Pourquoi réserver ?En tant que premier hôtel à bilan carbone positif du pays, le Populus apporte de nombreuses stratégies innovantes de développement durable au jeu sans sacrifier le confort des créatures : offrant une cuisine délicieuse, un service amical et une décoration impeccable tout en utilisant du bois récupéré, en plantant un arbre pour chaque nuit réservée et en composter tous les déchets alimentaires dans ses deux restaurants sur place.
Planter le décorSitué au coeur du centre-villeDenver, Populus apporte un regain d'énergie branché et haut de gamme à une zone en proie à des immeubles de bureaux et à des centres gouvernementaux de style colonial. Comparée à la frénésie des voitures et du béton à l'extérieur, cette propriété est une véritable retraite zen. Les millennials équipés d'ordinateurs portables affluent vers son café Little Owl baigné de lumière et ses canapés mezzanine, les fashionistas du Colorado coiffées de chapeaux de feutre sirotent des cocktails dirigés par un mixologue alors que le soleil se couche sur le bar sur le toit du Stellar Jay, et les couples bien habillés profitent d'un dîner raffiné plus calme au Pasque.
La trame de fondPopulus a ouvert ses portes le 15 octobre 2024 et a été conçu par2023 AD100cabinet d'architecture, Studio Gang, pour être lele premier hôtel à bilan carbone positif du pays. Après avoir créé la célèbre Aqua Tower enChicagoet le Centre Richard Gilder pour la science, l'éducation et l'innovation du Musée américain d'histoire naturelle deNew York, Studio Gang s'est tourné vers le tremble vibrant (Populus tremuloides) comme source d'inspiration pour cette propriété, son premier bâtiment au Colorado. Conçu pour évoquer la nature à chaque tournant, il y a très peu d'angles droits à l'intérieur et à l'extérieur de l'hôtel, dont la forme ressemble à un grand bosquet de trembles, doté de fenêtres en forme d'œil qui permettent à la lumière de pénétrer. Objectif d'émissions carbone positives, l'hôtel utilise du béton à faible teneur en carbone, de l'énergie 100 % renouvelable et des dizaines d'autres stratégies innovantes, comme transformer tous ses déchets alimentaires en compost qui est restitué aux agriculteurs locaux. Ils participent également à des projets concrets de reboisement en partenariat avec le US Forest Service.
Les chambresBien que l'hôtel soit entouré de rues fréquentées par les voitures et du paysage urbain du centre-ville de Denver, ses chambres sont remarquablement zen : un mélange parfait de tons clairs et terreux, d'œuvres d'art d'origine locale et de coins salons bien pensés. Des couloirs sombres, stimulés par un flux d'air sur mesure parfumé à la forêt, cèdent la place à des chambres lumineuses, neutres et offrant une vue sur les montagnes environnantes et les bâtiments historiques. Bien que les suites Studio de la propriété disposent de baignoires de rêve et de lavabos doubles, les chambres Grove, plus petites et plus abordables, offrent la même lumière naturelle du soleil, des draps à 300 fils par pouce carré.Joli, et les produits de bain Grown Alchemist qui font briller tout l'hôtel. Essayez de réserver une « salle avec hamac » pour un coin de lecture côté fenêtre que vous ne voudrez plus jamais quitter.
Nourriture et boissonLes deux restaurants sur place de Populus, Pasque et Stellar Jay, proposent une cuisine haut de gamme du Colorado avec une grande attention portée aux viandes de gibier, comme les brochettes de bison et de venaison d'origine locale. Stellar Jay propose des restaurants sur le toit plus jeunes et plus animés, avec un bar intérieur-extérieur et des plats cuisinés sur une flamme nue. C'est un endroit fabuleux pour prendre un mezcal à l'ancienne et quelques petites assiettes à partager, comme les champignons tempura maitake. Pasque est le centre de restauration de l'hôtel ouvert toute la journée, servant des versions raffinées de classiques américains (pensez aux steaks de longe de bison avec crème de foin et rutabaga, et aux beignets salés dont vous aurez envie de voler la recette). Pressé ? Le café Little Owl peut vous aider à prendre de la caféine et à vous nourrir d'une pâtisserie fraîche à la rigueur.
Le quartier/zoneBien que le quartier de Populus, situé au carrefour du Triangle d'Or de Denver et de Capitol Hill, ne soit pas très résidentiel, il abrite l'énorme musée d'art de Denver, une série de magasins de disques vintage, des restaurants végétaliens populaires et des bars allant des bars de plongée. -y sports est accroché aux bars de jazz du quartier central des affaires voisin. Il se trouve à quelques pas duMusée d'art de Denver, le State Capitol et plusieurs salles de concert le long de Colfax, comme l'Auditorium Fillmore.
Le serviceLe service est typiquement Coloradan : sympathique, sans prétention, compétent et avec plus de quelques tatouages sur la plupart des employés. J'ai été accueilli par des sourires éclatants et amicaux et par un personnel capable de me donner des recommandations sur tout, des bars chics sur les toits aux boutiques secrètes à proximité.
Pour les famillesBien que Populus puisse accueillir des familles dans ses chambres Studio Suites et Poplar Two Queen, il semble mieux adapté aux professionnels branchés, aux touristes de Denver soucieux de l'environnement et aux couples à la recherche d'un sanctuaire respectueux de l'environnement avec des options de restauration fabuleuses.
Effort écologiqueÉtant donné que le principe de Populus est de devenir le premier hôtel à bilan carbone positif du pays, il s'appuie grandement sur ses efforts environnementaux. La propriété a travaillé avec de nombreuses organisations telles que Grassroots Carbon, OneTreePlanted et Terrapass pour acquérir des crédits de carbone forestier et souterrain pour des projets basés aux États-Unis. Vous ne trouverez pas de bouteilles d'eau en plastique dans votre chambre (ils préfèrent le verre) et les restaurants de Populus s'approvisionnent en viandes et produits localement. De plus, lorsque vous avez terminé, l'hôtel transforme tous les déchets alimentaires en compost qui est restitué aux mêmes agriculteurs. L'une des choses les plus cool que fait l'hôtel est de planter un arbre pour chaque nuit que vous réservez, et ses porte-clés en bois sont accompagnés d'un sac de graines de fleurs sauvages que les clients peuvent emporter chez eux et planter après leur départ.
AccessibilitéIl se trouve à une courte distance des ascenseurs de l'hôtel depuis l'entrée, ce qui facilite l'accès aux chambres, au centre de remise en forme et à Stellar Jay sans utiliser les escaliers (Pasque et Little Owl sont tous deux facilement accessibles au rez-de-chaussée). La propriété propose également une poignée de chambres accessibles par l'ADA, dont certaines disposent d'une sonnette spécialisée qui donne des repères visuels aux malentendants.
Reste-t-il quelque chose à mentionner ?Vous aurez envie de vous baigner dans le miel de chili fait maison qui arrose les beignets salés de Pasque. Ils deviennent rapidement une légende sur la scène culinaire de Denver. Faites-vous une faveur et commandez-les.