התחל רחב: למה אנחנו יכולים לצפות?
קח מונית מתחנת Ekkamai BTS ולאחר מכן זג זיג דרך נתיבי מגורים צרים כדי להגיע לבית מקסים של אמצע המאה עם חצר עבותה: זה מיקלר, המקום האסייתי הראשון של בר הבירה הדני האהוב. החלל נשאר נאמן לשורשיו הסקנדינביים, עם עצים בהירים ופרטים מינימליסטיים; יש כסאות שעועית גדולים במיוחד ומשחקי דשא בחזית, כמו גם צמרות גבוהות ויותר מתריסר ברזים בפנים. החלל זורם יפה — זה מסוג המקומות שבהם אנשים מתעכבים כמה שעות.
נשמע מקסים. אנחנו מהמרים שזה מושך גם קהל טוב - למי אנחנו יכולים לצפות?
קבוצות של גולים שולטות בסצנה כאן, אבל עדיין תמצאו בני עשרים ומשהו מקומיים בחיפוש אחר IPA טוב או בירה בלגית חזקה - לעתים קרובות תשמעו אותם מקוננים על היעדר בירות מלאכה תאילנדיות טובות באמת. בעונה היבשה, מיקלר מארח מסיבות בחצר האחורית האגדיות.
מוּשׁלָם. עכשיו, על המשקאות עצמם: מה שלומם?
הצוות בעל הידע - כאן, הם נקראים "ברטנדרים" - מחלק דגימות וטיסות טעימות. בעוד שרוב ההיצע הוא בירות מיקלר, יש גם מבשלות מ-8 Wired בניו זילנד, לרוויג בנורבגיה וממבשלת יאנג מאסטר בהונג קונג.
אנחנו רוצים לנסות את כולם. האם תפריט האוכל מקיף באותה מידה? מה עלינו להזמין?
תפריט הבר, חזק מספיק כדי לעמוד מול ה-IPAs החזקים, נע בין פינגר פוד כמו צ'יפס טעון לאפשרויות לבביות יותר כמו המבורגרים וואגיו, נקניקיות תוצרת בית ובטן חזיר עם פירה. ב-Upstairs by Mikkeller, מטבח הטעימות האינטימי של הבר, השף דן בארק שהגיע לבנגקוק מ.של שיקגועטור פרסיםחֶסֶד, משלב בשר אדום, ברווז ועוד עם בירות הבית. המאמצים הקולינריים זיכו את Upstairs בכוכב מישלן אחד בדצמבר 2017.
אז זה בהחלט כן. האם הצוות יודע את הדברים שלהם?
"בירות" המכנסיים החכמים האלה בקיאים היטב במבחר החזק של המזיגה במלאכה, כולל מאגר של בירות שקשה למצוא ובמהדורה מוגבלת.
מְעוּלֶה. בסדר, לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
30 הברזים הבינלאומיים והמבצעים המסתובבים מבטיחים שתמיד יש משהו חדש לנסות. אם אתה חנון בירה, בוא לכאן כדי להרשים דייט עם הידע שלך.
