Vigneron Leonardo Erazo Lynch ist ein terroir- und nachhaltiger Büchermeister, der Vintages von 100-jährigen Buschreben schafft, die in den vulkanischen Böden der südlichen Itata-Provinz Chiles kultiviert werden und unterschätzte Sorten wie Cinault und Carignan feiern. Ein führendes Licht in SüdamerikaNaturtätigkeitsbewegungEr verbesserte seine Erfahrungen in Südafrikas Swartland und Mendoza in Argentinien und kehrte kürzlich in sein Heimatland zurück, um ein mittelneutrales, solarbetriebenes Weingut zu errichten.
Dieses Interview ist Teil von Die Welt machte lokal, eine globale Zusammenarbeit zwischen den sieben internationalen Ausgaben vonCondé Nast TravellerIn, in denen uns 100 Menschen in 100 Ländern sagen, warum ihr Heimatrasen Ihr nächstes Ziel sein sollte.
Was passiert gerade in der chilenischen Weinszene?
Der achtgrößte Weinproduzent der Welt,Chilehat sich lange auf große Roten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Carménère konzentriert, die aus Weinbergen stammen, die vertikal im Land 800 Meilen gepflanzt wurden. Während der Wein normalerweise aus flachem Terroir hergestellt wird, gibt es einen Trend, ältere Reben auf Granit und anderen Felsen zu entdecken. In den letzten 10 Jahren sind viele handwerkliche Projekte ans Licht gekommen, und es gibt eine aufregende wachsende weiße Szene, an der Chenin Blanc, Sémillon und Riesling beteiligt sind. In meinem Fall habe ich angefangen, frischere Stile auf Schiefer aus dem Küstengebiet von Cobquecura herzustellen.
Erzählen Sie uns von Ihrer Arbeit
Jedes meiner drei Projekte ist eine wunderbare Herausforderung. Nachdem ich in Südafrika gelebt hatte, kehrte ich nach Chile zurück und habe mich 2011 mit Justin Decker zusammengetan, um zu startenSchurkenrebeKonzentrieren Sie sich auf Granit, der sich auf Carignan mit altem Rand bepflanzt.Zu den tapferen Weinbergenist eine Hommage an die Vignerons, die die Reben all die Jahre am Leben erhalten haben; Es beinhaltet ein soziales Element, während ich neben ihnen arbeite, um sicherzustellen, dass sie für ihre Trauben fair bezahlt werden. Und bei meinem neuen Cobquecura -Weinberg gibt es viel Schiefer und Schiefer, mit denen ich gerne zusammenarbeite. Sie haben ein großes Potenzial für Komplexität und flinter Charakter.
Leonardo Lynch
Wer sind die Winzer hier?
Es gibt eine neue Welle junger Menschen in Itata, Hardcore -Bio -Spezialisten, die an einzigartigen Projekten arbeiten, die den heutigen erneuten Werten entsprechen. Die Zukunft ist für den Weinkultivisten hellJorge Cotal, wer leidenschaftlich für Cinsault und den australischen Winzer Alice L'Estrange von istSeltsame TraubenWer arbeitet mit nachhaltigen Bauern in Itata und der Region Bío Bío zusammen.
Irgendwelche guten Orte für Essen und Trinken?
Wenn ich Santiago besuche, speise ich an zwei Orten:99 RestaurantUndAmbrosia Bistro. Ein cooler Ort in Providencia, 99, hat eine fantastische Liste der Naturwaffen, die von Sommelier Macarena Lladser erstellt wurden, die sie mit dem Sechs-Gänge-Menü kombiniert. Bei Ambrosia bestelle ich immer die leckere Pazifik -Rockfische von Chef Carolina Bazán. Näher an der Heimat in Coelemu,Weine Bar löschenkonzentriert sich auf natürliche Weine, die von kleinen Produzenten hergestellt wurden.
Was erregt dich am meisten über Chile?
Es tritt in einen der bedeutendsten Momente in der Geschichte ein, da wir Chilenen die Chance haben, die Verfassung zu ändern. Das Land hat gute Zeiten in Bezug auf eine starke Wirtschaft durchgemacht, aber die Gesellschaft fordert mehr in Bezug auf soziale Versorgung und Gleichheit. Die Mapuche -Indigenen spielen eine große Rolle und es ist aufregend, sich vorzustellen, wie das neue Chile von den Menschen für die Menschen aussehen wird.
Wo auf dem Land gehst du in eine Pause?
Patagonienist dank seiner verrückten Geologie unumgänglich. Zu den weitgehend unerforschten Orten gehören Fjorde, Gletscher und Wälder von Araukarien [Affenpuzzlemöglichkeiten] - es scheint, als hätte niemand dort vor Ihnen eingetrocknet. Die Atacama -Wüste ist auch magisch, während der Nachthimmel im Elqui -Tal so rein ist, dass es immer leicht ist, Sterne zu erkennen.
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