenn Sie einen Platz auf dem Parkplatz gefunden haben, können Sie sich glücklich schätzen. Dieser einfache Ort steht ganz in der Tradition der Südstaaten-Diner, wo Meat-and-Threes, Thekenservice und einfache Holztische viel mehr Gewicht haben als ein gut eingeschenktes Getränk. An der vorderen Theke steht immer noch die große Tafel mit der heutigen Auswahl. Aber beim Abendessen nehmen die Kellner Ihre Bestellung am Tisch entgegen. Sie haben wahrscheinlich schon vom Shrimp Po' Boy, dem Wels, den Grützen und der Zitronen-Baiser-Torte gehört, die so hoch ist, dass man sie als Kissen verwenden könnte, aber das ist erst der Anfang. Die Gerichte auf der Speisekarte scheinen einfach zu sein, etwa Garnelen, Grütze und Brotpudding – aber hinter dieser Einfachheit verbirgt sich die erstklassige Umsetzung durch einen Koch, der seine Fähigkeiten in der gehobenen Küche verfeinert hat. Panierte Meeresfrüchte sind leicht und knusprig; Grütze perfekt zubereitet; und eingelegte Gurken, die das Küchenpersonal jedes Jahr aus regionalen Produkten zubereitet.
Getty
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Das Estadio ist ein luftiger, lichtdurchfluteter Raum, der von einer großen Bar und einer offenen Küche mit einem riesigen Fliesengemälde eines Stiers in der Stierkampfarena dominiert wird. Es verfügt über ausreichend Sitzgelegenheiten an der Bar, einen hohen Stehtisch aus Holz für mehr Aufenthaltsraum und einen Innenbereich Tische im Freien. Ja, dies ist ein Tapas-Restaurant und stark von spanischer Küche inspiriert, aber wenn Sie einen Blick unter die Decke des Txistorra Pigs in a Blanket werfen, werden Sie durch und durch ein Charleston-Restaurant finden. Es dominieren lokal geerntete Zutaten, von Shishito-Paprikaschoten bis zu frontalen Garnelen, und auf der Speisekarte steht sogar ein spanisch inspiriertes Lowcountry-Gericht. Diese Küche ist durchweg ausgezeichnet, sodass jede Wahl solide ist, aber der knusprige schwarze Carolina-Reis mit Jakobsmuscheln, Muscheln und Aioli ist ein Highlight, ebenso wie jedes Gemüse der Saison. Und wenn Sie zusehen, wie an einem anderen Tisch Churros con Chocolate serviert werden, nachdem Sie sich entschieden haben, auf den Nachtisch zu verzichten, werden Sie es bereuen.
Stephanie Burt
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Dieser Ort ist die Heimat von Soul Food und der Königsklasse der Lowcountry-Küche. ein Symbol für den Schalterservice, das Sie nicht verpassen sollten. Im Besitz und unter der Leitung der Töchter der Gründerin Albertha Grant sind diejenigen, die Ihr Essen kochen, diejenigen, die an der Schlange und an der Kasse arbeiten. Für ein Fleischgericht und zwei Beilagen kostet es 8 US-Dollar, also wagen Sie den Schritt und entscheiden Sie sich für zwei Hauptgerichte. Es gibt zu viel zum Lieben für einen Styroporbehälter: gebratenes Hähnchen, knusprig und scharf; frittierte Schweinekoteletts, die zart und gut gewürzt sind; roter Reis, weißer Reis, Makkaroni und Käse; Okra-Eintopf, der wahrscheinlich schon seit der Zeit ihrer Großmütter auf die gleiche Weise zubereitet wird; Ochsenschwänze fallen vom Knochen, wenn sie welche haben; gebratener Fisch, wenn es ihn gibt; jedes Dessert, das sie vorschlagen, und Süßkartoffeln. Spülen Sie alles mit dem süßesten süßen Tee und der Limonade herunter.
Neil Fernandez
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Jackrabbit Filly fühlt sich wie ein Tante-Emma-Restaurant des 21. Jahrhunderts. Das bescheidene Backsteingebäude, das von einem Ehepaar geführt wird, das den Ausbau selbst finanziert hat, mit dem Second-Hand-Charme des unpassenden Geschirrs, den Lichterketten an der offenen Decke und den leuchtend gelben Nischen lädt zum Wohlfühlen ein. Chefkoch Wang, mit Ende 20 ein erfahrener Restaurantküchen-Veteran, ist in seinem Element, nachdem er seine kreativen Flügel getrocknet hat und hoch hinausgeflogen ist. Jetzt kreiert er Gerichte, die sein chinesisches Erbe und gleichzeitig manchmal auch seine Liebe zu Junk Food würdigen. Er setzt auf lokale Beschaffung (was besonders bei Meeresfrüchten und Schweinefleischgerichten zur Geltung kommt), die Speisekarte wechselt saisonal und nach Ermessen des Küchenchefs, und der vegetarische Hash-Teller, Katernudeln mit Pilzragout und Ramen sowie Schweinefleisch-Scrample sind herausragende Brunch-Gerichte in Charleston , eine Stadt, die es voll und ganz angenommen hat.
Mit freundlicher Genehmigung von Hannibal's Kitchen
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Das Restaurant befindet sich in einem kleinen, unscheinbaren orangefarbenen Gebäude in der Blake Street und wenn man Hannibal's betritt, wird einem klar, dass dieses Restaurant, das viele als „Loch in der Wand“ bezeichnen würden, wirklich etwas Besonderes ist. Das Soulfood bei Hannibal's gehört zu den besten, die Sie in Charleston finden. Derzeit werden Mittag- und Abendessen serviert, die Speisekarte konzentriert sich hauptsächlich auf Meeresfrüchte (wie es in den Restaurants der Region üblich ist), aber auch andere Soulfood-Klassiker von Schweinekoteletts bis hin zu rotem Reis. Der Krabben- und Garnelenreis wird von Einheimischen und Köchen der Gegend als Hannibals Grundnahrungsmittel gelobt und ist bei weitem das beliebteste Gericht. Das gebratene Hähnchen ist neben dem Grünkohl und den Makkaroni mit Käse ein weiteres Muss. Hannibal's Kitchen ist ein Muss für jeden, der in Charleston echtes Soul Food sucht.
Mit freundlicher Genehmigung des Zero Restaurant + Bar
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Ein modernistisches kulinarisches Erlebnis, das sowohl erfahrene Gäste als auch ein Publikum vor dem Theaterbesuch (das Galliard befindet sich die Straße runter) auf das Gelände des locktZero George Hotel. Das Restaurant bietet ein mehrgängiges Degustationsmenü mit einer Auswahl an klassischen oder gehobenen Weinbegleitungen. Lassen Sie die Zügel los und überlassen Sie Chefkoch Petrillo die Leitung des Erlebnisses. Er wird eine Geschichte mit hyper-lokalen Zutaten verweben, die auf eine Weise interpretiert und angerichtet werden, die erfreut, überrascht und einen zum Nachdenken über die Natur einer Sache anregt, etwas, das die besten Degustationsmenüs anstreben. Da die Gänge vom Koch und nicht vom Gast bestimmt werden, sind Timing und Tempo auf den Punkt gebracht und die Kellner sind da, um Sie durch das Erlebnis zu begleiten. Sie sind sachkundig und in der Lage, Fragen zu den Zutaten oder dem Wein auf eine sachkundige, aber unprätentiöse Weise zu beantworten.
Mit freundlicher Genehmigung von Chubby Fish
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Chubby Fish liegt in einem Viertel, in dem Charleston nicht unbedingt von Touristen überrannt werden soll, und bietet einige der besten Meeresfrüchte in einer auf Meeresfrüchte ausgerichteten Stadt. Jeden Abend um 17 Uhr werden die blauen Veloursvorhänge an den Plätzen, an denen keine Reservierung möglich ist, zurückgezogen und die Leute strömen schnell in die Bar, in der es nur Stehplätze gibt, während sie darauf warten, einen Platz zu bekommen. Küchenchef James London bringt im Chubby Fish etwas von allen Stilrichtungen ein, in denen er gekocht hat, und bietet so eine Reihe verschiedener Fischzubereitungen, von Crudo mit Chili-Ponzu über Amberjack-Aufstrich mit eingelegten Paprikaschoten bis hin zu geschmorten Zackenbarschbäckchen mit Ackererbsen. Was auch immer auf der Speisekarte landet, Sie können davon ausgehen, dass es absolut köstlich ist.
Bella Natale/Saltina Graphics/Bowens Island Restaurant
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Auf der äußeren Insel James Island, fast bis zum Folly Beach, erstreckt sich eine Sandstraße von Bowens Island durch das Sumpfgebiet. Wenn Sie das nehmen, endet es am großen, verwitterten Gebäude des Folly River mit mehreren Decks, einem atemberaubenden Blick auf den Lowcountry-Sonnenuntergang über einem Dock und – wenn Sie Glück haben – dem Geruch von frisch gebratenen Hushpuppies in der Luft. Willkommen im Bowen's Island Restaurant. Der Lowcountry-Austernbraten – gedämpfte, wild gefangene Austernbüschel, serviert auf langen Tischen mit Crackern, Zitrone und Cocktailsauce – ist eine Charleston-Tradition, und wenn diese Büschel Saison haben, ist Bowen's der zuverlässigste Ort, um dies zu erleben. Darüber hinaus dominiert die Auswahl an frittierten Meeresfrüchten, und die leicht panierten und zart gebratenen Garnelen gehören möglicherweise zu den besten der Stadt.
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Die offene Küche und der Tresen dominieren diesen engen Raum, und die meisten Leute holen sich ihre Sachen zum Mitnehmen, da es hier nur eine Stehbar gibt. Dieser Tresenservice geht jedoch über das Übliche hinaus: Köche hinter Glas drehen Hähnchen am Spieß neben hohen Stapeln Focaccia und Schüsseln mit Beilagen, die diese Sandwiches zum Glänzen bringen. Das ist einfach gesagt Sandwich-Nirvana, was für uns bedeutet, dass jedes Element durchdacht und gut verarbeitet ist, was unvergessliche Kombinationen schafft. Das gesamte Angebot besteht aus hausgemachter Focaccia, und das Frühstück, von gewürztem Lachs mit geschlagenem Ricotta bis hin zu einem BEC mit Mayonnaise aus schwarzem Pfeffer, ist fachmännisch aus mehreren köstlichen Zutaten zusammengestellt und herzhaft, aber es gibt auch eine Auswahl an Gebäck. Lassen Sie sich die klassische Porchetta nicht entgehen, ein lokales, gebratenes Schwein aus der Heiligen Stadt, serviert mit Grieben, Salsa Verde und Provolone.
Stephanie Burtist der Gastgeber vonDie Southern ForkPodcast und Autorin mit Sitz in Charleston, SC. Ihre Arbeiten sind erschienen inGeschmack, Extra knusprig, Zagat, Die Post und der Kurier,UndVon Grund auf backen,und sie konzentriert sich auf die Erforschung traditioneller Zutaten, auf Interviews mit leidenschaftlichen Menschen, die gutes Essen kreieren, und wenn sie ...Mehr lesen