קבע את הסצנה. איפה אנחנו?
האסם הוא מוסד לקפה ברלינאי, ומרגע שאתה צועד במיקומו ב-Schönhauser Allee שלו, אתה יכול להגיד שהחבר'ה האלה לוקחים את השעועית שלהם ברצינות. חלקו בית קפה, חלקו בית קלייה, המיקום הזה גדול בהרבה מספינת הדגל הקטנטנה של Mitte של אסם - גדולה מספיק כדי לאכלס את השעועית הגולמית בניחוח דובדבנים, להעביר אותם דרך הבורר התעשייתי האדיר שרואים לכיוון החלק האחורי של הרצפה, ולבסוף לארוז אוֹתָם. משטחי עץ, חלונות קדמיים מהרצפה עד התקרה ושרפרפים מינימליסטיים נותנים לבית הקלייה תחושה אוורירית, כמעט תעשייתית, שדומה יותר למעבדה מאשר לבית קפה.
אז מי בא לכאן?
הודות למדיניות המחמירה של The Barn ללא מחשבים ניידים, הלקוחות כאן רציניים לגבי אספרסו. ביום, אתה עשוי לראות היפסטרים מזדקנים והכלבים שלהם יושבים בחוץ כשהבעלים ראלף רולר מדבר עם לקוחות בפנים מה מייחד את הקפה של הגל השלישי שלו ומדוע הוא מסנן את המים שנכנסים לכל כוס באמצעות אוסמוזה הפוכה.
ספר לנו הכל על הקפה.
רולר פתח את אסם ב-2010 בתקווה להקים מחדש תרבות קפה רצינית בברלין. הוא והצוות שלו מדרגים כל קבוצת שעועית על פי מערכת ניקוד משוכללת של 86 נקודות שמתחשבת בדברים כמו גוף, חומציות, בהירות ופרופיל טעמים - אז, כן, הם מתכוונים לעניין. שעועית מגיעה ממקומות כמו בורונדי, אתיופיה, קניה וקוסטה ריקה; האספרסו מרים ונועזים; והמקיאטו, עם הפלור-דה-ליס הקצף שלהם, יפים כמו שהם קפדניים. עם זאת, אל תצפה למצוא סוכר או חלב בקלות כאן - החבר'ה האלה הם טהרנים. תה וטיסות של שלוש כוסות אספרסו משלימים את התפריט.
האם יש גם אפשרויות אוכל?
האוכל הוא לא המוקד כאן, אבל הוא טוב בכל זאת: כריכים טריים, קרואסונים ממולאים, פרוסות עוגת גזר, ומדי פעם פורטוגזיתפחזניות שמנתרפרפרת נמכרת טרייה בכל בוקר מרשימה מתחלפת של מאפיות ברלין. לאחר זריקה מרה של אספרסו, עוגת שקדי שוקולד מריר דקדנטית עוזרת להחזיר את האיזון.
איך היה השירות?
הצוות כאן מכיר קפה, והם עלולים לגלגל עיניים אם תבקשו יצירה בסגנון פרפוצ'ינו שפוגעת בנטיות הטהרה שלהם. עם זאת, הם ישמחו להדריך אותך דרך רשת החוות הבינלאומית שלהם או לספר לך הכל על מכונת הצלייה האיטלקית משנות החמישים שלהם.
לסכם הכל - מה השורה התחתונה?
האסם מגיש כמה מהאספרסו הטובים ביותר שאכלנו בברלין - או בכל מקום בגרמניה, לצורך העניין. הוא גם מספק שעועית להרבה בתי קפה אופנתיים אחרים בעיר, כך שגם אם לא תגיעו ל-The Barn, רוב הסיכויים שתוכלו לטעום את הקפה שלהם במקום אחר. עם זאת, זה לא מקום לעבודה משותפת. בוא לכאן כדי לפגוש חברים, לנהל שיחות ולראות את העולם עובר מהשרפרפים החיצוניים.
