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Das Essen im zeitgenössischen japanischen Yess Restaurant ist eine spirituelle Erfahrung. Befindet sich inLos AngelesDer bunte Künstebezirk in einer ehemaligen Bank ist groß, wandelnd und minimalistisch in Design und Dekor. Und trotz der massiven Größe des Raumes ist das Abendessen eine intime Angelegenheit. Die Gäste sitzen nebeneinander an einer langen Zypressenschalter, als sie mit Chefkoch Junya Yamasaki und seinem Team-in ganz weißem Gewand wie eine Art kulinarischer Kult-ihre Magie in der Küche bearbeiten, Sashimi schweigen oder schweigend schweigen oder sanft gekocht wurden. Die Mahlzeit ist eine Meditation der Zurückhaltung, bei der weniger mehr ist und die Zutaten im Mittelpunkt auf dem Teller stehen. Irgendwie wirst du Yess wie ein gesünderer Mensch fühlen lassen.--mar Mamoon
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